利用塑料溫室生產的綠色芽菜，不使用化肥和農藥，只用少量植物生長調節劑，效益較好。 建棚做畦 生產綠色芽菜的塑料溫室可建在房前、院內等，保證水源充足。溫室一般長20米、寬7米，后墻寬1米、高1.2米，前沿高50厘米，第一立柱高1.6-1.9米。溫室建好后，在棚內建成長6米、寬1.2-1.5米、深6-10厘米的生產畦若干個，畦與畦之間留25-30厘米寬的作業道，用磚或土坯砌畦埂，并用磚將畦底砸平、砸實，形成一個較硬的底槽。在棚的一端建造一個寬1米左右的蓄水池，其長度、深度和建造方式可靈活掌握。 選種播種 紅豆和黑豆是生產綠色芽 菜的優質品種，它們比其他豆種發芽快而整齊，且抗病害，豆芽產量高；其次是褐色大豆、青豆。要選用當年的新種子，隔年陳種子和變質種不能用。按每平方米畦面播2公斤種子備種。播種前，將豆種放入30℃溫水中浸泡24小時，一般每10公斤豆種用25公斤水，加無根豆芽素2毫升。等豆種充分吸足水后，撈出微涼后即可播種。播種時，先在畦內撒2-3厘米厚過篩細沙作底土，將浸泡好的豆種均勻撒播于畦內，蓋2-3厘米厚細沙，耬平后澆透水。為預防病害發生，可在水中加上殺菌劑（每100公斤水加50%多菌靈、70%代森錳鋅可濕性粉劑15-20克）。 播種后管理 1、光、溫調節。綠色芽菜喜弱光照或散光照，最怕強光照射。為防止強光照射和減少水分蒸發，播種后要對菜畦實行低拱覆蓋或平蓋，覆蓋半透明的塑料編織袋、麻袋片、黑布等，并根據光照強度進行調整，使畦面受到散光照。綠色芽菜生產所需的溫度為15-35℃，可通過揭蓋草苫和通風來調節棚室內的溫度。冬季，上午拉草苫的時間應掌握在拉草苫后棚內溫度不下降為宜，下午棚溫降到22℃時放草苫覆蓋保溫，使棚溫維持在白天20-30℃（超過30℃就要立即通風降溫），夜間14-18℃；夏季，要大開天窗和撩起前沿棚膜，晝夜通風，使棚內溫度控制在白天24-28℃，夜間18-20℃。 2、收沙與澆水。播種后2-4天，豆芽進入＂頂鼻＂期，將覆蓋的沙層頂起。當沙層出現明顯裂紋時，用手將沙輕輕除去，略露出豆芽，隨噴一遍水，再蓋上覆蓋物遮陽。以后結合噴灑生長素夏秋兩季每2天噴水1次，冬春兩季每3-4天噴水1次，經常保持畦內濕潤。 3、噴藥。為了提高芽菜的產量和質量，應合理施用無根素和增粗劑。無根素的用法：浸種時第1次施用，每10公斤干種子用無根素1支（2毫升），加水25公斤；除沙灑水后第2次使用，每畦用1支，加水2.5公斤。除上述兩個時期施用外，夏季每天噴1次，其他季節隔天噴1次。增粗劑的用法：當下胚軸伸長5-6厘米時，開始用增粗劑，每畦用不1支（2毫升），加水2-2.5公斤。以后隔天噴1次，用量用法同上。冬季如果芽菜生長過慢，可每天噴1次。注意無根素和增粗劑不可混用。 適時采收 當綠色芽菜株高15-20厘米，出真葉前一對子葉似開非開而上下重疊時，為最佳收獲期。
