（一）茶樹修剪技術
茶樹修剪是人為地抑制頂端主枝生長優勢的措施，可刺激著生部位較低的芽萌發新技，增強樹勢，培養高產優質樹冠。茶樹修剪方法主要有幼齡茶樹的定形修剪、成齡茶樹的輕修剪與深修剪，衰老茶樹的重修剪與臺刈等。茶樹修剪時期，從理論上在開春的驚蟄前后效果最好。但為考慮當前春茶的經濟收益，除幼齡茶樹定形修剪外，其他修剪應安排在春茶結束后進行較好。
幼齡茶樹的定形修剪
1.幼齡茶樹的定形修剪 茶苗定植后，當苗高達到30厘米以上，主枝粗達3毫米以上時，即可進行第一次定形修剪，剪后留高15厘米左右。生長較差的茶苗，未達上述標準時，應推遲定形修剪時期。定形修剪后，要注意留養新梢，并加強培肥管理。以后每年進行一次定形修剪。每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15厘米左石。經過三次定形修剪的茶樹，高度約在40-50厘米，這時骨架已經形成，以后再輔之以打頂輕采和輕修剪，進一步培養樹冠和采摘面。 定形修剪的工具，第?次定剪應選用整枝剪逐叢進行修剪， 剪口距剪口下第一個腋芽3-5毫米，并盡量保留外側芽，以利今后長成健壯的骨干枝。在條件許可的情況下，第二次定形修剪仍應選用整枝剪,這對提高修剪質量有幫助。
2.成齡茶樹的輕修剪與深修剪
輕修剪
(1)輕修剪:輕修剪的目的在于促進茶芽萌發生長，提高生產密度，增強茶樹長勢，它是創造培養良好采摘面必不可少的技術措施。輕修剪的程度，以剪去蓬面上3-5厘米的枝葉為度， 也可以剪去上年的秋梢，留下夏梢。中小葉種茶樹輕修剪的形式， 蓬面以剪成弧形為宜，這樣可以增加采摘幅的寬度，對提高單產有利。青、壯年期的茶樹，輕修剪可每年或隔年進行一次，每次在原剪口上提高2-3厘米。
(2)深修剪：茶樹經多年采摘和輕修剪后，采摘面上會形成密集而細弱的分枝，這就是常說的“雞爪枝”，茶葉產量和品質逐漸下降。為更新茶樹采摘面，可采用深修剪技術，剪除密集細弱的“雞爪枝”層，使茶樹重新抽發新枝，提高茶樹發芽能力，延長茶樹高產穩產年限。深修剪宜剪去冠面1o?15厘米的枝梢，過淺不能達到更新采摘面的目的。經深修剪后的茶樹，以后仍用每年或隔年輕修剪，適當多留新葉，重新養采摘面。
深修剪
3.衰老茶樹的重修剪與臺刈對于衰老茶樹，可通過重修剪和臺刈，重新培養樹冠，復壯樹勢，實現高產優質。
