枸杞每100克嫩莖葉中含蛋白質5.8克、脂肪 1.0克、糖 6.0克、胡蘿卜素 3.96毫克、硫胺素 0.23克、尼克酸 1.1毫克、維生素C3.0毫克。常食用有明目、滋陰潤肺、提高免疫機能、抗衰老等保健功能。我國南方消費者習慣以枸杞嫩莖葉煲湯或炒食，在一些城市有較大的需求量，僅廣州市年產量約7萬噸。在北方引種菜用枸杞實行保護地栽培，既可豐富蔬菜花色品種，又可提高菜農經濟效益，是一種頗有發展前景的蔬菜。
菜用枸杞主要有細葉枸杞和大葉枸杞兩個品種。細葉枸杞葉卵狀披針形，葉肉較厚，味濃；大葉枸杞葉卵形，葉肉較薄，味淡，但產量高。生產上兩個品種均可選用。
枸杞生產上多采用扦插繁殖。扦插應選用一年生枝條。扦插時從枝條基部按8-10厘米長度截取插條，每段要有3-5個腋芽，插條直徑以5毫米左右為宜。將插條在50毫克/千克的ATP生根粉液中浸泡24小時，有利于插條生根。生產中可直接在栽培畦中扦插，也可扦插在苗床內，發根后再移植。扦插后澆透水，注意及時搭小拱棚覆蓋薄膜保濕。晴天加蓋遮陽網，床內溫度保持在20-25℃，土壤濕度20%左右，經10-15天插條基部和中部即生出不定根，上部萌發出新芽。如若插條上部長出新芽 ，下部未長出不定根，則屬于假活。一般在地溫低、氣溫高時易產生這種現象。生產上應采取增高地溫、降低氣溫、保持扦插床適宜濕度等措施，以促使插條及早生根成活。在正常條件下，枸杞插條扦插成活率一般可達90%以上。
枸杞適于各種土壤栽培，但肥沃的沙壤土更利于生長。定植前要深翻土壤，667平方米施有機肥2000-2500千克，三元復合肥50千克。在高效節能型日光溫室中須作成南北向的平畦，畦面寬1.5 米。定植行距26厘米，株距15厘米或株行距均為20厘米，開溝定植，定植深度6-7厘米。定植后澆透水。為使產品在春節前后上市，定植期不宜遲于10月中旬。
定植后40-50天，新枝條可長達20-30厘米。此時要中耕，667平方米追硫銨15千克，也可用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴肥。室內溫度保持15-25℃之間，并保持土壤濕潤。隨著室外氣溫下降，切忌灌大水，以免地溫下降影響枸杞生長。在第一次采收后，隔10-15天施速效化肥1次，直至最后一次采收。每年9月可在行間施膨化雞糞等補充有機肥料。
北方保護地菜用枸杞栽培產品上市在12月中旬至5月中下旬。主要采摘15-20厘米嫩梢頭，667平方米可產2000-2500千克。采收嫩梢后，基部的腋芽又可生出新的嫩枝。在采收時應特別注意留足3-6個基部腋芽，以利其萌發出更多的新枝條。5月中下旬，氣溫上升，用于擴繁的枝條應停止采收，并作好養護管理，培養出健壯的枝條，以備9月中下旬擴繁。剪取插條的老根仍作為母株生產枸杞嫩梢。用老根在保護地中生產枸杞嫩梢上市早，產量高。老根可連續用2-3年，之后要更新。
北方保護地栽培菜用枸杞要重視病蟲害的預防。從南方引進插條必須選用無病蟲害的健康枝條。在未剪成插條前，應用消毒液浸泡枝條，以免將殘存在枝條上的枸杞木虱、枸杞癭螨帶到保護地中。在同一日光溫室中，最好不要混種其它蔬菜。日光溫室上膜前要將環境清理干凈，清除雜草和落葉。上膜后用百菌清煙霧劑熏蒸，以保持潔凈的生態環境。在扦插育苗和定植后，在日光溫室放風口設置防蟲網。此外應加強溫室的溫度和濕度管理，使枸杞健壯生長。
菜用枸杞主要有細葉枸杞和大葉枸杞兩個品種。細葉枸杞葉卵狀披針形，葉肉較厚，味濃；大葉枸杞葉卵形，葉肉較薄，味淡，但產量高。生產上兩個品種均可選用。
枸杞生產上多采用扦插繁殖。扦插應選用一年生枝條。扦插時從枝條基部按8-10厘米長度截取插條，每段要有3-5個腋芽，插條直徑以5毫米左右為宜。將插條在50毫克/千克的ATP生根粉液中浸泡24小時，有利于插條生根。生產中可直接在栽培畦中扦插，也可扦插在苗床內，發根后再移植。扦插后澆透水，注意及時搭小拱棚覆蓋薄膜保濕。晴天加蓋遮陽網，床內溫度保持在20-25℃，土壤濕度20%左右，經10-15天插條基部和中部即生出不定根，上部萌發出新芽。如若插條上部長出新芽 ，下部未長出不定根，則屬于假活。一般在地溫低、氣溫高時易產生這種現象。生產上應采取增高地溫、降低氣溫、保持扦插床適宜濕度等措施，以促使插條及早生根成活。在正常條件下，枸杞插條扦插成活率一般可達90%以上。
枸杞適于各種土壤栽培，但肥沃的沙壤土更利于生長。定植前要深翻土壤，667平方米施有機肥2000-2500千克，三元復合肥50千克。在高效節能型日光溫室中須作成南北向的平畦，畦面寬1.5 米。定植行距26厘米，株距15厘米或株行距均為20厘米，開溝定植，定植深度6-7厘米。定植后澆透水。為使產品在春節前后上市，定植期不宜遲于10月中旬。
定植后40-50天，新枝條可長達20-30厘米。此時要中耕，667平方米追硫銨15千克，也可用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴肥。室內溫度保持15-25℃之間，并保持土壤濕潤。隨著室外氣溫下降，切忌灌大水，以免地溫下降影響枸杞生長。在第一次采收后，隔10-15天施速效化肥1次，直至最后一次采收。每年9月可在行間施膨化雞糞等補充有機肥料。
北方保護地菜用枸杞栽培產品上市在12月中旬至5月中下旬。主要采摘15-20厘米嫩梢頭，667平方米可產2000-2500千克。采收嫩梢后，基部的腋芽又可生出新的嫩枝。在采收時應特別注意留足3-6個基部腋芽，以利其萌發出更多的新枝條。5月中下旬，氣溫上升，用于擴繁的枝條應停止采收，并作好養護管理，培養出健壯的枝條，以備9月中下旬擴繁。剪取插條的老根仍作為母株生產枸杞嫩梢。用老根在保護地中生產枸杞嫩梢上市早，產量高。老根可連續用2-3年，之后要更新。
北方保護地栽培菜用枸杞要重視病蟲害的預防。從南方引進插條必須選用無病蟲害的健康枝條。在未剪成插條前，應用消毒液浸泡枝條，以免將殘存在枝條上的枸杞木虱、枸杞癭螨帶到保護地中。在同一日光溫室中，最好不要混種其它蔬菜。日光溫室上膜前要將環境清理干凈，清除雜草和落葉。上膜后用百菌清煙霧劑熏蒸，以保持潔凈的生態環境。在扦插育苗和定植后，在日光溫室放風口設置防蟲網。此外應加強溫室的溫度和濕度管理，使枸杞健壯生長。
