直播的細辛，生長3～4年即可采收，移栽的細辛，如栽二年生苗；栽后3～4年來收，三年生苗，栽后2～3年采收，當前為了收種子，可延遲5～6年，多采種子以擴大種子的直播，野生苗移栽后第3年即可收獲。
野生細辛采收期習慣在5～6月，人工栽培的細辛，于8～9月份采收質量好，產量高。細辛采控后，去凈泥土，每10數株為一小把，用繩扭結成辮，在屋檐下陰涼通風處陰干，切忌水澆或日曬，水洗則葉片發黑，根發白，日曬則葉片發黃，均降低氣味，影響質量。
野生細辛采收期習慣在5～6月，人工栽培的細辛，于8～9月份采收質量好，產量高。細辛采控后，去凈泥土，每10數株為一小把，用繩扭結成辮，在屋檐下陰涼通風處陰干，切忌水澆或日曬，水洗則葉片發黑，根發白，日曬則葉片發黃，均降低氣味，影響質量。
