選地整地 旱半夏喜溫暖、濕潤的環境，宜選疏松肥沃、濕潤，具有排灌條件的沙壤土，土壤pH值5.5～6.8。旱半夏喜肥，故播種前結合整地，應施基肥，每畝施腐熟的有機肥或土雜肥2500～4000公斤、過磷酸鈣15～20公斤作基肥，深翻20厘米，耙細整平，作成1米寬的畦，長度不宜超過20米，以利灌排。
播種 生產上多用塊莖和株芽繁殖，也可用種子育苗或用組織培養法進行無性快繁。塊莖繁殖和株芽繁殖，增重快，當年就可收獲。選當年生直徑0.5～1.5厘米的塊莖作種，一般于春季平均氣溫10℃左右時播種為宜。在整好的畦內，按行距20厘米開4～5厘米深的溝，溝底要平，按株距4厘米將種莖播入溝內，頂芽向上，覆土蓋平，稍加鎮壓。栽種后遇土壤干燥，要及時澆水。每畝用種60公斤左右。也可在秋季栽種，一般在9月中下旬至10月中旬進行，方法同春播。
田間管理
（1）灌溉、排水。播種后，春季一般20天出苗，如遇嚴重干旱，適當澆水以保全苗。齊苗后控制澆水防止地上部徒長，促使地下部分生長發育。
（2）追肥、培土。苗齊后及時松土鋤草，澆施稀人糞尿一次。5月下旬至6月下旬，株芽生長較快，當株芽長成并開始脫落時，每畝追圈肥500～1000公斤與尿素5公斤混合撒于溝內，并把行間的土培在半夏苗上，以剛好蓋住株芽為度。6月以后，葉柄上的株芽成熟落地，種子也陸續成熟并隨植株的枯萎而倒地，視情況培土2～3次。取畦溝細土，撒于畦面，厚約1.5～2厘米，蓋住株芽和種子，然后用鐵鍬拍實。大暑及立秋間追施稀人糞尿加少量過磷酸鈣一次。9月上中旬，用10公斤尿素、20公斤過磷酸鈣與泥土混合，均勻撒于表土，起到培土和灌漿的作用，可明顯增加產量。
（3）中耕除草。苗出齊后，應及時清除雜草，行間用小鋤淺鋤，深度不能超過3厘米。
（4）遮陰。生產上可于4月中下旬畦邊間作玉米和豆類作物，6月上中旬間作物長高或搭架遮陰，9月后，氣溫漸低，應及時收獲間作物。
（5）摘蕾。除了需要種子繁殖以外，生長期抽出的花蕾應全部摘去，以減少養分的消耗，促進地下部分的肥大。
病蟲害防治
（1）根腐病。高溫高濕時易發生。發病后，地下塊莖腐爛，地上部隨即倒苗枯死。防治方法：注意排水，拔除病株并用5%石灰水處理病穴或澆灌根部，也可在播種時用0.5%～2%石灰水浸種12～30小時。
（2）葉斑病。發病時葉片上有紫褐色病斑，后植株漸漸枯萎。防治方法：發病前和發病初期噴65%代森銨500倍液，每7～10天噴一次，連續2～3次。
（3）病毒病。病株葉卷縮成花葉，植株矮小、畸形，多發生在春夏季。防治方法：除去病株，杜絕傳染源；選無病株留種。
（4）紅天蛾。幼蟲為害葉片，將其咬成缺刻狀或食光葉片。防治方法：害蟲幼齡期噴90%敵百蟲800倍液或人工捕捉。
采收與加工 塊莖繁殖當年即可收獲。9月下旬葉片枯黃時采收，挖出塊莖，按大、中、小分級，大號加工成商品，中、小號作種塊繼續種植。收獲后需加工的鮮半夏要及時去皮，堆放過久不易去皮。因生半夏有毒，應嚴格避免手、腳及皮膚與旱半夏接觸。作種用的旱半夏可采用沙藏的辦法越冬貯放。
播種 生產上多用塊莖和株芽繁殖，也可用種子育苗或用組織培養法進行無性快繁。塊莖繁殖和株芽繁殖，增重快，當年就可收獲。選當年生直徑0.5～1.5厘米的塊莖作種，一般于春季平均氣溫10℃左右時播種為宜。在整好的畦內，按行距20厘米開4～5厘米深的溝，溝底要平，按株距4厘米將種莖播入溝內，頂芽向上，覆土蓋平，稍加鎮壓。栽種后遇土壤干燥，要及時澆水。每畝用種60公斤左右。也可在秋季栽種，一般在9月中下旬至10月中旬進行，方法同春播。
田間管理
（1）灌溉、排水。播種后，春季一般20天出苗，如遇嚴重干旱，適當澆水以保全苗。齊苗后控制澆水防止地上部徒長，促使地下部分生長發育。
（2）追肥、培土。苗齊后及時松土鋤草，澆施稀人糞尿一次。5月下旬至6月下旬，株芽生長較快，當株芽長成并開始脫落時，每畝追圈肥500～1000公斤與尿素5公斤混合撒于溝內，并把行間的土培在半夏苗上，以剛好蓋住株芽為度。6月以后，葉柄上的株芽成熟落地，種子也陸續成熟并隨植株的枯萎而倒地，視情況培土2～3次。取畦溝細土，撒于畦面，厚約1.5～2厘米，蓋住株芽和種子，然后用鐵鍬拍實。大暑及立秋間追施稀人糞尿加少量過磷酸鈣一次。9月上中旬，用10公斤尿素、20公斤過磷酸鈣與泥土混合，均勻撒于表土，起到培土和灌漿的作用，可明顯增加產量。
（3）中耕除草。苗出齊后，應及時清除雜草，行間用小鋤淺鋤，深度不能超過3厘米。
（4）遮陰。生產上可于4月中下旬畦邊間作玉米和豆類作物，6月上中旬間作物長高或搭架遮陰，9月后，氣溫漸低，應及時收獲間作物。
（5）摘蕾。除了需要種子繁殖以外，生長期抽出的花蕾應全部摘去，以減少養分的消耗，促進地下部分的肥大。
病蟲害防治
（1）根腐病。高溫高濕時易發生。發病后，地下塊莖腐爛，地上部隨即倒苗枯死。防治方法：注意排水，拔除病株并用5%石灰水處理病穴或澆灌根部，也可在播種時用0.5%～2%石灰水浸種12～30小時。
（2）葉斑病。發病時葉片上有紫褐色病斑，后植株漸漸枯萎。防治方法：發病前和發病初期噴65%代森銨500倍液，每7～10天噴一次，連續2～3次。
（3）病毒病。病株葉卷縮成花葉，植株矮小、畸形，多發生在春夏季。防治方法：除去病株，杜絕傳染源；選無病株留種。
（4）紅天蛾。幼蟲為害葉片，將其咬成缺刻狀或食光葉片。防治方法：害蟲幼齡期噴90%敵百蟲800倍液或人工捕捉。
采收與加工 塊莖繁殖當年即可收獲。9月下旬葉片枯黃時采收，挖出塊莖，按大、中、小分級，大號加工成商品，中、小號作種塊繼續種植。收獲后需加工的鮮半夏要及時去皮，堆放過久不易去皮。因生半夏有毒，應嚴格避免手、腳及皮膚與旱半夏接觸。作種用的旱半夏可采用沙藏的辦法越冬貯放。
