苦瓜耐熱、耐濕，病蟲害少，溫室冬春栽培，畝產(chǎn)2000—3000公斤，經(jīng)濟(jì)效益較高。
整地施基肥。畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥5000公斤或雞糞2500公斤以上，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥25—30公斤，深翻地30—35厘米，整平耙勻。隨后用90％敵克松粉劑500倍液均勻噴灑地面，防治苦瓜白絹病。最后，將溫室密閉7—8天，進(jìn)行高溫消毒。
培育壯苗。選耐寒性強(qiáng)、苦味稍淡的品種如藍(lán)山大白、湘豐1號(hào)等。苗床高7—8厘米、寬1.3—1.8米，床土中加入30％過篩的腐熟有機(jī)肥。采用電熱育苗。播前先浸種24小時(shí)，種子取出后置于30—35℃的條件下催芽，2—3天后待60％以上的種子露白時(shí)播種，畝用種0.8—1公斤。
苦瓜從播種到收獲約需100天。播前苗床澆透水，待水下滲后，每平方米畦面用40%五氯硝基苯8—10克、細(xì)干土10—15公斤配成藥土，均勻撒于苗床，然后按行距10厘米撒播種子，覆土2—3厘米。及時(shí)扣小拱棚，并遮蓋不透光的覆蓋物，將苗床的日照時(shí)數(shù)控制在8—10小時(shí)。播種后4—5天，溫度控制：白天25—30℃，4—5天后降至20—25℃，夜間12—15℃。在真葉第1片展開、第2片露尖時(shí)噴施1次濃度為20—40毫克／升的赤霉素溶液，以增加雌花數(shù)目，降低第一雌花的節(jié)位，增加早期產(chǎn)量。這樣可使苦瓜提早7—10天采收。
定植及管理。幼苗4—5片真葉定植。定植前幾天先撤去小拱棚煉苗，并在移栽前澆小水。采用大小行定植，大行距80—90厘米，小行距60厘米。定植后至緩苗前，選健壯株定植，并澆足底水。緩苗后每7—10天澆1次水，隔1水隨水施濃度為10％的稀糞水，畝施三元復(fù)合肥10—15公斤。開花結(jié)果期結(jié)合澆水施1—2次肥，每次畝施復(fù)合肥30公斤。每采收1次果，追施1次0.5％的尿素溶液。
苦瓜雖喜濕，但空氣濕度過大，易發(fā)病；濕度小，則易受蟲害。因此，苦瓜苗期若氣溫低，可縮短放風(fēng)時(shí)間。反之，要延長放風(fēng)時(shí)間。溫度控制：白天25—30℃，夜間15—20℃。空氣相對濕度白天70％—80％，夜間85％—90％。定植后10—15天，保持白天溫度20—28℃，中午前后最高不超過28℃。下午蓋草苫時(shí)將溫度控制在24℃左右，夜間13—18℃，空氣濕度白天70％，夜間90％左右。管理中棚內(nèi)溫度低于10℃，應(yīng)采取增溫措施，如加蓋草苫等。苦瓜在生長過程中盡可能延長光照時(shí)間，增加光照強(qiáng)度，如采用透光性好的薄膜，經(jīng)常打掃棚膜上的灰塵，在后墻張掛反光幕等。
當(dāng)主蔓長至40—50厘米時(shí)進(jìn)行整枝吊蔓，用14號(hào)鐵絲東西向拉緊吊蔓，利用日光溫室堅(jiān)固的支架，形成溫室膜下二層棚架，以供苦瓜攀援結(jié)瓜。最后，在順行的吊蔓鐵絲上按定植株距，每一株拴1條尼龍繩，用于吊掛莖蔓的基部。吊蔓時(shí)把側(cè)蔓全部摘除。結(jié)果后期可留幾條側(cè)蔓，以增加后期產(chǎn)量。及時(shí)摘除老葉、病葉、黃葉。雌花開放后在上午9時(shí)進(jìn)行人工授粉。
防治病蟲。主要病害有白絹病和斑點(diǎn)病。白絹病用90％敵克松可濕性粉劑600—650倍液，每株澆灌0.4—0.5毫升。生長后半期易發(fā)生斑點(diǎn)病，可噴施40％多硫懸浮劑500倍液防治。
采收。花后12—15天是苦瓜的采收適期，應(yīng)及時(shí)采收。
