無公害茶葉加工設備中直接接觸茶葉的設備和用具，要用無毒、無異味、不污染茶葉的材料制成。提倡使用不銹鋼材料制造茶葉機械，尤其是接觸茶葉的零部件，也可適當使用食品級塑料、竹、藤、無異味木材等材料加工制茶設備和用具，不宜使用含鉛較高的銅材及鋁材等。
為了保證茶葉加工過程中不受地面和空氣中等微生物和灰塵的污染，要求鮮葉、在制品和成茶等在加工全過程中均應做到不落地，并保持加工車間內的空氣清新。在進行茶葉加工設備配備時，除考慮配備有關主要加工設備外，還應考慮配備有關輸送設備、在制品暫時貯存設備和除塵及空氣清潔等設備。
茶葉加工設備的配備時，應根據茶葉加工工藝要求，擇優選擇性能良好的茶葉加工設備，并根據高峰期茶葉最高日產量和選定茶機的加工能力計算加工機械的配備數量，在此基礎上配備輔助和控制設備，以便組成生產線。茶葉加工設備要按規定進行安裝和調試，并定期進行保養和維修，作業時要按規定時時間進行潤滑，加注潤滑油要適量，不得外溢而污染茶葉。
茶葉最高日產量的確定，一般可用全年茶葉產量的3%～5%或春茶產量的8%～10%作為茶葉最高日產量，大宗茶也可用春茶高峰期中10天日平均產量作為茶葉最高曰產量，名優茶則用高峰期3～5天日平均產量作為最高茶葉日產量。
由于茶類不同，加工工藝各異，同一茶類又需多種茶機和輔助設備配備組成生產線進行加工，各廠的經濟條件和建廠的要求也不一樣，故茶葉加工設備的配備應根據實際情況靈活掌握。隨著茶葉加工機械的發展和生產要求的提高，對于全國主要茶類的加工廠房設計和茶葉機械的配備，應通過制定標準，逐步做到統一要求，以不斷提高茶葉加工廠_的建設和設備配備水平，保證茶葉加工質量。
