據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),在今年1月的這場50年不遇的雪災(zāi)和低溫凍害中，全省140萬畝茶園，全部遭受不同程度的凍害，70%以上的茶園凍害程度達(dá)3-5級。專家預(yù)計(jì)，今年春茶將減產(chǎn)30%-50%，開采期將推遲2~3周；茶苗、母本園受害嚴(yán)重，扦插苗將無法正常出圃。這場災(zāi)害將造成全省新茶園建設(shè)整體倒退1-2年，茶葉行業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)3億元以上。如何實(shí)現(xiàn)茶園的救災(zāi)補(bǔ)損，專家指出———
2月20日，記者隨同長沙縣農(nóng)業(yè)局牽頭組織的茶葉專家組，深入百里茶廊了解災(zāi)情。
眼前的場景，讓專家們感覺到了科技救災(zāi)的責(zé)任重大———以往郁郁蔥蔥的茶園，如今卻是火燒般焦紅。在開慧鄉(xiāng)清泰橋基地，去年的新擴(kuò)茶園90％的茶苗芽頭凍死，根莖部也已形成嚴(yán)重的裂傷型凍害，了無生機(jī)；脫甲鄉(xiāng)扦插茶苗基地60％棚架倒塌，觸目驚心……
救災(zāi)補(bǔ)損靠什么？靠科技！面對大自然的嚴(yán)酷挑戰(zhàn)，所有在場的茶葉專家們都作出了堅(jiān)定的回答。
及時(shí)修剪追肥
專家認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急就是要對受災(zāi)茶園進(jìn)行修剪并追肥。
對于樹冠枝葉已出現(xiàn)凍害癥狀的茶園，應(yīng)于2月下旬盡早進(jìn)行輕修剪，從受凍的樹冠面下剪5—6厘米，剪除凍害層。修剪程度不宜太重，否則將更加推遲春梢萌發(fā)。
受凍程度較重的茶園，應(yīng)及早進(jìn)行重修剪，剪去死枝，以避免凍死枝葉繼續(xù)消耗營養(yǎng)，并促使茶樹重發(fā)新枝。
樹冠面沒有凍害癥狀的茶園，春茶前可以不進(jìn)行輕修剪，而將輕修剪時(shí)期改在春茶后的5月中旬，這樣可以提早春梢萌發(fā)，早采名優(yōu)茶。
應(yīng)當(dāng)注意的是茶樹受凍后，大量葉片脫落，應(yīng)加強(qiáng)新葉的留養(yǎng)：深修剪茶樹，春茶后期留一葉采，夏茶也應(yīng)適當(dāng)多留葉；受凍嚴(yán)重并進(jìn)行重修剪的茶園，應(yīng)留養(yǎng)春梢，夏梢打頂采，以盡快恢復(fù)茶樹樹冠。
專家特別強(qiáng)調(diào)，受凍茶樹修剪后應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，促使茶樹迅速恢復(fù)生機(jī)，重建樹冠?？稍?月下旬至3月上旬及時(shí)補(bǔ)充速效肥料，如硫酸銨、尿素等，并配施一定的磷鉀肥，施肥應(yīng)少量多次，以提高抗寒能力，促進(jìn)營養(yǎng)生長。
抓緊清溝瀝水
清溝瀝水是一個(gè)容易被茶農(nóng)忽視的環(huán)節(jié)。專家指出，清溝瀝水作為受凍茶園管理的一個(gè)關(guān)鍵措施，必須在3月上旬前落實(shí)到位。
隨著氣溫的回升，茶樹將出現(xiàn)修剪后的生長高峰。春季雨水多，時(shí)有低溫，甚至倒春寒。只有及時(shí)清溝瀝水，增加土壤通透性，保持根系穩(wěn)定的生長環(huán)境，保障地下部良好的吸肥吸水性能，才能促進(jìn)地上部良好的生長態(tài)勢。否則，根系如遭受雨水長時(shí)間浸漬，造成爛根，影響水肥的吸收利用，進(jìn)而影響茶樹的恢復(fù)與生長，茶葉生產(chǎn)勢必再一次遭受重創(chuàng)。
分批分級加工
茶葉專家在災(zāi)后的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，盡管湖南茶園受害率達(dá)100%%，但由于品種不同、肥培條件及管理水平各異，凍害程度也各有不同。
就品種而言，表現(xiàn)為早發(fā)品種重于遲發(fā)品種，大葉品種重于中小葉品種。受害程度最嚴(yán)重的品種有：桃源大葉、云南大葉、福云6號、福鼎大毫、福大61、碧香早、茗豐等，樹冠表層5-10cm的芽、葉、枝全部變紅，有的枯死，猶如火燒般。相對較輕的有：櫧葉齊、迎霜、白毫早、烏牛早?？箖鲂宰詈玫钠贩N為江華苦茶、漣茶等。不同海拔高度的茶樹其凍害程度也不同。海拔800米以上的茶樹凍害程度為4－5級，600－800米的為3－4級，450－600米的為2－3級，450米以下的茶園凍害程度為1－2級。此外，不同樹齡的茶園，其凍害程度也不一樣，幼齡茶園明顯重于成齡茶園。
在栽培管理上，肥培水平高，管理措施到位，特別是10月初能及時(shí)施入基肥的茶園生長勢強(qiáng)，抗性好，凍害程度相對較輕，而遲至11月底或12月才施基肥的茶園，進(jìn)入休眠期遲，枝葉受凍嚴(yán)重。
因此，專家建議，茶葉加工要針對鮮葉生長狀況，分批次、按級別進(jìn)行。
首先，應(yīng)嚴(yán)格鮮葉分級，區(qū)分好壞等級；其次，有凍傷的鮮葉最好單獨(dú)加工，殺青不能太老，保持茶葉水分，避免焦黃，揉捻適當(dāng)加重，增加內(nèi)含物的滲出，揉后及時(shí)過篩，去掉枯黃焦葉；同時(shí)應(yīng)避免在高峰期出售，選擇淡季上市，以盡可能地減少損失。
