真品
蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)3～5cm，直徑3～8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環(huán)紋明顯。頭部紅棕色，長(zhǎng)有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節(jié)3，胸足3對(duì)，腹節(jié)10，腹足5對(duì)，中部4對(duì)明顯；表面有環(huán)節(jié)20～30個(gè)；質(zhì)脆，斷面淡黃色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，稍扭曲，一般比蟲(chóng)體長(zhǎng)，表面灰棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，頭部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。
假品
亞香棒蟲(chóng)草：外形與冬蟲(chóng)夏草相似。氣香、蟲(chóng)體味微咸，子座微淡。蟲(chóng)體斷面疏松或空癟，黃白色，中央有稍明顯灰棕色'一'字紋；涼山蟲(chóng)草：蟲(chóng)體粗短，表面棕黑色，足不明顯。環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，可達(dá)30厘米，分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。
地蠶：呈梭形，略彎曲，外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環(huán)節(jié)2一11個(gè)，質(zhì)脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結(jié)節(jié)狀。
蛹草：習(xí)稱北蟲(chóng)草，蟲(chóng)體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無(wú)不孕端，橙黃或橙紅色，柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形。
分枝蟲(chóng)草：外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長(zhǎng)5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細(xì)絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形，茶褐色。
用玉米粉、面粉、石膏(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機(jī)訂閱)等加工壓模偽充蟲(chóng)草。此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲(chóng)體光滑環(huán)紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋；摻雜蟲(chóng)草。有的在蟲(chóng)草斷體中用鉛絲連接，有的混入重金屬等，以圖增加重量。
燕窩
一看 ：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是燕窩。購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)不要過(guò)于貪白，色澤微黃為佳；
二聞 ：燕窩的氣味系比較特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；
三拉 ：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。
野山人參
真品
主根與根莖等長(zhǎng)或較短，呈人字形，菱形或圓構(gòu)形。長(zhǎng)2～10cm，表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋。支根多為兩條，須根細(xì)長(zhǎng)，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱'珍珠(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機(jī)訂閱)疙瘩'，根莖（蘆）細(xì)長(zhǎng)，上部具密集的莖痕，下部圓柱形，不定根，較粗，形似棗核(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機(jī)訂閱)，香氣特異，味微苦，甘。
假品
園參（人參栽培名）：主根呈紡錘形或圓柱形,長(zhǎng)3～15cm,直徑1～2cm。表面灰黃色,上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺,下部有支根2～3條,并著生多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的須根,須根上常有不明顯的疣狀突起。根莖（蘆頭）長(zhǎng)1～4cm,直徑0.3～1.5cm,多拘攣而彎曲,具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬,斷面淡黃白色,顯粉性。
移山參：種類較多 。包括池底參,山參扒貨,籽海籽扒,園參扒貨等。它們的形態(tài)較為復(fù)雜,一般主根多數(shù)為體順體,幾乎無(wú)橫體,靈體。其橫紋都不連貫而浮淺,橫紋下伸至支根。外皮松泡粗糙,無(wú)光澤,須根細(xì)嫩色白。整體須根形如扇形或掃帚形,根莖無(wú)三節(jié)蘆,不定根較細(xì),多數(shù)為毛毛汀。
拈接人參：采用人工方法用膠水粘接而成。一般材料均選用園參依照野山參的形態(tài),在蘆頭,支根,須根,不定根等部位,逐個(gè)粘接而成。鑒別時(shí)在放大鏡下可見(jiàn)明顯粘接痕跡。
