茯苓為多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos （Schw.） Wolf 的干燥菌核[1]。茯苓有栽培和野生2種，栽培者以安徽產量較大，稱為“安苓”；野生者以云南產量最大、質量最佳，稱為“云苓” [2]。我國普遍認為云南為茯苓的地道產區，然而隨著栽培技術的發展，安徽、湖北等省已成為茯苓主產區。當前，由于國家實施的“天保工程”和退耕還林政策，茯苓的寄主植物——松樹這一種植茯苓不可缺少的原料正在逐漸減少，致使主產區如云南、湖南、湖北、四川等地的種植產量驟減。普洱市作為全國的重點商品林基地，有著豐富的思茅松資源，全市每年有國家批準的100多萬立方米的伐木指標，為茯苓栽培提高了豐富的寄主資源，目前，普洱市已成為云茯苓的一個主產區。
1 茯苓的生長習性
茯苓適應能力強，野生茯苓分布較廣，在海拔50～2800m均可生長，但以海拔600～900m處分布較多。茯苓多生長在干燥、向陽、坡度15～35°、有松林分布的微酸性砂壤土層中，一般埋土深度為50～80cm[3]。茯苓菌絲生長溫度為18～35℃，以25～30℃時生長最快且健壯，35℃以上則菌絲容易老化，10℃以下生長十分緩慢，0℃以下處于休眠狀態。子實體則在24～26℃時發育最迅速，并能產生大量孢子，當空氣相對濕度為70%～85%時，孢子大量散發；20℃以下時，子實體生長受限制，孢子不能散發。茯苓對水分的要求以寄主（樹根或木段）的含水量在50%～60%、土壤含水量在25%～30%為最好。
2 普洱市茯苓栽培方法簡介
2.1 段木栽培
把砍倒的思茅松先剃枝丫，再用斧頭去皮留筋，將去皮留筋的樹干鋸成60～70cm長的段木，一層層架碼成井字形，上蓋樹皮茅草，日曬風吹使其干燥，定時翻堆，確保料筒均勻干燥，直到料筒周身有很多細小的裂紋、手擊發出“叩叩”的清脆響聲、含水量約在25%～28%時即可下窖。提前10d挖窖，順坡挖長1m左右、寬深各0.5m的窖，窖距為30～50cm，中間留排水溝。溫度穩定在18℃以上即可下窖，可以1窖3木或5木，呈梯形排放窖內，段木靠緊，用砂土固定。將栽培菌種播于料筒夾縫的頂端，若窖內較潮濕則可將菌種從料筒一端開始1片接1片呈一字形輔放在夾縫中間，以提高成活率。接種時，菌引均應盡可能地和削面相吻合，防止懸空。隨后覆土6～8cm，使其呈龜背形。接種后10d左右，于晨露未干之前檢查苓場，若窖面表土較干燥，則表示接種成活；接種后40～50d，茯苓菌絲已生長到段木下端并往回生長，料筒表面也因茯苓菌絲的蔓延生長而出現網狀或膜狀連接現象；70～100d時，表土龜裂，開始形成菌核[4]。
2.2 樹樁原地栽培
選砍伐后2～3個月內、未腐爛、無蟲蛀以及根皮完整的思茅松的樹樁，將lm范圍內的雜草、灌木、石頭等雜物清除掉，鏟去樹樁周圍的表土；選擇晴天在松樁周圍挖30cm深的溝，用斧頭劈去露出的樹皮，并在周圍噴灑藥性較長的農藥以防白蟻發生；再用刀將裝菌種的袋子破開（不要弄碎菌種），將露出的菌種緊貼在劈去樹皮的新創口處，使菌袋朝外，一般直徑為15～25cm的松樁用1袋菌種左右，大的樹樁可酌情增加菌種用量[5]；最后用土把菌種覆蓋好，覆土厚度為20cm左右；接種后要經常檢查，及時修溝排水，以免雨水浸漬和覆土被水沖刷。接種后10d，菌絲已開始長入樹樁內，此時應檢查是否上菌，不上菌的要及時補接種。一般接種后2～3個月，樹樁就會開始結苓。秋末和冬季，茯苓會進入冬眠期，（www.nczfj.com/）第二年氣溫回暖后開始長大，4～6月為茯苓生長的旺盛期，此時要經常給茯苓和樹樁補土，防止茯苓露出土面被太陽暴曬。
2.3 袋料栽培
將米糠（或麥麩）與熟石膏混勻，再加入松木屑，將其拌勻，然后加入溶化了的蔗糖水，翻拌均勻，使培養基料含水量為44%～70%，培養基料配制后放置30 min，待水分均勻透入料中后再進行裝袋。菌袋采用聚丙烯塑料菌袋，每個菌袋裝人基料后要夾入松木條，菌袋為兩端開口、套環。為防止菌袋被培養料刺破，在菌袋外面再套一層同樣的菌袋，然后高壓滅菌2h，冷卻后在菌袋兩端各接入茯苓菌種，置于25℃溫室內培養至菌絲發滿菌袋。參照茯苓段木栽培選擇適宜場所挖栽培坑穴[6，7] ，大小為80～90cm×30～35cm×20～25cm，穴底與坡面平行，然后將菌袋劃口并接種菌核，將菌袋橫臥擺放于坑穴底部，用1根松樹段木做“誘引”將段木和菌袋緊貼、不留縫隙，然后用挖出來的土覆蓋，覆蓋厚度約為20cm，土頂略呈龜背形，茯苓窖的邊緣外的四周可略低，以利排水，避免茯苓窖內積水而造成菌絲死亡。
3 茯苓栽培中存在的問題
茯苓栽培中選用的原料、場地條件、栽培方式、栽培的時間以及茯苓栽培多為場窖，而苓場要求背風向陽、坡度15～35°、含砂量為70%的砂壤土，因此帶來了水土流失、生態破壞、松木資源過度利用、挖場使生產成本加大等諸多問題。在山坡上開挖的苓場，茯苓生長的溫度、水分等條件全部取決于自然氣候，是典型的靠天收。由于山坡都遠離水源，云南的3年大旱使茯苓產量驟減，導致了茯苓的產量不穩定。采用樹樁原地栽培的，由于樹樁較為分散，故管理不方便而投入的管理成本較大。
4 對策
茯苓能形成一個經濟產業，但茯苓也是“生態殺手”。 為確保茯苓市場供應和經濟產業的持續發展，政府、農、林和水保部門首先要充分認識到茯苓栽培這一產業的發展與生態保護之間的矛盾，認識到其嚴重的生態破壞性，在此基礎上做好深入廣泛的宣傳工作，提高苓農的生態保護意識；其次要提高管理水平，因地制宜地規劃茯苓生產，使茯苓栽培不超過資源和生態的承載力，實現資源的可持續利用和生態環境的可持續發展。
參考文獻
[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥[M].化學工業出版社，2010：224.
[2]肖培根.新編中藥志[M].第三卷，北京：化學工業出版社，第二版.人民衛生出版社，2002.
[3]雄杰，林芳贊，王克勤等.茯苓基本生物學特性研究[J].茵物學報，2006，25（3）：446.
[4]高敦理.茯苓松段木高產栽培技術[J].農技服務，2004（7）.
[5]張興長.松樹兜栽培茯苓技術[J].農家致富顧問，2008（5）.
[6]呂作舟主編.食用菌栽培學[M].北京：高等教育出版社，2006：320.
[7]趙蓮花，朱思軍，唐杰等.人工栽培茯苓[J].林業實用技術，2004，47（10）：29-30.
