一、紫甘藍
紫甘藍以紫紅色的葉球為食，營養豐富，尤其是含有豐富的維生素C、維生素U。該品種結球結實；色澤艷麗，產量高，耐儲運，是一種頗有發展前景的蔬菜。
1.播種育苗 播種期可根據上市期選擇，在本地一般在12月中下旬播種。選晴天播種，播前整平畦面，澆足底水，將種子均勻撒入育苗畦內，播種量為每平方米3克，播后再覆蓋1厘米的過篩細土。
2.苗期管理 溫室內溫度白天保持在25℃左右，夜間為15℃左右。播種20天—30天后，當幼苗長到3片真葉時，應及時分苗。分苗后及時澆水，中耕松土，以保持土壤上干下濕。
3.田間管理 是加強肥水管理，施足基肥，一般每畝施有機肥4000千克—5000千克，過磷酸鈣20千克—30千克。每次澆水時追施硫酸氨7千克—10千克。結球期結合澆水追肥2次—3次，追施尿素，澆水以保持地面見濕為準，地面見干就要澆水；二是注意溫度管理；紫甘藍從定植到緩苗階段，白天溫度25℃左右，夜間15℃左右，緩苗后逐漸降溫，結球期白天15℃—20℃，夜間10℃為宜。
二、香椿
香椿芽是一種營養價值高和藥用價值很高的蔬菜珍品，具有濃郁的芳香氣味，可炒食、涼拌、油炸、干制和淹漬。
1.選用適宜品種 日光溫室栽培香椿，應選用耐寒、早熟、芽生長快、品質優、株型矮壯的品種，如紅香椿、褐香椿等。
2.培育矮壯苗木 ①選擇苗床，適期播種。選擇土質肥沃疏松、地下水位2.5米—3米的田塊作苗床。每畝苗床施足腐熟有機肥5000千克及三元復合肥50千克—60千克作基肥，然后每畝用5%辛硫磷2千克—4千克拌土消毒。選用上年飽滿種子，搓去膜翅后浸種，然后置20℃—25℃溫度條件下催芽。2月份于日光溫室中播種。先開溝澆水，然后播種；每畝苗床用種量3千克—4千克，播后覆細土1厘米—1.5厘米。10℃—25℃溫度條件下5—7天即可出苗。②適時移栽，合理密植。在幼苗1片—2片真葉時進行間苗，苗距10厘米左右。3葉4葉期定苗，株距約15厘米。4月下旬，當幼苗達7片—8片真葉時，移栽至露地肥沃的苗圃中，每畝栽5000株—6000株。③入室前起苗假植。嚴霜來臨前15天，當苗木開始落葉時進行短期假植，促進休眠，使葉片營養回流到莖與芽中。氣溫降至3℃—5℃時將苗木移栽到溫室中。
3.日光溫室內栽培管理 ①整地施肥，合理密植。畝施腐熟有機肥3000千克—4000千克及三元復合肥40千克—50千克，深耕25厘米，整平做畦，畦寬1.6米—1.8米，畦南北向。當年生獨稈苗木每平方米可栽100株—150株，二年生苗80株—100株。栽后立即澆1次透水，3—5天后即可覆膜。②加強溫光水肥管理。覆膜后應逐漸提高棚室內溫度，要求白天25℃—30℃，夜間8℃以上。芽萌發前，晴天要向樹干及芽噴水。栽后30天—40天，當頂芽萌動后要適當降溫降濕，使棚溫保持在7℃以上，相對濕度60%—70%。菜芽期白天棚溫18℃—25℃，夜間9℃—13℃。為提高香椿芽的商品品質，應盡量增加光照。每次采收前3天—5天追施1次速效氮肥，采收時再追施1次，以促進側芽萌發。
4.適時采收與采后處理 覆膜后50天—60天，香椿芽可長至20厘米左右，此時即可采收。采收時應用剪刀剪，每次采收均應保留芽基部2片—3片葉及部分側芽，以利制造養分供應嫩芽生長。采收頂芽后，上部4個—6個側芽迅速萌發，15天—20天即可采收第2茬。采收的香椿芽應及時上市。亦可扎成小把后將基部平齊放在清水中1天作短期保存，或用保鮮袋密封保存。
