近日，臨沂市首個食品快檢實驗室開放活動在蘭山區食品藥品監督管理局召開，快檢實驗室可承擔果蔬、生鮮肉、面制品等11類食品約50種樣品的快速檢驗。蘭山食品藥品監督管理局副局長李強表示，快檢實驗室將定期免費向市民開放。
食品快檢是區別于專業食品檢測的一項快速檢驗項目，依靠簡便卻專業的快檢設備，一般在半小時內，便能初步判斷所檢食品的特定檢驗項目，如農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學品等有害物質，為抽檢不合格食品提供快速篩查功能。
快檢實驗室開放活動現場，工作人員帶來了從市場上采購來的果蔬等8個樣品進行現場演示，記者看到，工作人員首先把抽樣的食品剪成碎塊后放入專用小盒，隨后用吸管在小盒內滴入純凈水，浸泡大約10分鐘后，用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液，并將浸泡液滴入事先準備好的農殘卡中等待觀察。為提高快檢結果的準確性，工作人員還專門準備了一個對照組，將其與所檢蔬菜進行對比。
對于生鮮肉及熟肉制品所檢測的瘦肉精及亞硝酸鹽指標，則需要另外一套處理方案。工作人員取樣后第一步同樣為浸泡，不過，這一過程是在燒開水的鍋中進行，在高溫的作用下，生鮮肉及肉制品的浸泡液中會含有更多的肉成分，檢測結果將更為準確。將浸泡液滴入農殘卡上后不久，卡片上出現了深淺不一的淺藍色。淺藍色即為無農藥殘留或輕微殘留，顏色越深，其農藥殘留指標越明顯。
蘭山區食品藥品監督管理局副局長李強表示，未來快檢實驗室將定期免費向市民開放，初步計劃每周開放一次，市民關注蘭山區食藥監局官方網站及官微即可，屆時市民可攜帶果蔬等樣品前來快檢。如果出現疑似不合格產品，工作人員將第一時間通知抽樣單位下架相關產品，并對疑似不合格食品抽樣后進行深度檢測，保護食品安全。
