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兔頭是四川漢族小吃，鮮香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。把兔頭放在加了多種香料的鍋里煮熟以后，浸泡幾小時形成。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。兔頭口味有：麻辣、醬香、五香，是成都人消暑下啤酒的必點食品。
培訓內容：
1、香料的認識、挑選。
2、鹵水熬制以及多次使用的方法。
3、兔頭的處理與加工方法
4、兔頭的腌制、鹵制方法。
5、秘制紅油的熬制技術。
8、醬料制作學習。
其他培訓：久久鴨脖 、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干 等
專業老師一對一培訓，確保學員學到真正技術配方
歡迎廣大學員前來咨詢學習
新鄉市神州飄香小吃培訓
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