近年來隨著市民消費(fèi)層次的不斷提高，對(duì)甜椒的品質(zhì)、檔次要求也越來越高，無公害甜椒更是受到市民的青睞。為規(guī)范無錫地區(qū)甜椒種植的生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)者和示范園區(qū)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，科學(xué)合理使用農(nóng)藥、肥料等生產(chǎn)投入品，提高甜椒產(chǎn)量和質(zhì)量，切實(shí)保障人體健康，無錫市錫山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站制訂了《無公害食品甜椒無土栽培技術(shù)規(guī)程》（無錫市地方標(biāo)準(zhǔn)）。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施一年多來，全市推廣無公害甜椒無土栽培3.33公頃，讓菜農(nóng)直接增收250萬元。
1 品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好、適應(yīng)市場需求的品種。如國內(nèi)品種有海豐1號(hào)、海豐3號(hào)、海豐5號(hào)以及荷蘭彩椒普瑪、卡地亞等。
2 基質(zhì)選擇
以下配方任選其一：河沙和礱糠灰按2∶1的體積比混合；菇渣和河沙按2∶1的體積比混合；草炭和蛭石按3∶1的體積比混合。
3 播種育苗
春茬栽培：1月中下旬至2月下旬；秋延后栽培：6月中旬至7月初；秋冬茬栽培：7月上旬至8月初。
種子經(jīng)過曬種、浸種、消毒、催芽后播種。播種前2h左右，采用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的1個(gè)劑量營養(yǎng)液把基質(zhì)淋透。播種至出苗，適宜日溫25～32℃，適宜夜溫20～22℃。出苗至4葉，適宜日溫23～28℃，適宜夜溫18～20℃。4葉至定植前7天，適宜日溫23～28℃，適宜夜溫15～17℃。定植前7天至定植，適宜日溫18～20℃，適宜夜溫10～12℃。
4 苗期營養(yǎng)液管理
標(biāo)準(zhǔn)配方為：硝酸鈣354mg/L、硝酸鉀607mg/L、磷酸二氫鉀96mg/L、硫酸鎂185mg/L；微量元素使用通用配方。
采用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的0.5～1個(gè)劑量進(jìn)行噴灑，其用量應(yīng)按照苗情、基質(zhì)含水量和天氣情況而定。春茬一般1～3天噴灑1次，秋延后和秋冬茬栽培一般1天2～3次，每次以噴透基質(zhì)為宜，促進(jìn)苗生長，提早花芽分化。
5 定植
春茬栽培：3月上旬到3月中旬；秋延后栽培：7月上旬到7月下旬；秋冬茬栽培：8月上旬到9月上旬。
苗高10～15cm，生理苗齡5～6片葉，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)，可以開始定植。
6 定植前準(zhǔn)備
無公害甜椒無土栽培定植槽（袋），一般在保護(hù)地設(shè)施內(nèi)呈南北向排列，間距大小和槽（袋）內(nèi)基質(zhì)容積以不同品種而有所不同，一般667平方米需要準(zhǔn)備20立方米的基質(zhì)。
6.1 消毒
將栽培場地清理干凈后，用38%的甲醛50倍液均勻噴灑，封閉2～3天。夏季高溫期也可直接采用封閉栽培場地2～3天的方式進(jìn)行高溫消毒滅菌。基質(zhì)消毒應(yīng)在定植前15天左右，用38%的甲醛50倍液均勻噴灑，薄膜密封48h后，再把膜打開10天左右使甲醛氣體揮發(fā)掉。
6.2 定植槽（袋）和滴灌管的排列及定植前處理
單體塑料棚（標(biāo)準(zhǔn)棚）按50～80cm行距，排布定植槽（袋）和滴灌管帶。溫室內(nèi)按120～150cm的行距，排布定植槽（袋）和滴灌管。用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的1個(gè)劑量加100mg/L尿素將基質(zhì)滴濕，即可定植。
定植槽（袋）消毒方法與基質(zhì)消毒方法相同。滴灌系統(tǒng)消毒用38%甲醛50倍液在系統(tǒng)管道內(nèi)流通1～2min，然后把滴灌管支管堆在一起，用薄膜蓋住48h，最后用清水沖洗干凈。
6.3 定植方法
定植距離為：溫室行距120～150cm，株距30～35cm。單體塑料棚行距50～80cm，株距25～30cm。春茬栽培：一般選擇晴天上午進(jìn)行。秋延后和秋冬茬栽培：一般選擇在下午或陰天進(jìn)行定植。定植時(shí)苗坨要低于基質(zhì)面1cm。定植后盡早淋營養(yǎng)液，用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的1個(gè)劑量進(jìn)行噴灑，每次淋液量約250ml/株左右，以促進(jìn)根系發(fā)育。
7 定植后的管理
7.1 溫度管理
緩苗期白天28～32℃，夜間18～20℃。生長前期白天25～28℃，夜間16～18℃。生長中后期（結(jié)果期）白天25～30℃，夜間18～20℃。
7.2 濕度管理
生長期間適宜的空氣相對(duì)濕度保持在50%～70%，通過控制澆水及通風(fēng)等措施調(diào)節(jié)濕度。
7.3 營養(yǎng)液管理
營養(yǎng)液pH值控制在6～6.3。
①幼苗期到開花期 生長天數(shù)30～45天，從定植到開花營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.2個(gè)劑量，EC值1.4～1.6；四門椒開花營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.5個(gè)劑量，EC值1.7～1.9。每天滴營養(yǎng)液3～4次，每次3～8min。一般基質(zhì)含水量保持在50%～60%。
②坐果期 生長天數(shù)30～45天，從坐果到果實(shí)膨大營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.5～1.8個(gè)劑量，EC值2.0～2.2。一般每天滴營養(yǎng)液3～4次，每次5～10min，基質(zhì)含水量保持在60%～65%。
③采收期 根據(jù)種植茬口不同而不同，營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.8～2.0個(gè)劑量，EC值2.4。一般每天滴營養(yǎng)液3～4次，每次5～10min，基質(zhì)的含水量保持在65%～70%。
7.4 植株調(diào)整和疏花疏果
及時(shí)打掉門椒以下側(cè)枝。采用雙稈整枝，用繩子吊蔓。隨著植株的生長，要及時(shí)把植株繞在吊繩上。生長中后期及時(shí)摘除老葉，適當(dāng)疏剪過密枝條。每株按大、中、小的順序循環(huán)留3～5個(gè)果，把多余的和不正常花果及時(shí)去除。
8 病蟲害防治
①病毒病 在病毒病小量發(fā)生時(shí)，拔除毒株或打頂，打側(cè)枝去除毒源，并噴病毒A500倍液或植病靈800倍液防治。殺滅蚜蟲、白粉虱，防止害蟲傳病。
②葉霉病、早疫病、煤霉病等葉斑病類 甲基托布津1000倍液或加瑞農(nóng)800倍液防治，隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。
③枯萎病 用多菌靈500倍液浸30min，也可用種子重量的0.2%～0.3%多菌靈拌種或敵克松500～1000倍液噴種；灌根每株200～250ml/棵，7天灌1次，連灌2～3次；用敵克松原粉10g加面粉200g，調(diào)成糊狀，涂患部。
④青枯病、軟腐病、潰瘍、瘡痂病等細(xì)菌性病害發(fā)病初期灌絡(luò)氨銅300倍液、或可殺得500倍加農(nóng)用鏈霉素4000倍液、或加瑞農(nóng)800倍液、或青枯凈400倍液進(jìn)行防治，7天灌1次，連續(xù)3～4次。
⑤白粉虱 黃板誘殺；用吡蟲啉或撲虱靈各2000倍液噴霧防治。
⑥螨類 克螨特或噠螨靈隔20天噴1次；在噴藥時(shí)注意均勻噴布葉片背面、嫩梢、花器及幼果。
⑦薊馬 藍(lán)板誘殺；用吡蟲啉、啶蟲脒、薊蚜凈各1500倍液噴霧。
⑧美洲斑潛蠅 用1.8%愛福丁或阿維菌素乳油3000～4000倍液噴霧。
⑨鱗翅目害蟲 成蟲可用殺蟲燈誘殺。
9 果實(shí)采收
門椒、對(duì)椒要盡早采收，剪刀等采收工具應(yīng)用1%硫酸銅或20%漂白粉消毒。采收時(shí)，注意把果柄全部采下，不能在葉腋處留柄，以免傷口不易愈合而感染。
1 品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好、適應(yīng)市場需求的品種。如國內(nèi)品種有海豐1號(hào)、海豐3號(hào)、海豐5號(hào)以及荷蘭彩椒普瑪、卡地亞等。
2 基質(zhì)選擇
以下配方任選其一：河沙和礱糠灰按2∶1的體積比混合；菇渣和河沙按2∶1的體積比混合；草炭和蛭石按3∶1的體積比混合。
3 播種育苗
春茬栽培：1月中下旬至2月下旬；秋延后栽培：6月中旬至7月初；秋冬茬栽培：7月上旬至8月初。
種子經(jīng)過曬種、浸種、消毒、催芽后播種。播種前2h左右，采用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的1個(gè)劑量營養(yǎng)液把基質(zhì)淋透。播種至出苗，適宜日溫25～32℃，適宜夜溫20～22℃。出苗至4葉，適宜日溫23～28℃，適宜夜溫18～20℃。4葉至定植前7天，適宜日溫23～28℃，適宜夜溫15～17℃。定植前7天至定植，適宜日溫18～20℃，適宜夜溫10～12℃。
4 苗期營養(yǎng)液管理
標(biāo)準(zhǔn)配方為：硝酸鈣354mg/L、硝酸鉀607mg/L、磷酸二氫鉀96mg/L、硫酸鎂185mg/L；微量元素使用通用配方。
采用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的0.5～1個(gè)劑量進(jìn)行噴灑，其用量應(yīng)按照苗情、基質(zhì)含水量和天氣情況而定。春茬一般1～3天噴灑1次，秋延后和秋冬茬栽培一般1天2～3次，每次以噴透基質(zhì)為宜，促進(jìn)苗生長，提早花芽分化。
5 定植
春茬栽培：3月上旬到3月中旬；秋延后栽培：7月上旬到7月下旬；秋冬茬栽培：8月上旬到9月上旬。
苗高10～15cm，生理苗齡5～6片葉，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害，達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)，可以開始定植。
6 定植前準(zhǔn)備
無公害甜椒無土栽培定植槽（袋），一般在保護(hù)地設(shè)施內(nèi)呈南北向排列，間距大小和槽（袋）內(nèi)基質(zhì)容積以不同品種而有所不同，一般667平方米需要準(zhǔn)備20立方米的基質(zhì)。
6.1 消毒
將栽培場地清理干凈后，用38%的甲醛50倍液均勻噴灑，封閉2～3天。夏季高溫期也可直接采用封閉栽培場地2～3天的方式進(jìn)行高溫消毒滅菌。基質(zhì)消毒應(yīng)在定植前15天左右，用38%的甲醛50倍液均勻噴灑，薄膜密封48h后，再把膜打開10天左右使甲醛氣體揮發(fā)掉。
6.2 定植槽（袋）和滴灌管的排列及定植前處理
單體塑料棚（標(biāo)準(zhǔn)棚）按50～80cm行距，排布定植槽（袋）和滴灌管帶。溫室內(nèi)按120～150cm的行距，排布定植槽（袋）和滴灌管。用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的1個(gè)劑量加100mg/L尿素將基質(zhì)滴濕，即可定植。
定植槽（袋）消毒方法與基質(zhì)消毒方法相同。滴灌系統(tǒng)消毒用38%甲醛50倍液在系統(tǒng)管道內(nèi)流通1～2min，然后把滴灌管支管堆在一起，用薄膜蓋住48h，最后用清水沖洗干凈。
6.3 定植方法
定植距離為：溫室行距120～150cm，株距30～35cm。單體塑料棚行距50～80cm，株距25～30cm。春茬栽培：一般選擇晴天上午進(jìn)行。秋延后和秋冬茬栽培：一般選擇在下午或陰天進(jìn)行定植。定植時(shí)苗坨要低于基質(zhì)面1cm。定植后盡早淋營養(yǎng)液，用營養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)配方的1個(gè)劑量進(jìn)行噴灑，每次淋液量約250ml/株左右，以促進(jìn)根系發(fā)育。
7 定植后的管理
7.1 溫度管理
緩苗期白天28～32℃，夜間18～20℃。生長前期白天25～28℃，夜間16～18℃。生長中后期（結(jié)果期）白天25～30℃，夜間18～20℃。
7.2 濕度管理
生長期間適宜的空氣相對(duì)濕度保持在50%～70%，通過控制澆水及通風(fēng)等措施調(diào)節(jié)濕度。
7.3 營養(yǎng)液管理
營養(yǎng)液pH值控制在6～6.3。
①幼苗期到開花期 生長天數(shù)30～45天，從定植到開花營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.2個(gè)劑量，EC值1.4～1.6；四門椒開花營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.5個(gè)劑量，EC值1.7～1.9。每天滴營養(yǎng)液3～4次，每次3～8min。一般基質(zhì)含水量保持在50%～60%。
②坐果期 生長天數(shù)30～45天，從坐果到果實(shí)膨大營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.5～1.8個(gè)劑量，EC值2.0～2.2。一般每天滴營養(yǎng)液3～4次，每次5～10min，基質(zhì)含水量保持在60%～65%。
③采收期 根據(jù)種植茬口不同而不同，營養(yǎng)液為標(biāo)準(zhǔn)配方的1.8～2.0個(gè)劑量，EC值2.4。一般每天滴營養(yǎng)液3～4次，每次5～10min，基質(zhì)的含水量保持在65%～70%。
7.4 植株調(diào)整和疏花疏果
及時(shí)打掉門椒以下側(cè)枝。采用雙稈整枝，用繩子吊蔓。隨著植株的生長，要及時(shí)把植株繞在吊繩上。生長中后期及時(shí)摘除老葉，適當(dāng)疏剪過密枝條。每株按大、中、小的順序循環(huán)留3～5個(gè)果，把多余的和不正常花果及時(shí)去除。
8 病蟲害防治
①病毒病 在病毒病小量發(fā)生時(shí)，拔除毒株或打頂，打側(cè)枝去除毒源，并噴病毒A500倍液或植病靈800倍液防治。殺滅蚜蟲、白粉虱，防止害蟲傳病。
②葉霉病、早疫病、煤霉病等葉斑病類 甲基托布津1000倍液或加瑞農(nóng)800倍液防治，隔7～10天1次，連續(xù)2～3次。
③枯萎病 用多菌靈500倍液浸30min，也可用種子重量的0.2%～0.3%多菌靈拌種或敵克松500～1000倍液噴種；灌根每株200～250ml/棵，7天灌1次，連灌2～3次；用敵克松原粉10g加面粉200g，調(diào)成糊狀，涂患部。
④青枯病、軟腐病、潰瘍、瘡痂病等細(xì)菌性病害發(fā)病初期灌絡(luò)氨銅300倍液、或可殺得500倍加農(nóng)用鏈霉素4000倍液、或加瑞農(nóng)800倍液、或青枯凈400倍液進(jìn)行防治，7天灌1次，連續(xù)3～4次。
⑤白粉虱 黃板誘殺；用吡蟲啉或撲虱靈各2000倍液噴霧防治。
⑥螨類 克螨特或噠螨靈隔20天噴1次；在噴藥時(shí)注意均勻噴布葉片背面、嫩梢、花器及幼果。
⑦薊馬 藍(lán)板誘殺；用吡蟲啉、啶蟲脒、薊蚜凈各1500倍液噴霧。
⑧美洲斑潛蠅 用1.8%愛福丁或阿維菌素乳油3000～4000倍液噴霧。
⑨鱗翅目害蟲 成蟲可用殺蟲燈誘殺。
9 果實(shí)采收
門椒、對(duì)椒要盡早采收，剪刀等采收工具應(yīng)用1%硫酸銅或20%漂白粉消毒。采收時(shí)，注意把果柄全部采下，不能在葉腋處留柄，以免傷口不易愈合而感染。
