一、品種選擇
適合種植的紅椒品種有：曼迪、富蘭明高、紅鈴、美麗達；黃椒有：塔蘭多、黃歐寶；橙椒有：辛普生。
二、栽培模式
1、春夏長季節栽培在2月上旬播種育苗，日光溫室4月中旬定植，6月中旬開始采收，可連續采收到10月中旬。
2、越夏錯季栽培2月下旬播種育苗，利用大棚4月底～5月初定植，7月下旬開始采收，可連續采收到9月下旬。
三、栽培技術
1、育苗多采取工廠化育苗，亦可用10×10厘米營養缽，一般用72穴穴盤。育苗期基質草炭∶蛭石∶珍珠巖為4∶2∶4，每立方米加入氮、磷、鉀復合肥1公斤，腐熱烘干雞糞5公斤，混合均勻后裝入穴盤或營養缽中，裝滿刮平，澆水。及時噴灑800克普力克溶液以防疫病。最后，蓋l層地膜增溫保墑。此時應保證相對濕度85%，白天28～30℃，夜間18～20℃；當30%種子拱土后，白天20～25℃，夜溫15～18℃，相對濕度70%左右；定植前7～10天低溫煉苗，白天18～20℃，夜間10～14℃；待2片真葉展開后開始澆營養液，8～9片真葉時定植，穴盤提前1天澆透水。
2、定植定植前20天扣棚烤地，提高地溫。一般畝施腐熟有機肥2000～3000公斤，磷酸二銨30公斤，過磷酸鈣40～50公斤，深翻起壟。由于彩椒植株高大，根系發達，多采用小高壟大小行單株定植。種植密度為3株/平方米，行距60～100厘米，株距40～45厘米。定植在陰天或晴天下午進行，采用水穩苗定植，定植深度應掌握在埋住土坨和子葉中間的根莖即可。要求白天不超過30℃，夜間不低于16℃，緩苗后適當通風降溫。
3、定植后管理
（1）溫度管理加強營養體的培育，在高溫強光來臨之前封壟，控制溫度，預防病毒病的發生。高寒區一般采用設施栽培（日光溫室或大棚），在未封壟之前不打底葉，高溫季節中午加蓋遮陽率30～40%的遮陽網，將溫度控制在晝溫26～30℃，夜溫20～24℃。溫度超過33℃或低于17℃時坐果率明顯下降，且畸形果數量增多。溫度超過30℃時間過長時，病毒病發生重，甚至出現絕收。
（2）溫度管理空氣濕度掌握在50～60%，土壤保持濕潤（濕而不粘），澆水掌握見干見濕，忌大水漫灌，宜小水勤澆。每次澆水量掌握在上水面距彩椒莖基2～3厘米處為宜，土壤粘重的澆水量宜小，土壤沙性大的可適當多澆一些水，但水量絕對不可淹到彩椒根部。
（3）光照管理光照過強可用遮陽率30～40%的遮陽網遮陽，每天10∶00時打開遮陽網，15∶00時收攏遮陽網。
（4）保花疏果門椒要全部疏掉，對椒保留，如果溫度過低或過高，可用番茄靈或沈農2號沾花保果。彩椒開花能力強，易出現一節同時開2～3朵花，待坐果后選擇果形周正，符合商品果要求的保留，其余疏掉。保花琉果的原則是先保花后疏果，生長勢強的多留果，生長勢弱的少留果。
（5）追肥當門椒長到核桃大小時開始追肥。一般畝用尿素和鉀寶各10公斤，10～15天追施1次，苗弱可多追些，長勢強的少追，隨水追施即可。葉面施肥每15公斤水加尿素50克，磷酸二氫鉀50克，白糖50克噴施，7～10天1次，也可用豐必靈、綠亨天寶等葉面肥噴施。
（6）植株調整彩椒在封壟前不宜整枝，封壟后將門椒以下的所有側枝摘除，門椒以上的弱枝、病枝、無果枝也應摘除。當株高達到40厘米時開始搭架，方法是：據彩椒莖基20厘米處先插豎立的架桿（桿與桿之間的距離根據橫桿長度決定），然后在距地面高度30厘米的地方用橫桿將豎桿連接起來，以后隨彩椒生長每15～25厘米連一橫桿，直到彩彩椒生長停止為止。如果是單行定植的，要在彩椒兩側插架。兩排架之間可用細繩連接，也可用架桿連接，密度以彩椒不倒為標準。
4、采收采收可根據植株生長勢確定，生長強的可多留彩椒少摘青椒，否則反之。當青椒表皮變為深綠色有光澤，用手捏手感堅硬就可采收。彩椒一般在7～8成熟時采收。
5、病蟲害防治
（1）病毒病發病初期，用1.5%植病靈乳劑400～800倍液，或20%病毒克星可濕性粉劑500～800倍液噴霧。
（2）疫病 定植緩苗后，用72%普力克水劑800倍液澆灌莖基部。田間發病后，用72%克露可濕性粉劑600倍液噴葉片與澆灌莖基部，或澆地前每畝撒硫酸銅4～5公斤。
（3）根腐病基肥要腐熟，化肥（二銨）做底肥時不可過多和離根太近。發病初期，用立枯凈800倍液灌根或廣枯靈（惡霉甲霜）800倍灌根，10天1次，連續2～3次。
（4）蚜蟲 用黃板誘殺，也可用1.8%齊螨素乳油3000倍液，10%吡蟲靈或蚜虱凈可濕性粉劑1500倍液噴霧。
（5）煙青蟲在放風口最好設置防蟲網；生物防治在二代煙青蟲卵高峰后3～4天及6～8天，連續2次噴灑細菌殺蟲劑趴乳劑1000倍液，或青蟲菌（蘇云金桿菌）6號液劑1000倍液；藥劑防治在卵孵化盛期至2齡盛期，即幼蟲未蛀入果內之前施藥，提倡噴灑阿維菌素、抑太保、安綠寶等。
適合種植的紅椒品種有：曼迪、富蘭明高、紅鈴、美麗達；黃椒有：塔蘭多、黃歐寶；橙椒有：辛普生。
二、栽培模式
1、春夏長季節栽培在2月上旬播種育苗，日光溫室4月中旬定植，6月中旬開始采收，可連續采收到10月中旬。
2、越夏錯季栽培2月下旬播種育苗，利用大棚4月底～5月初定植，7月下旬開始采收，可連續采收到9月下旬。
三、栽培技術
1、育苗多采取工廠化育苗，亦可用10×10厘米營養缽，一般用72穴穴盤。育苗期基質草炭∶蛭石∶珍珠巖為4∶2∶4，每立方米加入氮、磷、鉀復合肥1公斤，腐熱烘干雞糞5公斤，混合均勻后裝入穴盤或營養缽中，裝滿刮平，澆水。及時噴灑800克普力克溶液以防疫病。最后，蓋l層地膜增溫保墑。此時應保證相對濕度85%，白天28～30℃，夜間18～20℃；當30%種子拱土后，白天20～25℃，夜溫15～18℃，相對濕度70%左右；定植前7～10天低溫煉苗，白天18～20℃，夜間10～14℃；待2片真葉展開后開始澆營養液，8～9片真葉時定植，穴盤提前1天澆透水。
2、定植定植前20天扣棚烤地，提高地溫。一般畝施腐熟有機肥2000～3000公斤，磷酸二銨30公斤，過磷酸鈣40～50公斤，深翻起壟。由于彩椒植株高大，根系發達，多采用小高壟大小行單株定植。種植密度為3株/平方米，行距60～100厘米，株距40～45厘米。定植在陰天或晴天下午進行，采用水穩苗定植，定植深度應掌握在埋住土坨和子葉中間的根莖即可。要求白天不超過30℃，夜間不低于16℃，緩苗后適當通風降溫。
3、定植后管理
（1）溫度管理加強營養體的培育，在高溫強光來臨之前封壟，控制溫度，預防病毒病的發生。高寒區一般采用設施栽培（日光溫室或大棚），在未封壟之前不打底葉，高溫季節中午加蓋遮陽率30～40%的遮陽網，將溫度控制在晝溫26～30℃，夜溫20～24℃。溫度超過33℃或低于17℃時坐果率明顯下降，且畸形果數量增多。溫度超過30℃時間過長時，病毒病發生重，甚至出現絕收。
（2）溫度管理空氣濕度掌握在50～60%，土壤保持濕潤（濕而不粘），澆水掌握見干見濕，忌大水漫灌，宜小水勤澆。每次澆水量掌握在上水面距彩椒莖基2～3厘米處為宜，土壤粘重的澆水量宜小，土壤沙性大的可適當多澆一些水，但水量絕對不可淹到彩椒根部。
（3）光照管理光照過強可用遮陽率30～40%的遮陽網遮陽，每天10∶00時打開遮陽網，15∶00時收攏遮陽網。
（4）保花疏果門椒要全部疏掉，對椒保留，如果溫度過低或過高，可用番茄靈或沈農2號沾花保果。彩椒開花能力強，易出現一節同時開2～3朵花，待坐果后選擇果形周正，符合商品果要求的保留，其余疏掉。保花琉果的原則是先保花后疏果，生長勢強的多留果，生長勢弱的少留果。
（5）追肥當門椒長到核桃大小時開始追肥。一般畝用尿素和鉀寶各10公斤，10～15天追施1次，苗弱可多追些，長勢強的少追，隨水追施即可。葉面施肥每15公斤水加尿素50克，磷酸二氫鉀50克，白糖50克噴施，7～10天1次，也可用豐必靈、綠亨天寶等葉面肥噴施。
（6）植株調整彩椒在封壟前不宜整枝，封壟后將門椒以下的所有側枝摘除，門椒以上的弱枝、病枝、無果枝也應摘除。當株高達到40厘米時開始搭架，方法是：據彩椒莖基20厘米處先插豎立的架桿（桿與桿之間的距離根據橫桿長度決定），然后在距地面高度30厘米的地方用橫桿將豎桿連接起來，以后隨彩椒生長每15～25厘米連一橫桿，直到彩彩椒生長停止為止。如果是單行定植的，要在彩椒兩側插架。兩排架之間可用細繩連接，也可用架桿連接，密度以彩椒不倒為標準。
4、采收采收可根據植株生長勢確定，生長強的可多留彩椒少摘青椒，否則反之。當青椒表皮變為深綠色有光澤，用手捏手感堅硬就可采收。彩椒一般在7～8成熟時采收。
5、病蟲害防治
（1）病毒病發病初期，用1.5%植病靈乳劑400～800倍液，或20%病毒克星可濕性粉劑500～800倍液噴霧。
（2）疫病 定植緩苗后，用72%普力克水劑800倍液澆灌莖基部。田間發病后，用72%克露可濕性粉劑600倍液噴葉片與澆灌莖基部，或澆地前每畝撒硫酸銅4～5公斤。
（3）根腐病基肥要腐熟，化肥（二銨）做底肥時不可過多和離根太近。發病初期，用立枯凈800倍液灌根或廣枯靈（惡霉甲霜）800倍灌根，10天1次，連續2～3次。
（4）蚜蟲 用黃板誘殺，也可用1.8%齊螨素乳油3000倍液，10%吡蟲靈或蚜虱凈可濕性粉劑1500倍液噴霧。
（5）煙青蟲在放風口最好設置防蟲網；生物防治在二代煙青蟲卵高峰后3～4天及6～8天，連續2次噴灑細菌殺蟲劑趴乳劑1000倍液，或青蟲菌（蘇云金桿菌）6號液劑1000倍液；藥劑防治在卵孵化盛期至2齡盛期，即幼蟲未蛀入果內之前施藥，提倡噴灑阿維菌素、抑太保、安綠寶等。
