1.形態特征：五味子為木蘭科落葉木質藤本植物，莖柔軟堅韌，右旋纏繞在于其它喬灌木上生長。高達8米，最高可達15米。根系發達主根不明顯，有密集須根含有大量的匍匐莖分布于土壤淺層。橫向伸長也稱走莖。上有節，節上有芽，產生朦面長出地面，形成新株擴大種群。五味子老藤皮暗褐色，幼莖紫紅色或是淡黃色，密布圓形突出的皮孔，單葉互生。葉長5－9厘米，寬2－5厘米，前端銳尖，基部心形，葉緣有蔬毛。頁面綠色有光澤，葉背淡綠色，延脈有蔬毛。葉柄長2－3厘米，芽為單芽或混合芽，混合芽內著2－3朵花，也有4－5朵花，花單性多雌性同株，花蓓6－9片，乳白色雌蕊的芯皮集合在突起的花托上，通常成穗狀聚合果。果為聚合漿果,近球形。果成熟時為深紅色，莖約1厘米，有1到2粒種子。形淡菊黃色，表面光滑，五味子樹形優美，果肉酸甜，種子苦辣，略有咸味，故名五味子。
2.生長習性：五味子喜隱蔽潮濕環境，腐植質土或疏松肥沃的土壤均可栽培。五味子是一種抗寒很強的植物，當年播種的幼苗可耐零下21攝氏度的嚴寒，幾乎不受晚霜的危害。五味子在不同的生長發育階段，對外界環境的要求不同，五味子在育苗及營養階段怕強光，則需要陰濕的環境。在開花結果階段需要良好的通風透光條件，因此人工栽培五味子要考慮空氣濕度與光照兩個因素。五味子年生長周期受不同年度，不同地區影響較大，五味子5月上旬展葉5月下旬至6月初開花，雄蕊先開，從第三天花粉飛揚，花期3－5天。雌花開放遲于雄花，花期7－9天。五味子花的雌雄比例是變化的。受植株年齡大小，長勢強弱，營養狀況和光照的影響，光照條件好雌性花明顯增多，雌花多生于蔓條的上部，而下部多為雄花，在花期很少見到昆蟲在花上活動，所以以為北五味子是風媒花植物。五味子時生苗一般栽植后3年掛果，5年后結果，6到9年大結果。
2.生長習性：五味子喜隱蔽潮濕環境，腐植質土或疏松肥沃的土壤均可栽培。五味子是一種抗寒很強的植物，當年播種的幼苗可耐零下21攝氏度的嚴寒，幾乎不受晚霜的危害。五味子在不同的生長發育階段，對外界環境的要求不同，五味子在育苗及營養階段怕強光，則需要陰濕的環境。在開花結果階段需要良好的通風透光條件，因此人工栽培五味子要考慮空氣濕度與光照兩個因素。五味子年生長周期受不同年度，不同地區影響較大，五味子5月上旬展葉5月下旬至6月初開花，雄蕊先開，從第三天花粉飛揚，花期3－5天。雌花開放遲于雄花，花期7－9天。五味子花的雌雄比例是變化的。受植株年齡大小，長勢強弱，營養狀況和光照的影響，光照條件好雌性花明顯增多，雌花多生于蔓條的上部，而下部多為雄花，在花期很少見到昆蟲在花上活動，所以以為北五味子是風媒花植物。五味子時生苗一般栽植后3年掛果，5年后結果，6到9年大結果。
