困擾產業界和學術界多年的水蜜桃常溫保鮮難題近日在無錫攻克。記者從24日舉行的“水蜜桃常溫保鮮包裝技術應用”發布會上獲悉，由江南大學等單位共同研制的“水蜜桃常溫保鮮包裝材料”，今年開始在“中國水蜜桃之鄉”無錫陽山推廣應用。該技術可使水蜜桃常溫保鮮期從2—3天提升至最高15天，為水蜜桃走出無錫、開啟全球購提供了有力的技術支撐。
無錫陽山水蜜桃以其色艷、味佳、汁多甘厚等特點深受消費者喜愛。但因其水分高、易腐爛、難以長途運輸，水蜜桃的銷售半徑一直打不開。為解決這一難題，江南大學聯合北京印刷學院、西安理工大學和中國包裝總公司等單位，歷經近10年，共同研發“水蜜桃常溫保鮮包裝技術及材料”。據該課題技術負責人、江南大學副教授錢軍浩介紹，新研制的水蜜桃保鮮包裝薄膜，采用食品級納米材料制成，具有自動調節氧氣、二氧化碳、水蒸氣濃度的功能，能夠在不噴灑任何化學防腐試劑的基礎上自然減緩水蜜桃熟化過程。經實驗室檢測和實地應用，在25℃至39℃夏季常溫下，使用該技術的水蜜桃可以保鮮7至8天，如果附加小保鮮包，最長可達15天左右，并且在色澤、香味、口感上與剛采摘時沒有差別。
無錫陽山桃農協會秘書長、高級農藝師趙逸人說，保鮮技術的突破，有望大大加快陽山水蜜桃走出無錫、走向全國的步伐，進一步打開高端消費市場。
