傳統的采摘都是人工用手進行采摘，但是現在有了采茶機，而且采茶機相對于傳統的手工采摘來說具有提高效益、減少漏采等有點。
采茶機能適應于紅、綠、邊茶、老青茶及烏龍茶等幾種主要茶類的采摘，與傳統的手采刀割比較，具有明顯的優越性。具體體現在如下幾個方面：
1、提高工效，降低成本。如果是采摘邊茶和老青茶，機采比刀割能提高工效4－16倍。如果是采摘一般紅、綠茶原料，雙人抬采茶機全年平均工時生產率為46.2公斤/人?小時，而手采則為1.2公斤/人?小時，工效提高37.5倍。僅對采茶單項成本進行核算，手采的每畝茶園的采茶工資支出比機采高0.7倍左右，機采茶園每畝的純收入較手采的增長0.2倍以上。
2、減少漏采，提高單產。機采對幼齡或重修剪、臺刈后的茶樹樹冠養成有良好作用，在茶樹樹冠尚未封行之前，剪成水平行，由于壓低茶叢中心枝，促進生長勢向內側轉移，側枝生長旺，因而樹冠幅度增長較快，以利于采摘面的擴大和樹冠提早形成，這是機采茶樹提高單產的原因之一。此外，據測定，手采的漏采率一般在4成左右，高的達6成以上，而機采的漏采率僅為0.4成左右，能把合格的鮮葉絕大部分都采下，這是機采茶園提高單產的另一個原因。
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3、適時采摘，保證質量。一般手采的茶樹，每輪茶采3－4批，每批相隔4－5天，每輪茶采摘期長達15－20天。但每輪茶最佳的采摘期只有6－7天，也是產量、品質最好的時期，如勞力不足，往往在這個時期出現濫采或漏采，不僅使茶葉減產，品質下降，并影響下輪新梢的萌發，這是當前生產上帶有普遍性尚待解決的問題。而機采則能較好地解決這個問題。一臺雙人抬采茶機，每小時可采1.2－1.5畝，以每天實際工作6小時計算，若洪峰期為7天，可負擔45－60畝茶園的采摘，也就是說在每輪茶最佳采摘期適時將茶采下，保證了鮮葉的自然品質和下輪茶的正常萌發。
