日光溫室都有1—2米寬的后坡，后坡下因光照不足，不能種菜，因而成為閑置空間。平菇生長怡好只需要微弱的散射光，而且它在冬季也只能進行溫室栽培。因此，利用閑置空間栽培平菇不但能充分利用溫室空間，而且平菇呼吸釋放的二氧化碳還能增強室內蔬菜的光合作用，提高蔬菜產量，進一步增加溫室產值，可謂一舉兩得。
1、菇種選擇。應選擇低溫型品種，如安農8601、安大02、紫例539、華農458、農科2呈等。子實體生長最佳溫度為10—18度。
2、播種時間。11月下旬至12月底播種，春節前后鮮菇上市，效益高。
3、培養料制作。先把備好的新鮮棉籽殼放在強日光下曬2—3天，再按干重與水1：1.2的比例將棉籽殼噴濕、拌勻，然后堆悶2小時使之充分吸水，保證含水量達到60%。最后按1千克干棉籽殼對1克50%多菌靈和10克生石灰的比例，把后二者加入充分吸水的棉籽殼中，邊撒邊拌，使之充分混勻。
4、裝袋接種。選用厚度0.03—0.05毫米，直徑25—30厘米的聚乙烯薄膜筒，剪截成45—50厘米的筒段作料袋，每袋裝料約合干料1.5千克。裝袋時先將袋一端6—8厘米處折疊，并使折疊端向下，從另一端裝料，裝到半袋時，在袋內料面上撒一層菌種，然后繼續裝料，裝到距袋口6—8厘米時再往袋內料面上撒一層菌種，將袋口扎緊。這時再把料袋下端折疊的袋口翻轉向上，打開折疊處向袋內料面上撒一層菌種，再把袋口扎緊。這樣每袋料即播3層菌種，兩端和中間各一層。
5、入室碼堆。接種過的料袋碼堆，可采用單排碼堆，視空間大小碼2—4排，堆高8—10層。要求每排料垛之間，后排料垛與溫室后墻之間均留出50厘米寬的通風兼操作道。另外，在溫室的中柱之間拉繩吊掛一張銀灰反光薄膜，防止陽光直射到后方空間，同時增強蔬菜光照。
6、發菌期管理。料袋碼堆后每隔5—7天翻堆一次，使堆內料袋受溫均勻，發菌整齊，出菇一致。料溫控制在15—25度，空氣濕度為60%。
7、出菇期管理。一般在40天左右出菇，當料袋兩端出現于實體原基時解開料袋兩端扎口通氣，每天噴水1—2次，空氣濕度維持在90%，料溫維持在10—20度。
8、采收。當菌蓋邊緣開始呈波浪狀，連柄處下凹時，應及時采收。采收前噴1次小水，增加濕度，死菇等清理干凈，然后將料袋浸入水中數秒，提起瀝去多余水分再碼堆進入下茬菇生產。一般要產菇3—4茬。
