夏、秋季，是各類新鮮水果輪番來(lái)襲的季節(jié)，水果內(nèi)含有豐富的維生素，吃水果益處多，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、瘦身減肥……然而買水果最怕什么？當(dāng)然是買到表里不一的水果啦！
據(jù)說(shuō)水果的售賣圈內(nèi)有一句話叫“水果不爛，地球不轉(zhuǎn)”。也就是很通俗地理解為：只要賣水果，就肯定有爛的。
那么水果一旦出現(xiàn)腐爛、破損的情況，部分商家會(huì)怎么處理？這些問(wèn)題水果最終又去了哪里呢？
根據(jù)記者走訪水果店、菜場(chǎng)和超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這里面藏了不少的秘密：在水果店、菜場(chǎng)或超市里，賣水果的人都在重復(fù)著一個(gè)動(dòng)作：挑水果！將快要壞掉的水果先挑出來(lái)，然后會(huì)怎么做？
水果攤販：爛水果好水果混著賣
水果容易腐爛，破損率要控制在10%之內(nèi)。本著能賣就賣，新鮮和不新鮮的水果混在一起賣的原則。
進(jìn)貨之后，將已經(jīng)不新鮮的水果放后面。因?yàn)槿藗冞M(jìn)來(lái)首先會(huì)看到新鮮的水果，然后就把不新鮮的緊跟在后面賣。如有顧客質(zhì)疑，你可以回答，都是今天剛上的，被人扒來(lái)扒去就成這樣了.....你如果想要，就給你便宜點(diǎn)。
你以為他們會(huì)虧本了？當(dāng)然不會(huì)！
因?yàn)槟阋溃麧?rùn)最高可達(dá)60%，最低也有30%。所以即使沒(méi)有獲得最大利益，不新鮮的水果以稍低價(jià)賣出去，售賣者依然是有利可圖的。
還有一點(diǎn)就是，受訪水果攤販也坦承，對(duì)于水果的價(jià)格也是看人而定，熟客價(jià)格相對(duì)便宜一些，而年輕人來(lái)買，價(jià)格會(huì)相對(duì)高些。
當(dāng)然，你也可以說(shuō)，我買水果一般都去超市，那里的價(jià)格肯定很公平。但超市的水果就一定很可靠嗎？
超市工作人員處理爛水果秘籍：翻包
他們會(huì)根據(jù)水果外貌來(lái)處理不新鮮或是已經(jīng)壞掉的的水果。將壞掉的水果切掉一部分，包上保鮮膜，再打上當(dāng)天的標(biāo)簽，這在行內(nèi)有個(gè)專業(yè)名稱叫翻包！
原來(lái)有超市這么干啊！據(jù)記者了解到，最常翻包的水果是瓜類和火龍果。而超市工作人員稱：這樣做一點(diǎn)兒事沒(méi)有，一般人是吃不出來(lái)的，況且價(jià)格方面是有優(yōu)惠……
問(wèn)題水果到底有什么危害？
專家說(shuō)，由于水果的水分比較多，最容易受至擴(kuò)展青霉這種霉菌的影響。在擴(kuò)展青霉的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，產(chǎn)生一種展青霉素，這是一種毒素，據(jù)研究，人吃后會(huì)出現(xiàn)惡心、頭痛、頭暈、嘔吐、腹脹等癥狀，甚至腎水腫的情況。
水果挑得不新鮮，可是會(huì)大大影響家人的健康呢！今天，小編就來(lái)教你怎么挑水果，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧！
①大小：好的水果一般都是中等大小的。太小的可能發(fā)育不良，且偏酸的多。太大的由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致味道偏淡。
②形狀：盡量挑形狀均勻的。雖然蟲(chóng)蛀的果子(尤其是桃子)由于代謝旺盛會(huì)更甜，但是絕大多數(shù)的 “歪瓜裂棗”是發(fā)育不均勻，部分沒(méi)有長(zhǎng)開(kāi)。
③色澤：水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色，如深紅色和深綠色，吃起來(lái)會(huì)偏酸澀。在色澤均勻的前提下，顏色要淺，尤其是綠色要淺。另外， 如果水果上出現(xiàn)黑斑，最好不要買。
④光滑度：一些需要去皮的水果，如柑橘類和西瓜，過(guò)于粗糙的表面代表著皮厚，但過(guò)于光滑也不好，這說(shuō)明果子可能還沒(méi)成熟。
⑤軟硬：挑大型水果時(shí)，按壓可以判斷皮的厚薄及成熟度，因?yàn)樵谒墒爝^(guò)程中伴隨著果酸和果膠的降解，硬度和彈性都會(huì)下降，可以根據(jù)想要的口感來(lái)選擇。
