整形與修剪的原則是：留強(qiáng)壯主蔓，確保合理利用空間；去老留少；留中長(zhǎng)枝，去短枝和基生枝；去病弱、過(guò)密和衰老枝。
（1）、定干：移栽后要定干，定干的標(biāo)準(zhǔn)是：選留2-3個(gè)飽滿芽，距地徑3-5cm除短截。定干的時(shí)間是在翌年的春季，積雪融化后，植株萌動(dòng)前。植株發(fā)芽后留健壯的2個(gè)蔓，不能超過(guò)3個(gè)。定干后用晴綸毛線2股，一端和并系在一長(zhǎng)約10cm的木條上，將木條插入靠近五味子苗基部的土壤中固定，另一端系在架面的鐵絲上，綁定的間隔要均勻。
（2）、整形：五味子采用的樹(shù)形是無(wú)主干形整枝方式，即每個(gè)植株保留2個(gè)固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝。每株樹(shù)需要3年的時(shí)間形成樹(shù)形，在整形過(guò)程中，需特別注意主蔓的選留，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。要嚴(yán)格主蔓的數(shù)量，主蔓數(shù)量過(guò)多會(huì)造成樹(shù)體衰弱、枝組保留混亂。
（3）、修剪
五味子枝條春、夏、秋、四季均可修剪。
春剪一般在枝條萌芽前進(jìn)行。剪掉過(guò)密果枝和枯枝，剪后枝條疏密適度，互不干擾。
夏剪一般在5月上中旬至8月上中旬進(jìn)行。主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝等。同時(shí)對(duì)過(guò)密的新生枝也需要進(jìn)行疏剪或短截。夏剪進(jìn)行得好，秋季可輕剪或不剪。
秋剪落葉后進(jìn)行。主要剪掉夏剪后的基生枝。
不論何時(shí)剪枝，都應(yīng)選留2―3條營(yíng)養(yǎng)枝，作為主枝，并引蔓上架。
冬剪冬季修養(yǎng)也稱休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行一次。五味子冬季修剪時(shí)期較長(zhǎng)，從植株進(jìn)入休眠后2～3周至第二年傷流開(kāi)始之前一個(gè)月均可以進(jìn)行修剪。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪，其中1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留5～7個(gè)芽為中梢修剪，8個(gè)芽以上為長(zhǎng)梢修剪，15個(gè)芽以上稱超長(zhǎng)梢修剪。五味子以中長(zhǎng)梢修剪為主，在同一株樹(shù)上還要根據(jù)情況進(jìn)行長(zhǎng)、中、短梢配合修剪；修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米左右，離地面30厘米架面內(nèi)不留枝。在枝蔓未布滿架面之前，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)枝為主，間距為15～20厘米，葉叢枝可進(jìn)行適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮；為適當(dāng)增加留芽量，可剪留結(jié)果小組，即在側(cè)枝上同一位置剪留兩個(gè)或兩個(gè)以上的結(jié)果枝。上一年的延長(zhǎng)枝由于結(jié)果過(guò)多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。中長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮，只在基部保留一個(gè)葉叢枝或中長(zhǎng)枝，因此修剪時(shí)要在下部結(jié)果的重要部分，其上多數(shù)節(jié)位也易形成葉叢枝，上一年的延長(zhǎng)枝也是結(jié)果的重要部分。其上多數(shù)節(jié)位也易形成葉叢枝，因此修剪時(shí)要在下部找以能替代的枝條進(jìn)行更新。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一主蔓衰老或部位上移而下部禿裸時(shí)，應(yīng)選留從植株基部發(fā)出的健壯萌蘗做新的主蔓，把老蔓去掉。植株進(jìn)入成齡后，在主側(cè)枝的交叉處，往往有芽體較大、發(fā)育良好的基芽，這種芽大多能抽出很健壯的枝條，這對(duì)更新側(cè)枝創(chuàng)造了良好的條件，應(yīng)注意利用。
整好形的五味子每株保留8-15個(gè)中、長(zhǎng)枝為宜，并將枝條均勻的固定在架面上（支架或鐵絲上），即可保持豐產(chǎn)的樹(shù)形。
（1）、定干：移栽后要定干，定干的標(biāo)準(zhǔn)是：選留2-3個(gè)飽滿芽，距地徑3-5cm除短截。定干的時(shí)間是在翌年的春季，積雪融化后，植株萌動(dòng)前。植株發(fā)芽后留健壯的2個(gè)蔓，不能超過(guò)3個(gè)。定干后用晴綸毛線2股，一端和并系在一長(zhǎng)約10cm的木條上，將木條插入靠近五味子苗基部的土壤中固定，另一端系在架面的鐵絲上，綁定的間隔要均勻。
（2）、整形：五味子采用的樹(shù)形是無(wú)主干形整枝方式，即每個(gè)植株保留2個(gè)固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝。每株樹(shù)需要3年的時(shí)間形成樹(shù)形，在整形過(guò)程中，需特別注意主蔓的選留，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、生長(zhǎng)充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。要嚴(yán)格主蔓的數(shù)量，主蔓數(shù)量過(guò)多會(huì)造成樹(shù)體衰弱、枝組保留混亂。
（3）、修剪
五味子枝條春、夏、秋、四季均可修剪。
春剪一般在枝條萌芽前進(jìn)行。剪掉過(guò)密果枝和枯枝，剪后枝條疏密適度，互不干擾。
夏剪一般在5月上中旬至8月上中旬進(jìn)行。主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝等。同時(shí)對(duì)過(guò)密的新生枝也需要進(jìn)行疏剪或短截。夏剪進(jìn)行得好，秋季可輕剪或不剪。
秋剪落葉后進(jìn)行。主要剪掉夏剪后的基生枝。
不論何時(shí)剪枝，都應(yīng)選留2―3條營(yíng)養(yǎng)枝，作為主枝，并引蔓上架。
冬剪冬季修養(yǎng)也稱休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行一次。五味子冬季修剪時(shí)期較長(zhǎng)，從植株進(jìn)入休眠后2～3周至第二年傷流開(kāi)始之前一個(gè)月均可以進(jìn)行修剪。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪，其中1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留5～7個(gè)芽為中梢修剪，8個(gè)芽以上為長(zhǎng)梢修剪，15個(gè)芽以上稱超長(zhǎng)梢修剪。五味子以中長(zhǎng)梢修剪為主，在同一株樹(shù)上還要根據(jù)情況進(jìn)行長(zhǎng)、中、短梢配合修剪；修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米左右，離地面30厘米架面內(nèi)不留枝。在枝蔓未布滿架面之前，對(duì)主蔓延長(zhǎng)枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長(zhǎng)枝為主，間距為15～20厘米，葉叢枝可進(jìn)行適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮；為適當(dāng)增加留芽量，可剪留結(jié)果小組，即在側(cè)枝上同一位置剪留兩個(gè)或兩個(gè)以上的結(jié)果枝。上一年的延長(zhǎng)枝由于結(jié)果過(guò)多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。中長(zhǎng)枝要及時(shí)回縮，只在基部保留一個(gè)葉叢枝或中長(zhǎng)枝，因此修剪時(shí)要在下部結(jié)果的重要部分，其上多數(shù)節(jié)位也易形成葉叢枝，上一年的延長(zhǎng)枝也是結(jié)果的重要部分。其上多數(shù)節(jié)位也易形成葉叢枝，因此修剪時(shí)要在下部找以能替代的枝條進(jìn)行更新。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一主蔓衰老或部位上移而下部禿裸時(shí)，應(yīng)選留從植株基部發(fā)出的健壯萌蘗做新的主蔓，把老蔓去掉。植株進(jìn)入成齡后，在主側(cè)枝的交叉處，往往有芽體較大、發(fā)育良好的基芽，這種芽大多能抽出很健壯的枝條，這對(duì)更新側(cè)枝創(chuàng)造了良好的條件，應(yīng)注意利用。
整好形的五味子每株保留8-15個(gè)中、長(zhǎng)枝為宜，并將枝條均勻的固定在架面上（支架或鐵絲上），即可保持豐產(chǎn)的樹(shù)形。
