秋風起，蟹腳癢，又到了品嘗太湖蟹的時節。10月12日，在吳興區廟兜村宋家兜螃蟹養殖場，蟹農楊順林把切碎的南瓜絲撒入水塘中，只見，一只只青灰色，五六歲孩子巴掌大小的太湖蟹一擁而上，享受著美味的午后餐點。
下午16時，太陽西下，清澈的水塘邊堆滿了一座座“小山”。楊順林告訴記者，水草如超過一定數量，因缺氧或缺少生長空間，而停止生長也就停止吸收氮、磷元素、無法凈化水質，從而影響太湖蟹的生長。因此，清理水塘中的綠藻和水草成為他每天工作的重點。“我們請了水質監測公司的檢測員定期過來監測，確保水的各項指標達標，從而培育出營養豐富、肉質鮮美的太湖蟹。”
調理好水質之余，楊師傅還為它們搭配了營養餐。9月份開始，他改變單一的魚類喂養食材，添加了南瓜、玉米等谷物食材。“一般蟹農都是用冷凍魚喂養太湖蟹，這樣蟹的肉質就不夠飽滿，像我們用南瓜來喂養，可增加它們的進食量，使它們長得大而精壯，蟹黃色澤鮮艷 。”楊師傅津津樂道地介紹著。
采訪中，記者了解到楊師傅曾在江蘇、上海等地從事魚蟹養殖工作20多年，有著豐富的養殖經驗。2009年，他回到家鄉承包了150畝水塘，開始自己的養殖事業。“我們養殖場的水源都從太湖引過來，水溫適宜，餌料豐富，是太湖蟹絕佳的生長場所。去年，畝產做到了近200斤。”他繼續介紹道：“今年夏季高溫天相對較少，太湖水質穩定，有利于太湖蟹生長，個頭都大了一圈，預計產值也會有所增加。”
目前，該養殖場的太湖蟹還處于生長階段，預計在11月份正式上市。
