溫度對茶葉質量的影響

溫度對茶葉的香氣、湯色，滋味等都有很大的影響，尤其是在南方的七、八月間，氣溫有時會高達40℃以上，即使茶葉已經干燥避光貯藏了，也會很快變質，使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質期，應采用低溫保存，最好能將溫度控制在0～5℃之間。