近日，農業部農產品質量安全專家組成員顧寶根研究員、農業部農藥檢定所簡秋研究員接受筆者采訪，詳細說明我國農藥標準制修訂進展情況和農藥殘留標準制定的原則與科學性。事實上，我國農殘標準部分比國際的農產品安全標準更嚴格。
據介紹，2014年發布并已經實施的食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)規定了387種農藥在284種(類)食品中3650項限量指標。該標準規定的殘留限量覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。
針對農藥殘留安全標準是如何制定的問題，上述專家介紹，國際上制定了統一的農藥獸藥殘留標準(即農(獸)藥最大殘留限量MRL)，我國也采用國際的標準和方法，在標準制定技術、規則和程序上與國際食品法典(CAC)和歐美日等發達國家一樣。
據介紹，按照國際慣例，殘留標準制定須遵循技術科學、規則公平和過程透明的原則。在規則上，以貿易公平為原則。須按照世界貿易組織(WTO)《貿易技術壁壘協定》(TBT協定)和《實施衛生與植物衛生措施協定》(SPS協定)透明原則的要求，向WTO成員或組織通報本國擬實施的農獸藥殘留標準，接受各成員對標準科學性和公平性的評議。中國制定的農藥殘留標準都是經過各國政府官方評議的。在程序上以公開透明為原則。按照《食品安全法》公開透明的要求，農藥殘留標準制定全程向社會公開，起草階段，需在官網上征求國內公眾和相關行業部門的意見，經國家農藥殘留標準審評委員會審查通過后，接受WTO各成員國的評議，評議通過后由衛計委和農業部聯合頒布實施的。
對于與歐美日等發達國家比，我國農藥殘留標準是否低的問題，上述專家表示，我國制定農藥殘留標準主要是為食品安全服務，很少涉及貿易保護問題，是科學的，適合我國食品安全的要求，具體標準有的比發達國家低，有的比發達國家高。如新農藥甲氧蟲酰肼在中國甘藍上的標準為每公斤2毫克，而美國和日本為7毫克;馬拉硫磷在柑橘、蘋果、菜豆中的標準為每公斤2毫克，在糙米中為每公斤1毫克，均嚴于美國每公斤8毫克的標準;嗪草酮在大豆中的標準為每公斤0.05毫克，而美國為0.3毫克，歐盟和日本為0.1毫克。可見，在農藥殘留標準的水平方面，很難比較各國殘留標準的高低，拿別國標準來衡量我國食品的安全性是錯誤的。不管各國農藥殘留標準是否存在差異，農藥殘留標準都是根據安全風險評價而制定的，因此符合農藥殘留標準的農產品是安全的。
