不僅是德國法國，連波蘭都已經(jīng)將酸奶悄悄打入了中國市場。新鮮酸奶都是一周左右保質(zhì)期，但為了攻克幾千公里以外的亞洲市場，波蘭的常溫酸奶保質(zhì)期可以長達(dá)8個(gè)月。
了解歐盟奶價(jià)的殺傷力
歐盟內(nèi)部奶價(jià)到底有多低？在英法德這樣的產(chǎn)奶大國，歐盟農(nóng)場主每升牛奶批發(fā)價(jià)平均還不到0.28歐元，折合人民幣不過2元左右，這只能保證奶農(nóng)們勉強(qiáng)生存。當(dāng)然，作為每日的必需品，牛奶是一種有特殊地位的農(nóng)產(chǎn)品，一直享受補(bǔ)貼。在英國，為了便民，包括嬰兒配方奶在內(nèi)的很多奶產(chǎn)品的增值稅都是零。
舉例而言，英國樂購超商自有品牌的一升脫脂鮮奶售價(jià)0.70英鎊（約合6.85人民幣）；法國家樂福售價(jià)略高，也不過一升1.13歐元（約合8.6人民幣）。
和法德相比，英國的奶農(nóng)生存狀態(tài)最令人擔(dān)憂，英國人日常消費(fèi)大量的鮮牛奶，對(duì)牛奶的依賴和土豆以及面包同樣重要。所以英國超市偏好以這一每日必需品挑起價(jià)格戰(zhàn)。為了讓牛奶的價(jià)格低到有足夠吸引力，超市賠本賣自產(chǎn)牛奶，一般來說只有有機(jī)牛奶一升裝才能賣到10元人民幣以上的價(jià)格。
牛奶價(jià)格比水（礦泉水）還便宜，英國社會(huì)開始擔(dān)心奶牛的命運(yùn)——這樣不健康的價(jià)格戰(zhàn)會(huì)讓自由放養(yǎng)奶牛成為歷史，結(jié)果就是歐盟的農(nóng)場像美國一樣以類似圈養(yǎng)雞的方式產(chǎn)奶，奶牛永不見天日，奶價(jià)和奶品一起下跌，進(jìn)入惡性循環(huán)。
歐盟各國的產(chǎn)奶量實(shí)力懸殊明顯。在28個(gè)歐盟成員國中，一半的牛奶產(chǎn)自德國，法國和英國（21%；18%和10%），加上荷蘭，意大利，波蘭，西班牙和愛爾蘭，就是歐盟奶產(chǎn)量的八成。剩下20個(gè)歐盟成員國只出產(chǎn)歐盟兩成的奶量。這一排名在過去10年沒有改變過。在德國一直抱怨產(chǎn)奶還要有配額限定的上限時(shí)，歐盟有13個(gè)國家每年都還達(dá)不到配額規(guī)定的上限。
在奶量“配額”30年中的21年，德國的產(chǎn)量都超出配額限制，所以每年都要交罰款。根據(jù)德國農(nóng)場主聯(lián)盟（DBV）的估計(jì)：過去30年里，德國農(nóng)場主們支付了大約150億歐元的費(fèi)用購買產(chǎn)奶配額以及支付罰款。
歐盟委員會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，德國法國和意大利占據(jù)了歐洲奶酪出口量的六成；德國和波蘭再加16%。安永會(huì)計(jì)師事務(wù)所去年9月份做的預(yù)估顯示，產(chǎn)奶配額取消，德國將在和牛奶相關(guān)的所有門類中都拔得頭籌。
以柏林南部的一個(gè)名為Heideland的農(nóng)場為例，這個(gè)農(nóng)場養(yǎng)了1200頭奶牛，為了保證奶牛們可以多產(chǎn)奶，他們買了“奶牛按摩機(jī)器手”，用帶旋轉(zhuǎn)刷子的機(jī)器臂一天給奶牛做幾次按摩。據(jù)說這樣有利于讓奶牛在快樂中提高產(chǎn)奶量。
此外，這家農(nóng)場從2012年開始前后投入了800萬歐元購買按摩器，可以一天擠三次奶的自動(dòng)擠奶裝置，和農(nóng)場的甲烷能源轉(zhuǎn)化系統(tǒng)。
Heideland只是歡喜迎接歐盟牛奶生產(chǎn)“自由化”和“市場化”的農(nóng)場之一。德國很多農(nóng)場主都在這兩年購買優(yōu)質(zhì)奶牛和先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備，計(jì)劃大舉進(jìn)攻包括中國在內(nèi)的亞洲新興牛奶消費(fèi)市場。
配額制度的取消，意味著今后歐盟國家的牛奶產(chǎn)量將根據(jù)其產(chǎn)能、市場需求自由發(fā)展，不再受到政府配額限制。這同時(shí)也將意味著全球乳品供給總量的提升。
在配額制度之下，過去五年中歐盟奶制品出口仍然快速增長，出口量提高了45%，出口額增長了95%。“歐洲乳品生產(chǎn)配額放開帶給中國直接挑戰(zhàn)有三：一是產(chǎn)品及原奶價(jià)格優(yōu)勢明顯，歐洲那些相對(duì)便宜的大品牌奶粉將更具競爭力；二是品牌優(yōu)勢明顯，特別是當(dāng)前部分中國消費(fèi)者迷信海外乳品，而歐洲又是現(xiàn)代乳業(yè)的發(fā)源地，從牛奶、奶酪到配方奶粉，上百年的企業(yè)和品牌比比皆是；三是歐洲在乳品加工工藝、新品研發(fā)等領(lǐng)域具備較強(qiáng)的實(shí)力，產(chǎn)業(yè)格局非常成熟，上下游緊密銜接，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力很強(qiáng)。”
“歐洲乳品如果來襲，或?qū)_擊國內(nèi)乳業(yè)傳統(tǒng)的價(jià)格體系，侵蝕國內(nèi)企業(yè)的市場份額。目前進(jìn)口常溫奶價(jià)格成本低于國內(nèi)常溫奶價(jià)格成本，形成了價(jià)格倒掛。”乳業(yè)專家王子恒預(yù)測，如今歐洲牛奶生產(chǎn)配額制度正式取消，國內(nèi)市場可能涌入大批歐洲進(jìn)口常溫奶產(chǎn)品和嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品。
歐盟產(chǎn)品的主要銷售市場就是中國
有乳業(yè)專家認(rèn)為，受去年烏克蘭危機(jī)影響，中國市場將成為歐盟牛奶的下一個(gè)出路。“前年中國進(jìn)口的液態(tài)奶有18.5萬噸，去年增加至29.5萬噸。”他預(yù)測今年中國消費(fèi)進(jìn)口奶量將突破40萬噸。
歐盟產(chǎn)奶大國也在出口奶制品時(shí)受益最多。在中國市場遍地開花的常溫奶產(chǎn)品很多都來自歐盟，尤其是德國。例如德國牧牌，以及德國乳業(yè)公司甚至為亞洲市場專門設(shè)立的品牌歐德堡（Oldenburger）。德國的牛奶相對(duì)便宜，在出口中成本優(yōu)勢十分明顯。例如，非歐盟成員國的瑞以產(chǎn)出全球品質(zhì)最高的牛奶而聞名，但瑞士牛奶的價(jià)格也是最高的。同樣品類的奶酪，瑞士出產(chǎn)的價(jià)格可以達(dá)到德國的三倍。
