半夏喜溫和濕潤氣候，塊莖能在地里自然越冬，耐蔭，生長適應性較強，在山坡、丘陵、平地均可栽培，也可與木本藥材和柑桔、臍橙、桃、梨、棗、蘋果、葡萄等果樹及玉米、小麥、油菜、棉花、大豆等高稈作物套種，以沙質土或紅壤土種植最佳，低洼積水地塊不宜種植。
種植
春季2～4月份均可播種，用鮮塊莖直播，品種選用“柳葉型三葉”半夏為佳。播前將地翻耕一次，結合翻耕每畝地施入磷肥50公斤、復合肥20公斤作底肥，然后整平耙細，做畦，畦寬1.3米，畦溝寬30厘米、深20厘米。半夏塊莖一般采用條播法，在畦面上開橫溝，溝距20～25厘米，溝寬6～8厘米，然后按株距10～15厘米在每條溝內排列塊莖，芽頭向上，栽后蓋土，以不見塊莖為宜。栽后保持土壤濕潤，以利出苗。
田間管理
1．除草：在幼苗未封行前，要及時除草，中耕深度不宜超過5厘米，以免傷根。因為半夏的根生長在塊莖周圍，根系集中分布在12～15厘米的表土層，所以中耕宜淺不宜深。除草也可使用化學除草劑：在半夏塊莖栽種后出芽前噴灑乙草胺可防止一年生禾本科雜草，在半夏生長期，如果雜草較多，可用穩殺特或8％高效蓋草能除草劑防除。
2．施肥：在苗高20厘米時，每畝可用10公斤尿素對水1000公斤（或稀薄人畜糞水）潑澆于土表，以促進植株生長，加快塊莖膨大，有利增產。
3．摘除花蕾：半夏生長期植株會出現抽薹開花現象，消耗養分，因此，除留種外，要及時分批摘除花蕾，使養分集中到地下塊莖，提高塊莖產量。
病蟲害防治
初次栽培旱半夏(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)的土地病蟲害較少，有時會發生葉斑病和病毒病。
1．葉斑?。河昙痉e水時易發生，危害葉片。
防治方法：（1）及時開溝排水；（2）發病初期噴1:1:120波爾多液或65％代森鋅500倍液，每7～10天1次，連續2～3次。
2．病毒病：高溫多濕時易發生，危害莖葉。防治方法：（1）發現病株立即拔除，集中燒毀深埋；(2)病穴用5％石灰乳澆灌，以防蔓延。
采挖
半夏春季播種可當年秋冬季采挖。當莖葉枯萎變黃后，選晴天小心挖起塊莖，抖去泥沙，放入筐內。拿回后將鮮塊莖按大小分開，直徑在1厘米以下的可留作種，用濕細沙混合貯藏保管；直徑在1厘米以上的塊莖去皮曬干即成商品。
