薺菜屬十字花科的草本植物，它是一種野生蔬菜。一般在早春3月開始萌芽，4月開花，花白色。4～5月份種子成熟、種子非常細小，黃褐色、長圓形，種莢三角形。
薺菜有一種特殊清香味道鮮美，營養豐富，因此頗受人們的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對薺菜的需求量越來越大。目前進行了人工栽培大大提高了薺菜的產量和品質。特別是冬季溫室栽培的薺菜將成為市場上的珍貴蔬菜。下面就把薺菜的溫室栽培技術要點作一介紹：一、播種前的準備1.整地施肥
薺菜最好不要連作。播種前澆透底水，667m2施優質腐熟糞肥2000kg或優質腐熟廄肥3000kg，深翻15～20cm，整細耙平，做成南北向小低畦，畦寬80～90cm，畦面要求北高南低(落差10cm)，以利于光照和澆水，土壤濕度以手捏土不散為宜。2.品種選擇薺菜的類型很多，需選用板葉薺菜即大葉薺菜。這種薺菜不僅葉片肥大、葉緣缺刻淺、耐寒性強，而且產量高、品質好。二、播種11月上、中旬播種。可以分批播種。播種時可摻拌干細土，均勻撒播667m2用種0.5～0.8kg，播種稍加鎮壓，并結合覆地膜保溫保濕助苗出土。三、播種后的管理 由于薺菜屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候。入冬以后溫室內溫度保持在10℃以上薺菜就能正常生長。播種后為促進出苗溫度可高一些，保持溫度15～25℃。出苗后為防止幼苗徒長，適當降低溫度，保持室內溫度10～25℃。
薺菜因其生長期短，加之播種密度大，根系分布淺，故生長期間須保持肥水充足。出苗前注意保濕促進出苗。出苗后適當降低濕度防止幼苗徒長；追肥以稀糞水為主且須輕澆勤澆。當幼苗有4～5葉時667m2用優質腐熟糞肥800kg對水澆施。采收前7～10天再澆1次稀糞水。繼而每采收1次須澆施1次稀糞水，且根據苗的長勢加施適量速效氮肥，及時拔除田間雜草。四、加強病蟲防治薺菜的病蟲害主要是蚜蟲和病毒病，選用菊酯類農藥早治蚜蟲可起到防病作用。五、分批采收上市通常在播種后50天左右即可分批采收。1次播種可多次采收，延續供應到3月上旬，采收時應選用鋒利斜角刀挑挖且須堅持細采勤收。采收并盡量采大留小以利增產增收。
也可根據植株長勢通過調控溫度和水肥管理，使其在元旦和春節期間都有一定量的產品采收以增加收入得到較高的經濟效益。
