1．加工設(shè)備 膠體磨、均質(zhì)機(jī)、破碎機(jī)、水浴加熱器、脫氣裝置、封蓋機(jī)。
2．原料與配方
枸杞：15％；胡蘿卜20％；砂糖：13％；蜂蜜：1％；酸味劑：0.5％；香料：適量；穩(wěn)定劑：0.2％；其余以水補(bǔ)充。
3.工藝流程
原料→選擇→軟化→破碎→細(xì)磨→配料→加熱→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→包裝→成品
4．操作要點(diǎn)
(1)對(duì)變質(zhì)的枸杞子應(yīng)預(yù)先除去，否則會(huì)影響產(chǎn)品口味。
(2)軟化時(shí)可適當(dāng)加些檸檬酸或維生素C。
(3)殺菌溫度不宜過(guò)高(＜100℃＝，以免破壞產(chǎn)品膠質(zhì)結(jié)構(gòu)及其原有風(fēng)味。
枸杞果茶成品呈橙黃色，口感酸甜適中，無(wú)異味，均勻并有細(xì)果肉濃汁狀態(tài)。
