枸杞是我國特有的一種食、藥兩用植物，其嫩葉、嫩梢都可食用，稱為枸杞菜。用作蔬菜栽培的品種主要有大葉枸杞和細葉枸杞，一般不開花結果。大葉枸杞葉肉較薄、葉面綠色、味淡，性喜冷涼氣候，耐寒，從定植到采收需60～70天，可連續采摘4～5個月，每畝產量達4000～5000公斤；細葉枸杞葉肉厚、葉面綠色、味濃質優、葉腋有硬刺，從定植到采收約50～60天，可連續采摘4～5個月，每畝產量3500～4000公斤。現將其露地栽培技術介紹如下：
1.扦插定植：選擇土壤疏松肥沃、富含腐殖質、前茬是豆科作物的田塊或菜地為好。扦插前，施腐熟有機肥作基肥，每畝施1500～2000公斤。耕翻整地作畦。南方8～9月份扦插，北方可在3月份扦插。選取粗壯的枝條，截成長5～20厘米、具有2～3個種芽的一段作為種苗來扦插。這些種苗最好選原來枝條的基部或中部，枝條頂端的嫩弱部分不宜采用。采用斜插，插條腋芽向上，入土深3/4，使多節發根。定植株行距15厘米×20厘米，插后澆水，并用稻草覆蓋保持土壤濕度。扦插后10～15天開始發生不定根和新芽，一般20～25天便可發生6～7條新根和4～6條新梢。
2.田間管理：枸杞生長期需肥量大，且耐肥。插條生出新根新梢后就要立即追肥，每隔10～12天施肥1次，用腐熟的人糞尿兌水，初期濃度為10％～20％；生長盛期濃度為30％～40％，也可每畝施磷酸銨5公斤。以后根據長勢每隔7～10天追肥1次。采收期為促使其多發嫩芽，每隔30天左右應追肥1次，以氮肥為主，適當追施磷、鉀肥。扦插枸杞根系淺，吸收能力弱，平時應注意灌溉，保持土壤濕潤，及時中耕除草、培土。還應注意修剪，使嫩芽密集在同一水平面上，以便于采摘。
3.病蟲害防治：在枸杞生長期間，應注意防治白粉病、流膠病和根腐病，可噴0.3～0.5度石硫合劑或2％硫酸銅液，每周噴1次，連續噴2～3次；蚜蟲、枸杞癭螨、枸杞葉甲等，可用40％樂果1000倍液、50％抗芽威2000倍液或90％敵百蟲800～1000倍液噴霧防治。
4.采收和留種：扦插后50～60天開始收獲，先采摘生長最旺的枝條，每20～30天采摘1次，可采摘8～10次，留下的嫩枝繼續生長，以后分批采摘。到了夏季，枸杞不能繼續采摘，就要注意在原畦留種，即在4月下旬將基部老葉摘去，頂端留少數葉片，干旱時應適時澆水，使植株正常生長，直至秋季選取老壯枝條作種苗；或割取粗壯的枝條捆成束堆放在陰涼、潮濕的土壤中，覆蓋稻草或樹葉，貯至秋季取出扦插。原畦留種的，要在3月份促枝條生長健壯，不能采摘或只采部分葉片出售。留種期間停止施肥和灌溉，抑制其生長。
1.扦插定植：選擇土壤疏松肥沃、富含腐殖質、前茬是豆科作物的田塊或菜地為好。扦插前，施腐熟有機肥作基肥，每畝施1500～2000公斤。耕翻整地作畦。南方8～9月份扦插，北方可在3月份扦插。選取粗壯的枝條，截成長5～20厘米、具有2～3個種芽的一段作為種苗來扦插。這些種苗最好選原來枝條的基部或中部，枝條頂端的嫩弱部分不宜采用。采用斜插，插條腋芽向上，入土深3/4，使多節發根。定植株行距15厘米×20厘米，插后澆水，并用稻草覆蓋保持土壤濕度。扦插后10～15天開始發生不定根和新芽，一般20～25天便可發生6～7條新根和4～6條新梢。
2.田間管理：枸杞生長期需肥量大，且耐肥。插條生出新根新梢后就要立即追肥，每隔10～12天施肥1次，用腐熟的人糞尿兌水，初期濃度為10％～20％；生長盛期濃度為30％～40％，也可每畝施磷酸銨5公斤。以后根據長勢每隔7～10天追肥1次。采收期為促使其多發嫩芽，每隔30天左右應追肥1次，以氮肥為主，適當追施磷、鉀肥。扦插枸杞根系淺，吸收能力弱，平時應注意灌溉，保持土壤濕潤，及時中耕除草、培土。還應注意修剪，使嫩芽密集在同一水平面上，以便于采摘。
3.病蟲害防治：在枸杞生長期間，應注意防治白粉病、流膠病和根腐病，可噴0.3～0.5度石硫合劑或2％硫酸銅液，每周噴1次，連續噴2～3次；蚜蟲、枸杞癭螨、枸杞葉甲等，可用40％樂果1000倍液、50％抗芽威2000倍液或90％敵百蟲800～1000倍液噴霧防治。
4.采收和留種：扦插后50～60天開始收獲，先采摘生長最旺的枝條，每20～30天采摘1次，可采摘8～10次，留下的嫩枝繼續生長，以后分批采摘。到了夏季，枸杞不能繼續采摘，就要注意在原畦留種，即在4月下旬將基部老葉摘去，頂端留少數葉片，干旱時應適時澆水，使植株正常生長，直至秋季選取老壯枝條作種苗；或割取粗壯的枝條捆成束堆放在陰涼、潮濕的土壤中，覆蓋稻草或樹葉，貯至秋季取出扦插。原畦留種的，要在3月份促枝條生長健壯，不能采摘或只采部分葉片出售。留種期間停止施肥和灌溉，抑制其生長。
