茶樹的鮮葉管理是茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)不可忽略的部分，他應(yīng)該掌握的時間、他的放置所要注意的環(huán)境是否合適等各個方面都需要和好的掌握。
鮮葉管理： 采下的鮮葉及時運(yùn)到茶葉加工廠,經(jīng)專人驗收后盡快攤放在清潔蔭涼的室內(nèi)。運(yùn)送鮮葉的容器采用透氣性好、清潔的竹編筐,筐的容量以50～100千克為宜,運(yùn)送途中避免擠壓，減少損傷。 一般要求鮮葉采摘后4小時內(nèi)就要進(jìn)廠，萬一不能及時送到茶廠， 一定要避免日曬雨淋,并在干凈通風(fēng)處攤放保鮮，然后盡快送往加工廠。
