五味子日灼病主要危害果實。日灼部位常呈顯現皰疹狀、枯斑下陷、革質化、病斑硬化或果肉組織出現枯斑。受害果粒表面初期表現為變白(黃色或粉紅色)，隨后變為黑黃色至褐色。當日灼發生嚴重時，果肉組織出現凹陷壞死斑，局部果肉出現壞死組織，受害處易遭受其他果腐病菌的侵染而引起果實腐爛。
2.發病規律日灼病發生的直接原因是熱傷害和紫外線輻射傷害，其中熱傷害是指果實表面高溫引起的日灼，與光照無關;而紫外線輻射傷害是由紫外線引起的日灼，會導致細胞潰解。日灼病的發生與溫度、光照、相對濕度、風速、品種、果實發育期及樹勢等許多因素有關。其中溫度和光照是主要影響因子。①溫度，氣溫是影響五味子果實日灼的重要因素，在陽光充足的高溫夏日，五味子果實表面溫度能達40～50℃，遠遠高于當日最高氣溫。一些學者認為，引起日灼的臨界氣溫在30～32℃之間，而且隨著環境溫度的升高，發生日灼的時間縮短，日灼的危害程度隨之增加。②光照，光照強度和紫外線是五味子果實發生日灼的重要因素。在自然條件下，接受到光照的果實將一部分光能轉化為熱能，從而提高了果實的表面溫度，加上高溫對果實的增溫作用，共同致使果面達到日灼臨界溫度，從而誘導果實日灼的發生。
該病6～9月份都有發生，7～8月間高溫強光的夏日為發病高峰期。生產上經常發現，每年果實日灼病發生的高峰期總是與1年中氣溫最高的時段相吻合。在氣溫較高的前提下，如果遇上晴天就極易導致日灼病的發生，而氣溫較低的晴天發病率低。相對濕度越低，果實日灼病的發病率高;風速可以通過調節蒸騰改變果實溫度，微風可以降低果實表面溫度從而降低發病率;不同品種對日灼的敏感性有所不同;果實在不同發育期對日灼的抗性有所不同，隨著果實的成熟，對日灼的敏感性隨之下降;在同一果園內樹勢強者日灼發病率低，樹勢弱者發病重。
3.防治技術①加強栽培管理，增強樹勢;注意防止過量施用氮肥，多施用有機肥，提高土壤保水保肥能力，促進植株根系向縱深發展，提高植株抗早性。②修剪時適當多留枝葉，以避免果實暴露在直射陽光下;通過疏花疏果，調節確定合理的枝果比例、葉果比例。③在高溫天氣來臨前，可通過冷涼噴灌使果實表面溫度下降，能有效避免日灼病發生。④采用果實套袋方式，能降低日照強度以及果實表面溫度。
