蛇瓜又名蛇豆，屬葫蘆科括樓屬一年生草本植物，因其果形細長彎曲似蛇而得名。蛇瓜原產印度、 馬來西亞一帶，在我國栽培甚少。刀皿年我們引進蛇瓜試種，并獲得成功，蛇瓜除具食用價值外，還具有較高的觀賞價值，是發展觀光旅游農業的主要栽培品種。
1、蛇瓜的營養及食用價值
蛇瓜每100g嫩果含水分94－959、蛋白質0．5－0．9g、脂肪0．1g、粗纖維0．8g、碳水化合物3－4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。蛇瓜以嫩瓜供食，肉質白色，酥脆松軟，作主、配萊爆炒或炯煮、燒湯皆宜，食味鮮美可口。
2、蛇瓜的觀賞價值
蛇瓜自瓜桶開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似一條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。如果栽培得當，每株可結10多條瓜，舉目望去，一條條蛇狀長瓜從棚架上垂落下來，極具南國情趣，具有較高的觀賞價值，是發展觀光農業難得的好品種。
3、特征特性
蛇瓜屬一年生攀援植物，分枝性較強。肉質根，根系發達，側根多，莖蔓生。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀或3－7裂，葉脈呈放射狀。雌雄同株異花，雌花單生，雄花總狀或復總狀，每花序有12－16．朵小花，花瓣須狀條裂，有分叉且彎曲，花開放后為白色。果實長條形，瓜皮灰白色，上有多條綠色條紋，一般長 lin以上，橫莖 3－5cm，兩端尖細，尾端常彎曲。嫩果表面光滑無毛，具蠟質，瓜肉白色，果實中部結籽、果肉厚3～4mm，肉質松軟，有魚腥味，成熟果轉為榜紅色，種子為土褐色。生長期約150天。單果重400－6009。蛇瓜性喜溫暖，耐濕熱，喜光，木耐寒，耐瘠薄，對土壤適 應性強。種子發芽適溫30℃左右，生長適溫20－35℃，高于 30℃也能開花，低于 20℃生長緩慢，15℃以下停止生長。
4、栽培技術
4．1播種育苗杭州地區設施栽培一般于2－3月份播種，由于蛇瓜的種皮厚，播種前應充分地浸種催芽。在30℃溫水中浸6－8小時，于30℃恒溫條件下催芽，或采用電熱溫床播種育苗。當2片子葉展開時即可定苗，苗期注意防寒。
4．2整地施肥種植前對土壤進行深耕細耙，并一次性施足基肥，一般每畝施優質有機肥2000kg左右、復合肥 20kg、鈣鎂磷肥 20kg，并將肥。土混勻，然后筑畦，畦寬3m，高30cm，畦溝定40－50cm，若有條件，最好采用基質栽培，即槽培或袋培。
4．3定植當幼苗5～6片葉時定植，每畦種植2行，株距1．5－2m，定植后鋪好滴灌帶，并滴灌適量定根水。采用槽培或袋培，基質用7份泥炭加3份珍珠巖或4份無病菌生土加1份等糠灰，每立方米加 20kg消毒過的雞糞或 30kg腐熟的豬糞、1kg復合肥混合均勻。
4．4田間管理由于蛇瓜瓜體較長，一般采用平棚栽培，棚架高2～2．sin。在上棚前將所有的側枝全部摘除，只留主蔓，上棚后不再摘側蔓，并注意引蔓。蛇瓜喜肥，施肥要注意N。P、K肥配合施用。出現第一個果時應及時追肥，培土，可通過滴灌帶進行肥水同灌，每隔15天施1次，并保持土壤濕潤，以提高產量。雌花開放時，應配合人工授粉，以提高坐果率。蛇瓜以嫩瓜供食，一般花后12－15天，當瓜長lm，呈灰白色并有深綠色條紋時為采收期。由于蛇瓜在整個生育期中，全株會散發出一種特殊的香氣，且觸碰時散發更濃的異香氣味，因而使蛇瓜終生無任何病蟲害發生，不需噴灑農藥，食用衛生安全，是實實在在的無污染綠色蔬菜品種。老作為觀賞用的蛇瓜，一般不采收，使其老熟變紅色，更具觀賞價值。
1、蛇瓜的營養及食用價值
蛇瓜每100g嫩果含水分94－959、蛋白質0．5－0．9g、脂肪0．1g、粗纖維0．8g、碳水化合物3－4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。蛇瓜以嫩瓜供食，肉質白色，酥脆松軟，作主、配萊爆炒或炯煮、燒湯皆宜，食味鮮美可口。
2、蛇瓜的觀賞價值
蛇瓜自瓜桶開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似一條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。如果栽培得當，每株可結10多條瓜，舉目望去，一條條蛇狀長瓜從棚架上垂落下來，極具南國情趣，具有較高的觀賞價值，是發展觀光農業難得的好品種。
3、特征特性
蛇瓜屬一年生攀援植物，分枝性較強。肉質根，根系發達，側根多，莖蔓生。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀或3－7裂，葉脈呈放射狀。雌雄同株異花，雌花單生，雄花總狀或復總狀，每花序有12－16．朵小花，花瓣須狀條裂，有分叉且彎曲，花開放后為白色。果實長條形，瓜皮灰白色，上有多條綠色條紋，一般長 lin以上，橫莖 3－5cm，兩端尖細，尾端常彎曲。嫩果表面光滑無毛，具蠟質，瓜肉白色，果實中部結籽、果肉厚3～4mm，肉質松軟，有魚腥味，成熟果轉為榜紅色，種子為土褐色。生長期約150天。單果重400－6009。蛇瓜性喜溫暖，耐濕熱，喜光，木耐寒，耐瘠薄，對土壤適 應性強。種子發芽適溫30℃左右，生長適溫20－35℃，高于 30℃也能開花，低于 20℃生長緩慢，15℃以下停止生長。
4、栽培技術
4．1播種育苗杭州地區設施栽培一般于2－3月份播種，由于蛇瓜的種皮厚，播種前應充分地浸種催芽。在30℃溫水中浸6－8小時，于30℃恒溫條件下催芽，或采用電熱溫床播種育苗。當2片子葉展開時即可定苗，苗期注意防寒。
4．2整地施肥種植前對土壤進行深耕細耙，并一次性施足基肥，一般每畝施優質有機肥2000kg左右、復合肥 20kg、鈣鎂磷肥 20kg，并將肥。土混勻，然后筑畦，畦寬3m，高30cm，畦溝定40－50cm，若有條件，最好采用基質栽培，即槽培或袋培。
4．3定植當幼苗5～6片葉時定植，每畦種植2行，株距1．5－2m，定植后鋪好滴灌帶，并滴灌適量定根水。采用槽培或袋培，基質用7份泥炭加3份珍珠巖或4份無病菌生土加1份等糠灰，每立方米加 20kg消毒過的雞糞或 30kg腐熟的豬糞、1kg復合肥混合均勻。
4．4田間管理由于蛇瓜瓜體較長，一般采用平棚栽培，棚架高2～2．sin。在上棚前將所有的側枝全部摘除，只留主蔓，上棚后不再摘側蔓，并注意引蔓。蛇瓜喜肥，施肥要注意N。P、K肥配合施用。出現第一個果時應及時追肥，培土，可通過滴灌帶進行肥水同灌，每隔15天施1次，并保持土壤濕潤，以提高產量。雌花開放時，應配合人工授粉，以提高坐果率。蛇瓜以嫩瓜供食，一般花后12－15天，當瓜長lm，呈灰白色并有深綠色條紋時為采收期。由于蛇瓜在整個生育期中，全株會散發出一種特殊的香氣，且觸碰時散發更濃的異香氣味，因而使蛇瓜終生無任何病蟲害發生，不需噴灑農藥，食用衛生安全，是實實在在的無污染綠色蔬菜品種。老作為觀賞用的蛇瓜，一般不采收，使其老熟變紅色，更具觀賞價值。
