野生五味子在農田人工栽培后，為了控制樹勢，避免枝葉過度重疊，枝條相互纏繞，要根據五味子生長習性合理進行修剪。使果枝在架面上均勻分布、通風透光、改善田間小氣候，增強抗病能力，減少養分消耗，促進花芽分化，提高產量。
1.平頭
當年播種的五味子可長到20厘米左右，高的可達30厘米以上。無論苗的高矮或大小，都應是基部有2～4個飽滿芽，長度為0.5厘米左右。移栽后春季基部芽先萌發，長勢旺，大部分能形成主蔓。而上部芽癟小，萌發晚，長勢弱，一般不能形成主蔓。因此移栽后要平頭，將上部莖剪掉，只留基部4～5個芽，集中養分，促進基部芽早生快發，形成主蔓。
2.留蔓
平頭移栽后，基部芽4月末5月初萌發展葉。一般規律是基部芽萌發早、生長快、長勢旺、長的壯、形成新梢早。當新梢長到50厘米左右時，選留兩個健壯新梢作主蔓。選留新梢作主蔓的原則是：首先要選擇長勢旺的，在長勢旺的基礎上，再選擇節位低的，其余全部掰掉。這樣既保證了主蔓的長勢，又可集中養分供給主蔓，促進主蔓生長。
3.摘心
五味子移栽后，地力好，肥水足，管理水平高，當年可長到2米以上。當主蔓長到2米左右時摘心，控制樹勢，促進主蔓增粗，花芽分化，以確保定植后第二年的產量。不可過早摘心，避免雄花多、雌花少，降低產量。摘心后長勢旺的植株可至上而下產生側枝，發育成果枝，為進入盛果期打下基礎。
4.除蘗
五味子地下莖粗壯，在地表6厘米以下土層中橫向生長，每個節上都有芽，2年生以上的五味子根部都能從地下莖的節上萌發出許多地上芽，呈叢生狀。該地上芽春季萌發早于主莖5天以上，長勢也快于主莖，吸收大量的養分和水分，影響主蔓生長，要及時剪掉，避免養分消耗，促進主蔓和果枝生長。并且可保證主蔓通風好，發病輕。
5.夏剪
五味子是雌雄同株異花植物，雌雄花在植株上的分布規律是：主蔓下部及主蔓下部的側枝雄花多，雌花極少。主蔓中上部及主蔓中上部的側枝，雌花多，雄花少。在一條側枝上也是靠近主蔓的后端雄花多，雌花少。在修剪時離地面30厘米處不留側枝，全部剪掉，減少養分消耗，保證地面通風，促進中上部果枝生長。
移栽后前兩年在主蔓上選留果枝不能過密，果枝之間距離在10厘米左右為宜，過密的應剪掉，使果枝在主蔓上呈互生狀排列。
每年在果枝上可產生許多新梢，靠近主莖后端的新梢長到5葉左右時，大部分封頂，停止生長，中前端的新梢較長。五味子二年生枝條結果，要培育一定量的當年枝條。當年新梢長到15厘米左右，在中后端選留一條長勢旺、無病蟲害的新梢作下一年的結果枝，其余的全部留5～6葉摘心，促進選留果枝的生長。選留果枝長到40～45厘米時摘心，促進選留果枝上的花芽分化，當果枝間互相纏繞時，要人工疏開，避免因纏繞而影響花芽分化和人工管理。
6.冬剪
時間在11月上旬到翌年3月下旬進行。冬剪過晚樹體流液，影響樹勢。應剪掉枯枝、弱枝、病枝、根部萌發的地上莖，疏除過密的果枝。為了控制果枝的長度，避免連年修剪，將前一年的果枝在靠近選留下一年果枝前2厘米處剪掉，使選留下一年果枝處于先端優勢位置。在一條果枝上，后端雄花多于前端，雌花中前端多于后端，果枝不能剪的過短，選留的下一年果枝從基部起留30厘米，將前端剪掉，保證有足夠的花芽結果，以便獲得理想產量。
1.平頭
當年播種的五味子可長到20厘米左右，高的可達30厘米以上。無論苗的高矮或大小，都應是基部有2～4個飽滿芽，長度為0.5厘米左右。移栽后春季基部芽先萌發，長勢旺，大部分能形成主蔓。而上部芽癟小，萌發晚，長勢弱，一般不能形成主蔓。因此移栽后要平頭，將上部莖剪掉，只留基部4～5個芽，集中養分，促進基部芽早生快發，形成主蔓。
2.留蔓
平頭移栽后，基部芽4月末5月初萌發展葉。一般規律是基部芽萌發早、生長快、長勢旺、長的壯、形成新梢早。當新梢長到50厘米左右時，選留兩個健壯新梢作主蔓。選留新梢作主蔓的原則是：首先要選擇長勢旺的，在長勢旺的基礎上，再選擇節位低的，其余全部掰掉。這樣既保證了主蔓的長勢，又可集中養分供給主蔓，促進主蔓生長。
3.摘心
五味子移栽后，地力好，肥水足，管理水平高，當年可長到2米以上。當主蔓長到2米左右時摘心，控制樹勢，促進主蔓增粗，花芽分化，以確保定植后第二年的產量。不可過早摘心，避免雄花多、雌花少，降低產量。摘心后長勢旺的植株可至上而下產生側枝，發育成果枝，為進入盛果期打下基礎。
4.除蘗
五味子地下莖粗壯，在地表6厘米以下土層中橫向生長，每個節上都有芽，2年生以上的五味子根部都能從地下莖的節上萌發出許多地上芽，呈叢生狀。該地上芽春季萌發早于主莖5天以上，長勢也快于主莖，吸收大量的養分和水分，影響主蔓生長，要及時剪掉，避免養分消耗，促進主蔓和果枝生長。并且可保證主蔓通風好，發病輕。
5.夏剪
五味子是雌雄同株異花植物，雌雄花在植株上的分布規律是：主蔓下部及主蔓下部的側枝雄花多，雌花極少。主蔓中上部及主蔓中上部的側枝，雌花多，雄花少。在一條側枝上也是靠近主蔓的后端雄花多，雌花少。在修剪時離地面30厘米處不留側枝，全部剪掉，減少養分消耗，保證地面通風，促進中上部果枝生長。
移栽后前兩年在主蔓上選留果枝不能過密，果枝之間距離在10厘米左右為宜，過密的應剪掉，使果枝在主蔓上呈互生狀排列。
每年在果枝上可產生許多新梢，靠近主莖后端的新梢長到5葉左右時，大部分封頂，停止生長，中前端的新梢較長。五味子二年生枝條結果，要培育一定量的當年枝條。當年新梢長到15厘米左右，在中后端選留一條長勢旺、無病蟲害的新梢作下一年的結果枝，其余的全部留5～6葉摘心，促進選留果枝的生長。選留果枝長到40～45厘米時摘心，促進選留果枝上的花芽分化，當果枝間互相纏繞時，要人工疏開，避免因纏繞而影響花芽分化和人工管理。
6.冬剪
時間在11月上旬到翌年3月下旬進行。冬剪過晚樹體流液，影響樹勢。應剪掉枯枝、弱枝、病枝、根部萌發的地上莖，疏除過密的果枝。為了控制果枝的長度，避免連年修剪，將前一年的果枝在靠近選留下一年果枝前2厘米處剪掉，使選留下一年果枝處于先端優勢位置。在一條果枝上，后端雄花多于前端，雌花中前端多于后端，果枝不能剪的過短，選留的下一年果枝從基部起留30厘米，將前端剪掉，保證有足夠的花芽結果，以便獲得理想產量。
