蔬菜養分需求量大，不少菜農誤認為蔬菜施肥越多越好，不僅造成浪費，而且對蔬菜生長造成影響。近幾年來，蔬菜保護地遭受肥害的現象比較嚴重。造成肥害的原因很多，主要有：
一、高濃度鹽類危害
大棚蔬菜施肥量多，土壤中可溶性鹽分隨地下水上升到土表，造成表土養分積累，由于土表層養分含量高，使植株根系生長受阻，葉色黑綠有硬化，心葉卷曲，嫩葉及花萼部位有干尖現象，植株矮化；受害嚴重的植株甚至會出現萎蔫、枯萎。
二、氨氣危害
保護地施用銨態氮肥或新鮮有機肥時，在通風不良時，遇到棚內高溫，就會在短期內分解產生大量氨氣，會揮發到空氣中，使葉菜類蔬菜的莖葉出現明顯水漬狀斑；嚴重的使地上部輸導組織壞死，葉綠素解體，莖葉間明顯出現點、塊狀黑斑。
三、氮肥過剩
氮肥用量過剩易導致果菜類蔬菜的葉片大而綠，葉柄和節間較長，植株易徒長，葉脈間有時會出現黃化、花蕾細長，果實生長緩慢，易落花、落果。
四、施肥方法不正確
砂質土壤一次施用量過大，養分供應期短而猛，后期常因養分不足而造成植株早衰。易揮發的硫酸銨、碳酸銨、尿素等施于地表，達不到應有的肥效并易燒毀下層葉片。
