近日，濟南市食藥監(jiān)局公布了今年第六批食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，18個不合格批次均為蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)。這些不合格批次大都來自每天進行自檢的大型超市、大型批發(fā)市場、知名餐飲企業(yè)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家被抽樣單位快檢抽樣總量、快檢操作規(guī)范、結(jié)果公示和處理等都有待提升。對快檢結(jié)果與抽樣結(jié)果的比對和反思則未真正開始。
批發(fā)市場快檢今年未現(xiàn)“毒韭菜” 食藥監(jiān)抽出兩批
10日，濟南市食藥監(jiān)局公布了2015年7月至8月份針對蛋白飲料、啤酒、冰糖、自制飲料、芹菜、韭菜和黃瓜等7個品種的監(jiān)督抽檢結(jié)果，發(fā)現(xiàn)的18個不合格批次，均是蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)。不合格批次中有6個從大型超市抽取，3個從蔬菜批發(fā)市場抽取，2個從餐飲店內(nèi)抽取。十八家家悅超市有限公司、統(tǒng)一銀座、七里堡市場均上榜。
15日，七里堡批發(fā)市場和上述多家大型超市，都公示了當(dāng)天的蔬菜農(nóng)殘抽檢樣品結(jié)果，顯示均為合格。在超市、蔬菜批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)殘公示牌上，平常看到的結(jié)果也都是合格。
七里堡批發(fā)市場負責(zé)人介紹，市場今年已經(jīng)提高了檢測頻次。“以前是一天抽50個樣，今年增加到100至180個樣，凌晨交易時抽檢近100個樣，白天隨機抽檢約50個樣，基本保證每個位置兩天能輪一遍。”
在10日公布的不合格樣品中，七里堡市場102號的一個商戶7月22日的韭菜出現(xiàn)毒死蜱農(nóng)藥超標(biāo)1.6倍。另一個涉及七里堡批發(fā)市場的韭菜樣品則是從高新區(qū)賢文農(nóng)貿(mào)市場抽得，標(biāo)示生產(chǎn)日期為7月23日，標(biāo)示生產(chǎn)單位為七里堡批發(fā)市場，辛硫磷超標(biāo)3.3倍。
15日，七里堡批發(fā)市場負責(zé)人表示，市場內(nèi)的快檢結(jié)果中，今年未出現(xiàn)不合格韭菜樣品，7月22日抽檢的韭菜樣品也是合格的。
沒有電子票據(jù) 蔬菜追溯起來很難
15日，出現(xiàn)不合格樣品的天橋區(qū)某大型超市農(nóng)殘公示欄內(nèi)，2015年7月22日抽檢的蔬菜有2種，芹菜不在公示的農(nóng)殘抽檢表上，但10日公布的不合格批次中，該超市7月22日購進的芹菜出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。
為啥已有快檢把關(guān)，批發(fā)市場和超市仍出現(xiàn)了農(nóng)殘超標(biāo)樣品？快檢把關(guān)靠譜嗎？該超市并未詳說。
七里堡批發(fā)市場負責(zé)人表示，快檢結(jié)果合格但卻在食藥監(jiān)的抽檢中出現(xiàn)了農(nóng)殘超標(biāo)樣品，應(yīng)該歸因于抽樣頻次和農(nóng)產(chǎn)品抽樣的復(fù)雜性。
“現(xiàn)在還未實現(xiàn)進場批批檢測，而且農(nóng)產(chǎn)品裝車時可能來自不同農(nóng)戶，一車中抽取的部位不一樣，都可能出現(xiàn)合格和不合格兩種結(jié)果。”該負責(zé)人說。
對從高新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場中抽出來自七里堡市場的農(nóng)殘超標(biāo)韭菜，該負責(zé)人則存疑，并表示農(nóng)產(chǎn)品的追溯問題讓他很頭疼。“農(nóng)貿(mào)市場攤主的蔬菜來源很多，但都說是從七里堡來的，其實不一定，除非有批發(fā)商提供的電子票據(jù)單。”
七里堡批發(fā)市場相關(guān)負責(zé)人表示，目前不合格的抽檢結(jié)果信息還沒有反饋至市場，所以市場還沒有與食藥監(jiān)部門一道進行后續(xù)工作。是否需要對起到市場把關(guān)作用的快檢結(jié)果與食藥監(jiān)的抽樣結(jié)果進行比對，并對市場的快檢操作、快檢結(jié)果的可靠性進行評價和改進，目前還未研究。
有超市農(nóng)殘檢測記錄表僅寫到七天前
記者15日咨詢四家抽檢出現(xiàn)不合格樣品的超市和批發(fā)市場時，僅七里堡批發(fā)市場作出回應(yīng)，家家悅、天橋區(qū)某大型超市、統(tǒng)一銀座則沒有回應(yīng)。
對此次抽樣出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜，上述四家企業(yè)沒有在市場內(nèi)主動向市民公布調(diào)查和處理意見，15日進場消費的市民只能看到當(dāng)天的各品種蔬菜農(nóng)殘檢測合格的公示牌。
記者在天橋區(qū)某大型超市內(nèi)看到，該超市會員服務(wù)臺后食品安全信息欄公示的農(nóng)殘檢測記錄表格中，僅寫至9月7日。9月8日至30日雖然檢測蔬菜品種欄、檢測員均為空白，但檢測結(jié)果一項卻已經(jīng)打印出了“陰性”結(jié)果。“陰性”在農(nóng)殘快速檢測中的意思則是，檢測出的抑制率小于50%,農(nóng)殘總量不超標(biāo)。
在家家悅雨滴廣場店內(nèi)，公示的農(nóng)殘檢測結(jié)果表格懸掛在高處，市民不仔細看很難分辨清楚。該超市工作人員表示，超市內(nèi)不做檢測，而是由供應(yīng)商提供檢測結(jié)果。
快檢出問題 多是“背后解決”
“快檢真檢不出農(nóng)殘的情況嗎？那還有啥存在的價值？”市民張先生說。
情況并非如此，七里堡批發(fā)市場負責(zé)人介紹，該市場今年快檢發(fā)現(xiàn)過四批次農(nóng)殘疑似超標(biāo)的情況，3月份至今，有草莓、茄子、土豆和藕檢出農(nóng)殘疑似超標(biāo)，都在第一時間給進場商發(fā)了通知單，做退市處理。
記者采訪多名出現(xiàn)不合格樣品的市場經(jīng)營者，詢問其如何處理不合格樣品，得知這些市場更重視“背后解決”，比如直接退市或中止供應(yīng)。對快檢結(jié)果，不少市場管理者都表示有一定作用，但又表示難免有漏網(wǎng)之魚。記者此前采訪了解到，快檢設(shè)備、快檢室的建設(shè)、快檢的人員花費都不少，維持一個快檢室正常運轉(zhuǎn)一年需要十多萬。不論對消費者食品安全還是對市場投入來說，提高市場自身檢測的效率和正確率都非常重要。
濟南市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人解釋，抽檢不是全檢，抽檢的樣品合格并不代表每個食品都合格；抽檢的樣品不合格，也不代表未抽到的食品樣品也不合格。
該負責(zé)人說，批發(fā)市場和超市自身進行的快檢的抽檢結(jié)果，與抽檢人員的操作、抽檢的頻次和抽檢覆蓋面有關(guān)。濟南市食藥監(jiān)部門將要求市場主辦方加強抽檢力度，提高操作水平，改進操作技術(shù)條件。同時，將加強監(jiān)督檢查，包括加大監(jiān)督抽檢力度。
