煙臺市價格監測中心監測顯示，最近我市鮑魚便宜了，喜歡吃鮑魚的市民要買得抓緊時間了。“近日我市鮑魚價格大幅下降。”市價格監測中心副主任于明學介紹，對煙臺九田國際水產品批發市場（原環海農貿城）監測顯示，1月20日，鮑魚平均零售價格為68元/500克，較上個監測日（1月15日）下降26.09%，與去年同期相比下降24.44%。
據分析，近期南方鮑魚大量上市，這是我市鮑魚價格大幅下降的主要原因。近期南方鮑魚集中進入我市，由于其生長周期短，產量大，價格低，壓低了本地鮑魚的市場價格。
其次，受節儉風氣影響，鮑魚等高檔海鮮的市場需求明顯減少，也是導致鮑魚價格下降的一個重要原因。目前鮑魚市場供應充足，但春節前市場需求較為穩定，預計短期內我市鮑魚價格仍將低位運行。
多位業內人士都表示，鮑魚目前正處于轉型難的尷尬境地，原本它屬于高端需求品，雖然現在身價一跌再跌，卻依舊沒有大規模地走上普通飯桌。隨著身價看跌，近兩年來，在餐飲酒桌上鮑魚也不再是個稀罕物，沒有高檔餐飲支撐，未來鮑魚價格可能繼續走低。
