番茄是人們日常生活中常見的蔬菜。番茄的營養極其豐富，主要含有維他命C、番茄紅素等，為人們所喜愛，而用番茄加工成的番茄汁、番茄醬也廣受人們青睞。
適宜塑料大棚栽培的番茄品種，除應具成熟早、前期產量高、豐產性好、品質優良、商品性符合市場要求外，還應具有以下特性：
（1）耐低溫。在較低溫度條件下，能正常生長開花結果，坐果率高，畸形果、裂果率低。
（2）耐弱光。在光照較弱的條件下，能正常生長發育，植株具有葉片較小、葉片厚、光和能力強、株型較緊湊、生長勢強但不旺長的特點。
（3）抗病性強。對葉霉病、灰霉病及早、晚疫病有較強的抵抗力。如：鄭州市蔬菜研究所選育的金粉早冠、粉紅冠軍、鄭粉四號（豫番茄六號）、853（豫番茄一號）、抗病011等優良番茄品種，均具有上述特點。
由于品種的熟性及育苗方式不同，適宜的苗齡也不同。一般來說，早熟品種苗齡要短些，以60天—70天為宜；中晚熟品種可適當長些，以70天— 80天為宜。苗齡過短，幼苗太小，開花結果期延遲，達不到早熟的目的；相反，苗齡太長，苗子易老化，生活率下降，甚至苗子在苗床里定植之前就已開花，定植后造成落花落果，也達不到早熟、豐產的目的。
溫、濕度管理：早春大棚內溫度較低，番茄生長前期，管理重點應是防寒、保溫，加速緩苗。一般定植后3天—4天，不進行通風，使棚溫白天保持在 30℃左右，夜間15℃—17℃，地溫18℃—20℃左右。晴天中午棚內氣溫過高時，可短時間加放草苫遮陰，過午再揭開，不要采取大放風的辦法，防止秧苗脫水萎蔫。緩苗以后開始通風降溫，并隨外界氣溫回升，逐漸加大通風量，延長通風時間，一般白天棚溫控制在22℃—25℃，夜間12℃—15℃，相對空氣濕度控制在60％—70％；通風口由小到大，通風時間由短變長，前期通風不通底風，應從大棚上部放風，后期在上部放風溫度降下來時，再從底部通風。
番茄到了中后期，外界氣溫不斷升高，這時管理的重點應是加強通風，降低棚溫。若棚溫達到35℃時，應晝夜通風，甚至可把大棚四周的棚膜全部撩開，采取一切措施使棚溫白天保持在25℃—27℃，夜間保持15℃—18℃，地溫20℃—24℃，空氣相對濕度在50％左右。若棚內溫度過高，濕度過大，會導致番茄生長發生生理性障礙，還會引發各種病害，尤其澆水后，必須通風排濕，降低棚內空氣濕度。
大棚內溫度過高或過低、空氣濕度過大或肥水管理不當、光照不足、栽培過密時，都會引起落花落果。因此，大棚番茄必須使用生長調節劑保花保果。通常使用濃度為10ppm—20ppm的2.4D點花。點花時注意不要弄到嫩枝嫩葉上，以免發生卷葉現象，或者使用濃度30ppm—40ppm的防落素噴花。另外，在使用植物生長調節劑點花、抹花噴花時，應加入0.1％的速克靈可濕性粉劑或樸海因可濕性粉劑，可收到較好的效果。
大棚栽培的環境條件與露地不同，危害番茄的病蟲害種類也不同，主要發生的病害有葉霉病、灰霉病、早、晚疫病及病毒病和根線蟲等。防治方法，除了上面說到的控制好適宜的溫度和濕度外，關鍵時期可用藥劑防治。對于葉霉、灰霉病，可用50％的速克靈可濕性粉劑1000倍液噴施植株，或50％復方多菌靈膠懸劑500倍噴施植株。對早、晚疫病，可噴打撲海因、瑞毒霉或百茵清，7—8天一次。對于病毒病，除了上面說的搞好種子消毒外，管理上應防止接觸傳染。對于白粉虱等蟲害，可噴打撲虱靈乳油1000倍液，或50％敵敵畏乳油1000倍液，或40％樂果乳油1000倍液，有較好的防效。
