（一）采收與加工
①采收
夏、秋季捕捉。捕捉方法有2種。
（1）網捕。當發現水中有水蛭(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)游動時，即可用細網捕撈。
（2）誘捕。將沾有雞或豬、牛血的竹或木器浸入水中，
水蛭聞到血腥味后，迅速游過來，井吸附在竹或木器表面，
此時即可捕捉。
②加工
（1）產地加工。捕得后，洗凈，用熱水燙死，也可用百灰、草小灰或酒悶死，再加工成藥材。
將螞蟥攤在簸箕或竹席上曬干；柳葉螞蟥用線或小竹片穿起兩端并拉長，掛起曬干或烘干，即為長條水蛭。
水蛭則用線從中段穿起曬干或烘干即為水蛭。
（2）炮制。炒水蛭：取原藥整理潔凈，將滑石粉(供|求|鋪|資|價|科|手機訂閱)置鍋內炒至大熱，投入水蛭，炒至微鼓起，取出，篩去滑石粉，放涼。
（二）藥材性狀與商品規格
①藥材性狀
螞蟥呈扁平紡錘形，有多數環節，長4-l0厘米，寬0.5-2厘米。背部黑褐色或黑棕色，稍隆起，用水浸后可見黑色斑點，排成條縱紋；腹面平坦，棕黃色。兩側棕黃色，前端略尖，后端鈍圓，兩端各具1吸盤。前吸盤不顯著，后吸盤較大。質脆，易折斷，斷面膠質狀。氣微腥。
柳葉螞蟥呈狹長扁平形，或呈線形。體兩端均細。背腹面均黑色，質脆，斷面不平坦，無光澤。有腥氣。
水蛭呈扁長圓柱形。全體棕黑色。質脆，斷面不平坦，無光澤。氣微腥。
②商品規格
分長條水蛭和水蛭2種，均為統貨 。均以整條、色黑、身扁者為佳。習慣認為呈扁長條形、兩端稍尖的小水蛭質優。
（三）包裝與貯藏
用布包或麻袋裝，存放于陰涼通風處，防蟲蛀、防霉變。
