【概述】
別名：麥門冬、寸冬、沿階草等。
為百合科植物麥冬[Ophiopogon japonicus(Thunb．)Ker-Gawl．]的塊根經干燥供藥用。有養陰生津、潤肺止咳功效。主治熱病傷津、心煩不安、肺熱燥咳、虛癆肺瘺等癥。
主要生長栽培區域：主產于浙江、四川等省，華中、華東地區有栽培。
【植物形態】
多年生草本，高15～40cm。地下具細長匍匐枝，節上被膜質苞片，須根常有部分膨大成肉質的塊根。葉叢生，窄線形，長15～40cm，寬1～4ram，先端鈍或銳尖，基部狹窄，葉柄鞘狀，兩側有薄膜。花莖長6．5～14cm；總狀花序頂生；苞片膜質，每苞腋生1～3朵花；花淡紫色，偶為白色，形小，略下垂；花被6片，開展，卵圓形；雄蕊6，花絲不明顯，較短于花藥，花藥先端尖。漿果球狀，成熟時深綠色或黑藍色，直徑5～7ram。花期7月，果期11月。
【生物學特性】
麥冬喜溫暖濕潤氣候，炎熱夏季，溫度高于35℃生長受到抑制。適宜在疏松、肥沃、排水良好的中性或微堿性的壤土或砂質壤土中生長，過砂、過黏或酸性土壤生長不良。
麥冬為常綠植物，耐寒冷，冬季-10℃植株不會受凍害。一年四季均可生長。春季栽后15天抽葉返青，25天生長出營養根，9～10月為生長塊根盛期，栽后3個月開始分蘗，開花時地下塊根開始形成，11月為塊根膨大期，1～2月膨大緩慢，第二年3～4月隨氣溫升高迅速膨大。
【種植技術】
1．選地整地
麥冬須根發達，選擇肥沃、疏松、土層深厚、具有排灌條件、前茬為禾本科植物的砂質壤土地塊。畝施5000kg優質農家肥，10Okg腐熟餅肥，10Okg過磷酸鈣。深耕25cm，反復細耙，使表土細碎，整平后做成1～1．5m寬平畦，南方做成寬高畦，畦間溝寬30～40cm，使流水通暢。麥冬植物矮小又耐陰，可以問作，怕高溫。
2．繁殖方法
用分株繁殖法。
北方地區“春分”至“清明”期間；南方4月中、下旬至5月上旬栽種為宜。邊收邊栽。選生長旺盛、無病蟲害的壯苗，切下塊根和須根，剪去葉尖(保留約6cm)和老根莖，以莖基部斷面出現白色放射狀花心(菊花心)，葉片不散開為度。這時拍松基部，使其分成單株，再捆成小把，用水稍浸即可栽植。在整好的畦內，按行距15～20cm開約5cm深的溝，每隔8～10cm為1穴，每穴放苗3株。基部對齊，使株問稍分開，垂直栽下，填土至葉基部踏實，做到地平苗正。種苗不能栽得過深，以防變成“高腳苗”而結塊根少；但也不能栽得太淺，如基部高于地面，易被曬死。
麥冬苗最好是邊刨邊栽。如遇勞力緊張，當日栽不完，則需“養苗”。養苗的方法是把理好的種苗扎成小捆，放水中浸泡一下，使其吸飽水，然后豎立在陰涼潮濕處，讓莖基著地，周圍培濕土，每天或隔開灑一次水，以免干燥或發熱燒苗。養苗時間不能超過7天。
3．田間管理
(1)澆水保苗：
麥冬喜濕潤的土壤，特別是在栽種后立即澆透水，使土壤和苗基部充分接觸，以利早發根成活。數天后再澆1次，一般15天可返青。以后視墑情適時澆水，雨季及時排出地中積水，以防爛根。
(2)中耕除草：
麥冬為須根植物，需疏松土壤，嚴防板結。從栽植到收刨，澆水或雨后都要適時松土除草。5～7月，雜草滋生快，長勢旺，應即時結合松土進行除草。松土易淺，以免傷根。整個生長期保持地中無雜草。
(3)追肥：
麥冬生長期長，需肥量大，除重施基肥外，還要巧施追肥。栽后1個月(5月份)，苗已返青，應結合澆水每畝追施尿素10～15kg，或鮮人糞尿750kg，以提苗促壯；7～8月追施10Okg腐熟餅肥和適量草木灰或者腐熟人、羊糞10OOkg，以利塊根迅速膨大；第三次11月份，每畝撒于根際2000～2500kg牛馬糞和100～150kg草木灰，增強麥冬的抗寒性，促進冬季塊根的生長。南方2～3年才收刨。每年3月份應追1次有機肥和磷鉀肥。
(4)摘花葶：
為減少養分消耗，7～8月出現花葶時，應及時摘去。
(5)防治病蟲害
1)黑斑病：
病原為真菌中的一種半知菌，危害葉部。多發生于夏季，初期葉尖變黃，并逐漸向葉基部蔓延，出現青、白不同顏色的水浸狀病斑，后期葉片全部變黃枯死。
防治方法：選用無病種栽，栽前用65％的代森鋅500倍液浸種苗5分鐘；發病初期，噴1：1：100的波爾多液，7～10天1次，連用3～4次；嚴防雨季地中積水。
2)根結線蟲病：
麥冬主產區常見到。為害根部，造成癭瘤，降低產量與質量。
防治方法：與禾本科植物輪作；剪凈老根，選健壯種苗。
3)蟲害：主要有螻蛄、蠐螬等。可用敵百蟲等毒餌誘殺。
4．選育良種
根據當地氣候、土壤條件，選闊葉麥冬、沿階草或有關品種。盡量選塊根深入土壤比較淺的品種，塊根又大又粗，則有利于刨收。
【收獲加工】
各地因麥冬種植習慣不同，收獲年限也不一樣。浙江3～4年收獲，四川、山東于栽后第二年3～4月收獲。先將全株刨出，抖去泥土，摘下所帶塊根，并將土中的揀凈，然后從地一頭挖深30cm、寬50cm的溝，將土一層層劈在溝內耬碎，揀出塊根后，把土翻向后邊，這樣順序前刨，直到刨完。
加工：麥冬產地加工各地有所不同，一般把刨出的塊根洗凈后薄薄地放在曬席或曬場上暴曬，曬干水氣后(半干)，用手搓去部分須毛，堆放或放在筐內悶2～3天(回潮)，再翻曬3～5天，再搓去部分須毛，如此反復，直至全干。如遇陰雨天，可用40～50。C的微火烘干。一般4～5kg能干lkg商品。
麥冬以塊根肥大、兩端修凈、無雜質和須根、黃白色、質柔韌、嚼之發黏者為佳。
