煙臺市委、市政府高度重視食品安全監(jiān)管工作，在機(jī)構(gòu)建設(shè)、財(cái)政扶持、人員培訓(xùn)等方面加大投入，已初步形成較為完善的食品安全監(jiān)管體系，為廣大市民吃上安全放心蔬菜提供了堅(jiān)實(shí)屏障。
建立完善蔬菜質(zhì)量監(jiān)測體系。建立專職檢測機(jī)構(gòu)。2001年11月設(shè)立了市無公害蔬菜監(jiān)測中心，2008年6月更名為市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測中心，主要負(fù)責(zé)蔬菜副食品的日常質(zhì)量監(jiān)測及監(jiān)測體系建立、檢測結(jié)果的匯總上報(bào)及對外發(fā)布。投入資金300多萬元建成了專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，先后被全國“三綠工程”辦公室認(rèn)定為全國第一批食品安全定點(diǎn)檢測機(jī)構(gòu)，山東省“計(jì)量認(rèn)證合格單位”和省級食品安全定點(diǎn)檢測機(jī)構(gòu)。構(gòu)建多層次檢測網(wǎng)絡(luò)。針對蔬菜種植分散、流通環(huán)節(jié)眾多的特點(diǎn)，突出蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場這兩個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，先后在市區(qū)設(shè)立了30個(gè)蔬菜檢測點(diǎn)(站)，配備了60多名檢測人員，形成了蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜批發(fā)市場、零售市場三級監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。建立了蔬菜流通索證索票制度，各生產(chǎn)基地和批發(fā)市場檢測室每日對上市蔬菜進(jìn)行檢測，合格蔬菜發(fā)給“合格蔬菜證明單”，實(shí)行持單免檢進(jìn)入零售市場，未經(jīng)檢測流入零售市場的蔬菜由其檢測點(diǎn)進(jìn)行檢測。目前，日平均抽檢蔬菜樣品700余個(gè)，占市區(qū)蔬菜銷售量的70%左右，全年檢測樣品28.4萬余個(gè)，平均合格率98.3%。建立了不合格蔬菜銷毀制度，對農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)蔬菜實(shí)行就地封存和集中銷毀，2015年查出并銷毀農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)蔬菜3.6萬余公斤。強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。建立了“煙臺蔬菜質(zhì)量安全網(wǎng)”，在煙臺媒體設(shè)立了蔬菜質(zhì)量情況專欄，及時(shí)公開蔬菜監(jiān)測體系的運(yùn)行情況，提高群眾的鑒別能力，引導(dǎo)群眾選購“放心蔬菜”，提高參與監(jiān)督的意識，營造全民參與、群防群治的良好氛圍。
建立肉菜流通追溯體系。針對肉類蔬菜生產(chǎn)、流通組織化程度比較低，技術(shù)水平相對落后，索證索票、購銷臺賬制度欠缺，生產(chǎn)、儲運(yùn)、流通環(huán)節(jié)眾多，管理難度大，食品安全隱患多等問題，為有效提升肉類蔬菜流通規(guī)范化、信息化水平，落實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，增強(qiáng)質(zhì)量安全保障水平。經(jīng)過積極爭取，2013年11月商務(wù)部、財(cái)政部確定將我市納入全國第四批肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市，并給予3100萬元的專項(xiàng)資金支持。肉菜流通追溯體系將以肉類、蔬菜為重點(diǎn)，以信息化技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、電子化交易為手段，建設(shè)以市級追溯管理平臺為中心，批零市場流通節(jié)點(diǎn)為終端，流通主體實(shí)名管理、遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控、質(zhì)量檢測準(zhǔn)入為支撐，形成來源可溯、去向可追、責(zé)任可究的追溯管理機(jī)制和市場監(jiān)管體系，提高食品安全和公共服務(wù)水平，營造安全放心消費(fèi)環(huán)境。目前，我市追溯體系建設(shè)已正式啟動，先后在5個(gè)屠宰廠、5個(gè)農(nóng)貿(mào)市場、10個(gè)超市、20個(gè)學(xué)校食堂、1個(gè)批發(fā)市場進(jìn)行了系統(tǒng)安裝調(diào)試，實(shí)現(xiàn)了與市級平臺數(shù)據(jù)對接，初步實(shí)現(xiàn)來源可溯、去向可追、責(zé)任可究。下步將加快項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度，力爭年內(nèi)完成4個(gè)批發(fā)市場、16個(gè)農(nóng)貿(mào)市場、100余個(gè)大中型超市、7處屠宰廠、100余處中小學(xué)食堂、2個(gè)大型鮮配送中心、10個(gè)配送企業(yè)、20余家果品經(jīng)營企業(yè)、3-5家品牌經(jīng)營企業(yè)全面建立追溯體系，實(shí)現(xiàn)市區(qū)90%以上豬肉、蔬菜、果品的追溯覆蓋。
