糟牛，是我國民間對用酒糟為主要飼料育肥的肉用牛的俗稱。酒糟中含有纖維素、碳水化合物、粗蛋白質、B族維生素及微量元素等，是喂牛的好飼料。酒糟資源豐富，各地酒廠夏季酒糟積壓，影響環境衛生，所以夏季酒糟便宜，可趁價低時大量貯糟。酒糟用窖、池貯藏，可數月不壞。用酒糟養牛，成本低，增重快，效益高。
遼寧省鞍山市舊堡區有個回民村，全村86戶，利用酒糟養牛，戶均屠宰肉牛18頭，每戶純收入3477元。遼寧省昌圖縣是全國養牛大縣。該縣養牛經驗是：1頭架子牛，喂酒糟150天～220天出欄，可獲純利1000元左右；1個勞動力可養糟牛，20余頭，每年可養兩批，效益非常可觀。現將他們養糟牛致富的方法介紹如下：
1.選擇犢牛 育肥的肉牛要選擇優良的肉牛品種，如海福特、夏洛來、西門塔爾、草原紅、短角牛、利木贊、安格斯等。或用上述優良品種的雜交一代牛（又稱改良牛）。選擇1周歲左右的犢牛開始育肥，不必閹割。因牛與豬不同，不閹割不影響長膘。如果公犢性情兇猛，應閹割后育肥，閹后即變得溫順。
2.健康檢查 對育肥牛要做健康檢查。年老、無齒及患有疾病的牛不買。健康牛采食迅速，飲水多；正常反芻，行走快而有力，反應靈敏，被毛有光澤，皮膚有彈性，牛鼻濕潤，不干裂。病牛行動遲緩，采食及飲水減少，不能正常反芻，多消瘦，鼻孔干燥。
3.挖池貯藏 牛采食量大，因此要挖池大量貯糟。特別是趁夏秋季青飼料多、糟價低時多貯存，供全年用。選土質潔凈、干燥的地方挖池，深、寬各2米，長3米～4米。池四壁用磚砌好，不抹水泥，磚壁吸水對貯糟有利。從酒廠拉來的新糟立即裝池，不可延誤時間，否則糟在空氣中長期暴露會氧化變質。酒廠堆積時間長的陳糟已變質，牛不吃，不宜買。裝池時穿清潔靴子，邊裝糟邊踩踏，踩得越結實越好，直到裝滿。上蓋一層塑料布，將池密封起來，再在塑料布上填一層土、壓實。這種辦法貯糟，可保持1年不變壞。但一定要密封好，不可漏進雨水。如買糟數量少，可用大塑料袋貯糟，邊裝邊搗實，最后扎口密封。料取出后，當天喂不完的，也要裝袋密封起來。
4.一槽一牛，單拴單喂 育肥牛采取拴槽喂，不放牧，以減少能量消耗，利于長膘。采取每槽養1頭牛的辦法，單拴單喂。拴牛的脖繩要短，防止牛回頭舔毛，消耗體能。冬天要在暖舍或簡易塑料大棚中飼養，棚溫在0℃以上即可。夏天要有良好的通風遮陰條件，防止牛中暑或因天熱食欲減退。
遼寧省鞍山市舊堡區有個回民村，全村86戶，利用酒糟養牛，戶均屠宰肉牛18頭，每戶純收入3477元。遼寧省昌圖縣是全國養牛大縣。該縣養牛經驗是：1頭架子牛，喂酒糟150天～220天出欄，可獲純利1000元左右；1個勞動力可養糟牛，20余頭，每年可養兩批，效益非常可觀。現將他們養糟牛致富的方法介紹如下：
1.選擇犢牛 育肥的肉牛要選擇優良的肉牛品種，如海福特、夏洛來、西門塔爾、草原紅、短角牛、利木贊、安格斯等。或用上述優良品種的雜交一代牛（又稱改良牛）。選擇1周歲左右的犢牛開始育肥，不必閹割。因牛與豬不同，不閹割不影響長膘。如果公犢性情兇猛，應閹割后育肥，閹后即變得溫順。
2.健康檢查 對育肥牛要做健康檢查。年老、無齒及患有疾病的牛不買。健康牛采食迅速，飲水多；正常反芻，行走快而有力，反應靈敏，被毛有光澤，皮膚有彈性，牛鼻濕潤，不干裂。病牛行動遲緩，采食及飲水減少，不能正常反芻，多消瘦，鼻孔干燥。
3.挖池貯藏 牛采食量大，因此要挖池大量貯糟。特別是趁夏秋季青飼料多、糟價低時多貯存，供全年用。選土質潔凈、干燥的地方挖池，深、寬各2米，長3米～4米。池四壁用磚砌好，不抹水泥，磚壁吸水對貯糟有利。從酒廠拉來的新糟立即裝池，不可延誤時間，否則糟在空氣中長期暴露會氧化變質。酒廠堆積時間長的陳糟已變質，牛不吃，不宜買。裝池時穿清潔靴子，邊裝糟邊踩踏，踩得越結實越好，直到裝滿。上蓋一層塑料布，將池密封起來，再在塑料布上填一層土、壓實。這種辦法貯糟，可保持1年不變壞。但一定要密封好，不可漏進雨水。如買糟數量少，可用大塑料袋貯糟，邊裝邊搗實，最后扎口密封。料取出后，當天喂不完的，也要裝袋密封起來。
4.一槽一牛，單拴單喂 育肥牛采取拴槽喂，不放牧，以減少能量消耗，利于長膘。采取每槽養1頭牛的辦法，單拴單喂。拴牛的脖繩要短，防止牛回頭舔毛，消耗體能。冬天要在暖舍或簡易塑料大棚中飼養，棚溫在0℃以上即可。夏天要有良好的通風遮陰條件，防止牛中暑或因天熱食欲減退。
