盆栽花卉到冬天，大多進入休眠階段，生長緩慢，新陳代謝降低，所需水分相應減少，如果澆水掌握不好，就會出現根部凍傷，從而導致植株上部枯萎甚至死亡。
冬天澆水最宜在光照較好的中午前后（一般掌握在上午10時至下午2時），即在水溫與氣溫相宜的時候進行澆水。如果因為水溫太低，引起凍害，很難復原。所以，冬天澆水要掌握澆水時間并少澆水。進入溫室的盆花，澆水量要根據溫室中的溫度而定，在低溫溫室的盆花每4-5天澆水一次，在中溫溫室及高溫溫室的盆花一般1-2天澆水一次，在日光充足而溫度較高處，澆水量要多些。
溫室中因為有加暖設務，空氣容易干燥，故對那些喜高溫好濕的花卉，除澆水外，還需要進行噴水，以增加空氣中的濕度。
若遇大風呼嘯，冷空氣侵襲，放在室外的花卉需要進行保暖并少澆水。
