苦丁茶屬冬青科冬青屬喬木型木本植物，是一種珍稀保健飲料，苦丁茶性涼、清熱解毒、殺菌消炎，其味先苦后甘，風味獨特，回味特久，有生津止渴、提神醒腦、消食化膩、靜心防暑的作用。常飲能降血壓、降血脂、減肥、美容。被譽為減肥茶、益壽茶、美容茶等，實為一種多功能的天然品。我們自1999年春季從海南省引種大葉冬青苦丁茶，進行大棚栽培，至今已有四年多的時間，獲得了明顯的經濟效益，同時積累了一定的栽培經驗：
選地整地 種植苦丁茶的地塊應選擇土層深厚，質地疏松，略呈酸性，有機質含量豐富的沙壤地。大棚的前端高度要在1米以上。深耕、整平、耙細，按行距1.0米開通溝，深50厘米，寬40厘米，表土和心土要分開。開溝后填入10厘米表土，再施土雜肥4000千克/畝。也可按株行距開穴。
扦插育苗 老枝嫩枝均可作插穗，現插現采，插條長8～10厘米。扦插前用50毫克/千克的ABT生根粉液浸泡24小時，扦插時，插穗入土部分約占插穗的3/4，露地面部分保留2～3片葉子，每片葉子須剪去一半，扦插結束后澆透水，進行地膜拱棚覆蓋，并做好扦插苗床的中耕、除草、施肥、澆水等管理工作。
壯苗定植 采用良種壯苗定植是苦丁茶早產高產的關鍵技術，要求定植苗高40～50厘米，直徑0.5～0.8厘米，根系發達完整。這樣才能成活快，萌芽多，分枝部位低，株型矮，產量高。按1.0×0.6米的株行距定植，每畝定植1000棵左右。定植時要淋足定根水。
茶園管理 經常保持土壤濕潤，中耕除草。幼茶施肥，堅持“少吃多餐”，即每次施肥量少但次數多。對成樹，要多施氮肥，氮、磷、鉀比例為3∶1∶1。幼齡茶樹，在行間可種植蔬菜，如小白菜、蘿卜、香菜等，以提高土地的利用增加收入。進入冬季，通過塑料大棚保溫、保濕，是苦丁茶冬季高產的主要措施。白天要注意通風降溫，最高溫度不要超過35℃：晚上要蓋草簾保溫，最低溫度不要低于5℃。
采摘修剪 定植后的茶苗要及時將主干剪掉，留主干高度40～50厘米，強制矮化，促進分枝，使苦丁茶從橫向長出枝條。幼樹以養為主，整形為輔；成齡樹以采茶為主。將茶樹控制在0.8～1.5米以下，棚南部到北部苦丁茶的高度逐漸增加，這樣能充分利用光照，促進四面枝梢均衡發展，形成高產樹冠。
病蟲防治
苦丁茶主要病害及防治（1）炭疽病：用1%波爾多液或50%多菌靈500倍液噴灑。（2）立枯病、茶芽枯病：50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴灑。常見蟲害及防治（1）蚜蟲、紅蜘蛛：用50%抗蚜威可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧。（2）油茶麗盾蝽、小卷葉蛾等：人工捕殺或用80%敵百蟲稀釋1000～1500倍液噴殺。
前景廣闊
苦丁茶樹生長較快，見效也快。經過近幾年的實踐表明，按良種良法種植管理，每畝茶園植后第一年即可收鮮葉30～40千克，第二、三年可收鮮葉120～200千克，第四年可收鮮葉300～350千克，預計高產期可收鮮葉800千克以上。幼齡茶樹在行間種植蔬菜，又可增加一定相當可觀的收入，因此第三年即可收回全部投資，第四年便有盈利。目前全國栽培面積不大，北方極少有種植，市場前景廣闊。
