彩色甜椒為茄科，辣椒屬，原產于荷蘭，成熟后不同品種呈現(xiàn)不同顏色，色彩鮮亮，果實甜、厚、嫩，富含維生素C。日光溫室冬春茬彩色甜椒主要栽培技術是：
育苗 北方地區(qū)彩色甜椒品種主要有黃瑪瑙、白玉、紫晶、橙水晶、紅水晶、綠水晶。由于種子價格比較昂貴，為了保證種子較高的發(fā)芽率，宜采用穴盤或營養(yǎng)缽育苗。彩色甜椒每畝播種量大約20克～30克。播種時間應選在11月下旬至12月下旬。彩色甜椒的壯苗標準是：采用穴盤育小苗的苗齡為40～50天，采用營養(yǎng)缽育大苗的苗齡為60～75天；根色白而粗壯，須根多，株高大約20厘米；葉片數8～10片；幼苗下胚軸短粗，節(jié)間短；葉肥厚，葉色深綠；無病蟲害，生活力強。
定植前的準備 定植前至少15天就要給日光溫室覆蓋上農膜暖地，保證定植時日光溫室內最低溫度穩(wěn)定在5℃，并穩(wěn)定一周左右。若溫度不能達到要求時，可貼地鋪一層地膜，地膜上覆蓋一層小拱棚。整地前施足肥料，深翻土地后就可以整地做畦了，日光溫室栽培彩色甜椒可以采用高畦或小高畦、高壟、寬窄行或單行定植。
定植 冬春茬日光溫室彩色甜椒適宜定植期為1月中旬至2月中旬，每畝定植2000～2500株左右，株距40厘米～60厘米。定植時應選一個“冷尾暖頭”的晴天進行。
定植后的管理 1、緩苗期（1月中旬至2月中旬）：此時的主要目標是促進緩苗，使幼苗盡快發(fā)新根，要保持高溫、高濕環(huán)境。白天最高溫度保持在30℃～32℃，夜間控制在18℃～20℃左右。
2、開花坐果期（2月下旬至4月下旬）：這一時期管理的主要目標是促進幼苗快速生長，形成強大的根系，同時調節(jié)地上部和地下部、營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，為早熟、高產、高效打下基礎。
3、盛果期（4月下旬至5月上旬）：彩色甜椒進入盛果期，要注意保花保果。“五一”過后，當外界溫度不低于15℃時，可以晝夜通風，不再關閉風口，使棚室內氣溫維持適溫范圍。為促使多結果、果實膨大，一般在第一次果實采摘以后，每15～20天施肥一次，并保持土壤濕潤，防止干旱。但是要避免由于澆水過多而引起的植株徒長。
4、結果后期（5月下旬至6月下旬）：5月中旬以后，要將植株下部已經采收的果枝全部摘除，以利通風透光；加強水分的管理，注意排澇；清除雜草，減少病蟲草害的發(fā)生。另外，為加快果實轉色，溫度管理的指標可以控制在適溫的上限。同時切忌撤去棚膜，以防淋雨和日灼。
