食品安全每一天，健康平安每一年。食品安全,事關(guān)千家萬(wàn)戶。“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日到來(lái)之際，我市各大商超都紛紛舉行各種形式的活動(dòng)，讓顧客感受商家是如何用實(shí)際際行動(dòng)為消費(fèi)者構(gòu)筑健康“防火墻”。
有不少細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，最近“無(wú)土水培”蔬菜開(kāi)始出現(xiàn)在超市的貨架上。這種蔬菜是怎么培育出來(lái)的呢？據(jù)悉，在為期一個(gè)月的質(zhì)量月中，華潤(rùn)萬(wàn)家門店將陸續(xù)舉行“基地考察走訪、廚房開(kāi)放參觀、你抽我檢驗(yàn)質(zhì)量、食品安全知識(shí)競(jìng)賽”等公開(kāi)活動(dòng)，3月4日，近五十名熱心顧客和記者跟隨華潤(rùn)萬(wàn)家人員來(lái)到惠州市康泉無(wú)土水培安全蔬果研發(fā)基地進(jìn)行考察。
康泉基地的黃廠長(zhǎng)向我們介紹：無(wú)土水培蔬果是指通過(guò)特定設(shè)施營(yíng)造相對(duì)封閉,能儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)液的環(huán)境，使根部生長(zhǎng)所需的水、肥、氣、熱等條件保持相對(duì)穩(wěn)定，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的栽培形式，水培蔬菜生長(zhǎng)周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)，早已流行于世界各大洲的許多國(guó)家，如澳大利亞,英國(guó)、德國(guó)、意大利、加拿大等。
目前，已開(kāi)始有水培蔬果進(jìn)入超市，是土壤栽培蔬果的補(bǔ)充，因水培蔬果具有可穩(wěn)定量產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)高，安全性可控等先天優(yōu)勢(shì)，不僅適合企業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)行量產(chǎn)，更對(duì)食品安全有可靠保障。對(duì)于水培蔬果來(lái)說(shuō)，無(wú)論是水池及管道水培，種植過(guò)程隔絕土壤，并隔絕土壤中的蟲(chóng)害與病害，無(wú)土傳病蟲(chóng)害，無(wú)土壤重金屬及農(nóng)藥污染，多數(shù)蔬菜可直接生吃，是食品安全水準(zhǔn)較高的現(xiàn)代蔬果形式，養(yǎng)殖過(guò)程中按時(shí)提供作物生長(zhǎng)所需的全部肥水，且供應(yīng)不間斷，以使蔬果的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
看到一排排綠油油鮮嫩的蔬菜，很多顧客當(dāng)即表示今后要經(jīng)常采購(gòu)水培蔬果拌沙拉，讓自家的餐桌不僅豐富營(yíng)養(yǎng)也更加安全！
水培生產(chǎn)技術(shù)育出無(wú)公害蔬菜
隨著城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的發(fā)展，城市周邊的耕地出現(xiàn)了不同程度的重金屬和其他污染問(wèn)題。如果在這些受污染的耕地上種植蔬菜，無(wú)疑會(huì)造成蔬菜產(chǎn)品中重金屬和其他污染物含量超標(biāo)。這些耕地要種植出無(wú)公害、無(wú)污染的蔬菜幾乎是不可能的。而水培生產(chǎn)技術(shù)可以從根源上隔絕土壤和灌溉水的污染，采用處理過(guò)的水來(lái)灌溉，生產(chǎn)出高質(zhì)量的無(wú)公害蔬菜。
水培采用人工配制的營(yíng)養(yǎng)液，其本身就是完全溶解的離子態(tài)營(yíng)養(yǎng)，可以直接被蔬菜吸收。此外，水培營(yíng)養(yǎng)液可以排除土壤栽培中其他非蔬菜生長(zhǎng)必需的（包括人體不需要）礦物質(zhì)及各種有毒、有害物質(zhì)，更符合蔬菜生長(zhǎng)的養(yǎng)分需求。水培營(yíng)養(yǎng)液能更精確、更合理、更有效地為蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)分。所以，水培蔬菜很少出現(xiàn)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足或存在有害礦物質(zhì)等問(wèn)題。
植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)研究表明，植物生長(zhǎng)必需的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素是17種[硅（Si）為某些植物的必需元素]，除了碳(C)、氫(H)、氧(O)是從水和空氣中獲得，其余14種礦物質(zhì)：氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)、鐵(Fe)、硼(B)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鉬(Mo)、氯(Cl)、鎳(Ni)都是從土壤中獲得或需要人工施肥來(lái)補(bǔ)充的。水培營(yíng)養(yǎng)液中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素是根據(jù)作物不同種類和不同生長(zhǎng)發(fā)育期來(lái)調(diào)控養(yǎng)分供給的。由于生長(zhǎng)過(guò)程中的養(yǎng)分供給比土壤栽培的充足而及時(shí)，因此水培蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量要高于土壤栽培。
水培種植的形式主要分為：
A：浮板水培種植（FCH，F(xiàn)loating Capillary Hydroponics）蔬菜種植于浮板預(yù)定的孔洞中，根系生長(zhǎng)在液體水肥中，深度為10-20cm，按設(shè)定頻率循環(huán)流動(dòng)及增加供氧。使蔬菜的葉片采光進(jìn)行光合作用，植物在需求養(yǎng)分的時(shí)候隨時(shí)可通過(guò)根系吸收養(yǎng)分生長(zhǎng)。
B：管道水培種植（NFT,Nutrient Film Technique)，蔬菜被種植在預(yù)定的管道中，通過(guò)1-2cm深的不停地循環(huán)流動(dòng)的淺層液體肥中吸取養(yǎng)分生長(zhǎng)。
C：無(wú)土瓜果種植：將瓜果定植在直徑30x30CM或相近尺寸的種植袋中，通過(guò)灌溉系統(tǒng)的滴箭進(jìn)行肥水供應(yīng)。可以更精準(zhǔn)的按作物需求進(jìn)行肥水供應(yīng)。且有效的解決了同一塊農(nóng)地瓜果重茬病蟲(chóng)害及生長(zhǎng)過(guò)程不穩(wěn)定的問(wèn)題。
