一、栽培特性及栽培形式
要栽培好芹菜獲得高產(chǎn)高效益就必須先摸清楚它的栽培特性。芹菜原
產(chǎn)于地中海兩岸和瑞典等地的沼澤地區(qū)。由于芹菜長期生活在這一地區(qū)，
形成了以下特性：
（一）根系淺
由于根系淺而不耐旱，故在整個生長期間需要保證經(jīng)常的適量的水分
供應(yīng)，才能提高產(chǎn)量與品質(zhì)質(zhì)量。
（二）半耐寒
適宜溫度為15－20℃，低于10℃均生長不良。3℃左右停止生長，
幼苗期能忍耐－4℃的低溫。
（三）喜中等光照
芹菜不耐強(qiáng)光，而在棚室栽培中不存在光照過強(qiáng)的問題。要千方百計
提高光照。僅在露地夏季（如小棚）栽培時，才需要注意不耐強(qiáng)光，喜中
等光照。
（四）低溫長日照易抽薹
芹菜苗長到2－3片葉以后遇到13℃以下的低溫和長日照的條件，易
形成花芽而抽薹開花失去商品價值。
（五）棚室栽培形式
目前，遼寧省棚室芹菜栽培形式有：溫室秋冬茬，是溫室春茬黃瓜或
番茄的上茬，采收期10月中旬至來年1、2月；溫室春茬芹菜，采收期3
月中旬至4月中旬；小棚春芹菜，采收期4月中旬至5月份采收。
二、增產(chǎn)技術(shù)
（一）育苗方法
1．催芽方法 7月上旬至8月上旬播種。播種前7天開始催芽。每
畝溫室芹菜用種量0.25－0.3公斤。催芽時選用10％鹽水選種，除去菌核
后再用清水沖洗干凈。再用48℃熱水浸種30分鐘，注意要不斷攪拌和保
持水溫。后放入冷水中冷卻5－10分，再用常溫清水浸泡24小時。用新
種子時最好要用800－1600ppm 的赤霉素（九二O）浸種，促進(jìn)發(fā)芽。出
水后投洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，直到手感種子散落時為
止，攤開晾種子。待種子表面半干時拌上種子體積5倍的細(xì)潮沙，半入清
潔的盆中，蓋上塑料薄膜。放在涼 爽的地方，可放在室內(nèi)水缸旁邊，也可
吊在水井中，距水面40厘米高處。即在18－20℃條件下催芽，發(fā)芽最快、
發(fā)芽率最高。15℃以下發(fā)芽延遲，30℃以上幾乎不發(fā)芽。溫室冬秋茬芹
菜育苗正值高溫，為了加速種子發(fā)芽，還可應(yīng)用變溫催芽。即每天20℃保
持16－18小時，30℃保持6－8小時。每天要翻動2－3次，用手搓種
子，讓種子見光和透氣。種子偏干 要補(bǔ)水。7－8天才能出芽。
2．播種方法 每畝溫室需育苗床面積50平方米，可以在露地或溫
室內(nèi)育苗。畦寬1米，畦長不超10米。每平方米施充分腐熟的農(nóng)家肥10
公斤，后深翻一鍬深，細(xì)耙摟平畦面，灌足底水。待水滲下后，發(fā)現(xiàn)有低
洼處用細(xì)土填平，高處用耙摟平，把催芽種子連細(xì)沙均勻地撒在畦面上。
蓋1厘米厚的過篩的農(nóng)家肥與園土各半的糞土。
為了防止雜草可在蓋土后用40％除草醚35克加8公斤水，均勻地噴
灑在50平方米的育苗畦上。再蓋上地膜，在膜上再用秫秸簾、秸稈或稻草
遮蓋，以減弱光照，避免高溫影響出苗。不蓋地膜的，在畦面上直接蓋遮
蔭物，播后兩天澆第一次水，其后見土皮發(fā)白澆水，始終保持畦面濕潤。
澆水要在早晚進(jìn)行。遇雨天要及時排水，并立即用井水灌溉（又稱“澇澆
園”），使土壤溫度降低、透氣。
有條件的育苗畦上要搭棚遮蔭。用南方盛夏使用的遮陽網(wǎng)效果非常
好。使土溫控制在20℃以下。通常5－7天即可出齊苗。在大部分幼芽出
土?xí)r應(yīng)撤掉薄膜。之后仍繼續(xù)遮蔭，直到二葉期才撤掉遮蔭物。
3．苗期管理 芹菜生長的適溫為15－20℃，伏天育苗主要是降溫
管理，千方百計創(chuàng)造適溫條件。出苗后，早晨或傍晚噴澆一次水，水量以
剛澆溢滿畦面為準(zhǔn)，以后3－4天一水。保持土壤干干濕濕，中午光強(qiáng)時
再遮上。以后逐漸減少中午前后的遮蔭時間，使小苗逐漸適應(yīng)強(qiáng)的光照。
畦面的覆蓋物，在苗出齊后，隔1－2根抽去一根，以后再隔1－2根抽
去一根。直到2片葉時，將遮蔭物全部揭去。并進(jìn)行一次間苗，苗距3厘
米，以擴(kuò)大營養(yǎng)面積，保證秧苗健壯生長。
遇到連雨天，及時排出積水，否則苗易澇死。雨后暴晴必須噴澆井水
降溫，這是因為芹菜怕高溫。到8月中下旬之后天氣逐漸涼爽，畦面保持
見干見濕。澆水不宜過勤。
芹菜苗期一般不追肥。如長勢弱，缺肥時，在4－5片葉時追肥1次。
因苗期根系弱，不能追施人糞尿，以免燒苗，只能追施少量化肥，隨水追
施尿素每平方米8克。
9月上中旬，幼苗已長到5－6片葉時，根系已經(jīng)較發(fā)達(dá)，就應(yīng)控制水
分防止徒長。盡量控制地上部徒長，促進(jìn)地下部根系發(fā)達(dá)。健壯的芹菜苗
應(yīng)該是葉柄短粗、開張度大，葉片比較小，主根深，須根多。
苗期就要防治蚜蟲，并噴病毒Ａ等預(yù)防病毒病的發(fā)生。
（二）定植期管理
1．定植前的準(zhǔn)備 9月上旬至下旬定植。每平方米畦面撒施充分腐
熟的農(nóng)家肥10公斤，磷酸二銨20克或過磷酸鈣100克，尿素20克。深翻
后作畦，畦寬1米，長度近于溫室的跨度。定植前1－2天育苗畦灌水。
2．定植方法 栽苗時用尖鏟連根挖起芹菜苗，抖去泥土，不剪根，
不掐葉，陶汰病蟲危害苗和弱苗。并將大小苗分開以便分別定植。1米寬
畦栽6行，單株，株距8厘米，畝苗數(shù)5萬株。將舒展的根系栽入溝中，
栽植深度以幼苗根系長度為標(biāo)準(zhǔn)，不要埋到心葉，過深過淺都不好。栽完
可按畦澆水，或栽植時按行澆水。
3．緩苗期管理 由于此期仍處氣溫較高、光照充足、土壤蒸發(fā)量比
較大。在澆足定植水的基礎(chǔ)上，定植后2－3天再連續(xù)灌兩次水，以促進(jìn)
新根發(fā)生，細(xì)致松土保墑。雨后及灌水后要及時松土，促進(jìn)根系發(fā)育，防
止地上部徒長。
（三）生長及采收期管理
1．溫度管理 在霜凍前覆蓋好溫室棚膜。后要加強(qiáng)放風(fēng)防止溫度過
高。前底腳揭開60厘米以上，后墻每間開一個放風(fēng)口，放對流風(fēng)。當(dāng)外溫
下降或出現(xiàn)寒潮時，將后墻放風(fēng)口封閉堵嚴(yán)，前底腳 繼續(xù)放風(fēng)。隨著天氣
轉(zhuǎn)冷，放風(fēng)時間逐漸縮短，放風(fēng)量逐漸縮小。放風(fēng)的依據(jù)是溫室的氣溫，
芹菜生長適宜溫度為15－20℃，故超過20℃放風(fēng)，低于15℃閉風(fēng)。外
溫降到10℃以下時放下底腳圍裙。降至6－8℃時，夜間要加蓋草苫和紙
被。
嚴(yán)寒冬季要千方百計增加光照，加強(qiáng)保溫，早晨揭開覆蓋物，室內(nèi)溫
度不下降時，為揭草苫最佳時間，下午棚膜開始結(jié)凍就應(yīng)蓋苫。夜間溫度
誚在2℃以上，力爭不受凍。
2．肥水管理 第一次追肥在芹菜株高15厘米。每平方米追 施豆餅
150克，尿素25克，或隨水畝追施人糞尿。施化肥時要在中午露水散盡時
撒施，用新笤帚掃葉片，邊追邊灌水，水在畦面淹沒葉心，以防落入的化
肥燒壞心葉和生長點(diǎn)。澆水后要經(jīng)常放風(fēng)。之后要保持畦面濕潤。
芹菜株高15－20厘米時，要噴施30－50ppm赤霉素，加200－300
倍尿素，半個月后再噴一次。第一次追肥的一個月后進(jìn)行第二次追肥，把
尿素用水溶化隨水澆入畦中或撒施，數(shù)量與第一次相同。嚴(yán)冬季節(jié)室內(nèi)濕
室過大，植株水分蒸騰量小，應(yīng)盡量減少灌水次數(shù)和灌水量，以防發(fā)生病
害。
3．采收期管理 芹菜采收通常從10月中旬到下年2月中旬。采用
擗收的方法分次上市。芹菜必須適時收獲，過早擗收不能達(dá)到最高產(chǎn)量，
過晚采收葉柄內(nèi)養(yǎng)分向根部轉(zhuǎn)移，使葉柄質(zhì)地變松，出現(xiàn)空心，從而降低
品質(zhì)和產(chǎn)量。
芹菜外葉的葉柄細(xì)，葉片小，它是為內(nèi)葉產(chǎn)量形成打基礎(chǔ)的葉片。長
到一定程度，下部小葉已經(jīng)衰老，本身制造養(yǎng)身不夠消耗，甚至引起病害
發(fā)生，應(yīng)結(jié)合松土擗掉。芹菜外葉沒有食用價值。內(nèi)葉是商品葉，內(nèi)層葉
片高40－60厘米時采收，每株有成葉5－6片，擗收1－3片。擗的太
苦復(fù)原慢，影響生長。多為25天左右采收一次。
第一次擗收后清除黃葉、爛葉和老葉。擗收后不要馬上澆水，因傷口
沒愈合，澆水容易引起腐爛。擗收后一周心葉開始生長，傷口愈合再追肥
灌水，每平方米追尿素10克。
新年、春節(jié)期間正置值溫，光照弱之時，應(yīng)加強(qiáng)增光保溫。防止氣溫
降到0℃以下，必要時在畦面扣小棚保溫。如到2月中旬可整株連根割下。
后立即整地施肥，準(zhǔn)備下茬。若想進(jìn)入春季生產(chǎn)，仍可繼續(xù)擗收。
