近年來，我們采取室內避光、控制溫濕度等措施，栽培軟化姜芽獲得成功。此法生產周期短，姜種上床后40～45天即可采收；且只要將溫、濕度和通風控制在適宜范圍內，一年四季均可生產。現將軟化姜芽快速高效栽培技術介紹如下：
一、選種選擇出芽率高、芽眼飽滿、大小適宜、色正、無病蟲的白肉姜種。為提高出苗率，最好將整塊生姜按每個芽眼分開播種。據試驗，這種播種方式，每公斤姜種可出芽 32個以上。?
二、催芽將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1～2天，并翻動1～2次，然后將姜種疊排堆(一般堆高不超過10厘米)在室內，適量噴水，上蓋細沙等以保溫保濕。堆內溫度保持在25℃左右。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。?
三、排種將水泥板按層距50厘米排列，四周用磚砌成圍墻作為基床。用保濕性能好的肥沃細沙作床土，床底鋪4～5厘米厚的細沙并整平，然后芽眼朝上排好姜種，一般每平方米排姜種20～25公斤。排好姜種后，上蓋5厘米厚細沙。?
四、噴水種好姜種后立即噴水，水量以濕透芽床沙土為宜。在多數姜芽出土時，根據床土干濕情況，噴第二次水，水量以濕透沙土為宜?？傊麄€生育期間既要保持床土濕潤，又不要積水，室內空氣濕度保持在80%～90%。另外，還要注意噴水后用細沙土把芽床四周及頂面露出沙土的姜塊培嚴，姜種上面的細沙厚度不低于5厘米。?
五、調溫姜芽生長的適宜溫度是23～30℃。為促進多發芽、快發芽，在姜芽出土前，床溫要掌握在25～28℃；姜芽出土后，苗高30厘米以前保持在28～30℃，以后保持在25℃左右。溫度低時需加蓋薄膜、稻草等覆蓋物增溫；溫度高時可采取打開門窗以及向地面和空間噴水等措施降溫。?
六、采收一般自姜種上床后40～45天，芽苗高30厘米左右時采收最為適宜。采收方法：用短把鐵鍬將姜塊取出，然后將姜塊上的芽苗掰下即可。?
七、加工將掰下的姜芽逐根摘掉須根，再將姜芽苗30厘米以外的頂芽苗切掉，最后洗凈姜芽苗上的泥土，用直徑1厘米的筒形環刀套住姜芽苗轉動刀切下姜芽苗，制成根莖直徑1厘米、長2.5厘米的半成品，經醋酸鹽水腌制后即為成品。
一、選種選擇出芽率高、芽眼飽滿、大小適宜、色正、無病蟲的白肉姜種。為提高出苗率，最好將整塊生姜按每個芽眼分開播種。據試驗，這種播種方式，每公斤姜種可出芽 32個以上。?
二、催芽將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上一層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1～2天，并翻動1～2次，然后將姜種疊排堆(一般堆高不超過10厘米)在室內，適量噴水，上蓋細沙等以保溫保濕。堆內溫度保持在25℃左右。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。?
三、排種將水泥板按層距50厘米排列，四周用磚砌成圍墻作為基床。用保濕性能好的肥沃細沙作床土，床底鋪4～5厘米厚的細沙并整平，然后芽眼朝上排好姜種，一般每平方米排姜種20～25公斤。排好姜種后，上蓋5厘米厚細沙。?
四、噴水種好姜種后立即噴水，水量以濕透芽床沙土為宜。在多數姜芽出土時，根據床土干濕情況，噴第二次水，水量以濕透沙土為宜?？傊麄€生育期間既要保持床土濕潤，又不要積水，室內空氣濕度保持在80%～90%。另外，還要注意噴水后用細沙土把芽床四周及頂面露出沙土的姜塊培嚴，姜種上面的細沙厚度不低于5厘米。?
五、調溫姜芽生長的適宜溫度是23～30℃。為促進多發芽、快發芽，在姜芽出土前，床溫要掌握在25～28℃；姜芽出土后，苗高30厘米以前保持在28～30℃，以后保持在25℃左右。溫度低時需加蓋薄膜、稻草等覆蓋物增溫；溫度高時可采取打開門窗以及向地面和空間噴水等措施降溫。?
六、采收一般自姜種上床后40～45天，芽苗高30厘米左右時采收最為適宜。采收方法：用短把鐵鍬將姜塊取出，然后將姜塊上的芽苗掰下即可。?
七、加工將掰下的姜芽逐根摘掉須根，再將姜芽苗30厘米以外的頂芽苗切掉，最后洗凈姜芽苗上的泥土，用直徑1厘米的筒形環刀套住姜芽苗轉動刀切下姜芽苗，制成根莖直徑1厘米、長2.5厘米的半成品，經醋酸鹽水腌制后即為成品。
