芹菜是我區主要蔬菜品種之一，也是廣大居民喜食的菜種。為提高芹菜的產量，增加收入，這里向菜農介紹一種芹菜新栽培法， 即芹菜軟化栽培。這種栽培不但可以降低莖稈纖維素含量，提高食用價值，而且能增加產量，延長收獲期。
一、培土軟化。在10～11月，芹菜行距33～40厘米、苗高35～50厘米時，施足肥料，澆足水。5～7天后，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆扎起來，在行間松土，使土壤稍干燥，然后在植株兩旁培土約3．3厘米厚。隔2～3天再培土一次。如此連續培土5～6次，直到培土總高度達20～25厘米。培土中注意讓植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土最好在晴天午后進行。這樣約經30天就可以收獲軟化了的芹菜。
二、圍板軟化。行距、苗高同上。把植株扶起，使其直立向上，用長2～3米、寬15～17厘米、厚2～3厘米的木板，順行向放在芹菜植株兩邊。板兩端用木樁固定，在兩板中間培土15～17厘米厚。注意不要讓土落進菜心，以免植株腐爛。30天左右收獲軟化芹菜。
三、夾竹軟化。行距、苗高同上。用細長的竹竿或竹片，把植株莖稈順栽植行向夾起來，現出行間，竹竿兩端和中間用草繩或尼龍繩扎縛，然后按培土法分次培土。約30天后收獲。
四、自然軟化。此法是通過密植、遮陽軟化。秋播芹菜按株距、行距均為7厘米栽植，每穴3～4株苗。畦地四周培土20～28厘米，用稻草或蘆葦、茅草等編成的草簾圍在四周。植株封行前，中耕2～3次，結合中耕施速效氮肥3～4次，促進植株分蘗，葉片生長繁茂，然后盡早封行，使莖稈在陰暗環境中生長，達到軟化目的。
一、培土軟化。在10～11月，芹菜行距33～40厘米、苗高35～50厘米時，施足肥料，澆足水。5～7天后，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆扎起來，在行間松土，使土壤稍干燥，然后在植株兩旁培土約3．3厘米厚。隔2～3天再培土一次。如此連續培土5～6次，直到培土總高度達20～25厘米。培土中注意讓植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土最好在晴天午后進行。這樣約經30天就可以收獲軟化了的芹菜。
二、圍板軟化。行距、苗高同上。把植株扶起，使其直立向上，用長2～3米、寬15～17厘米、厚2～3厘米的木板，順行向放在芹菜植株兩邊。板兩端用木樁固定，在兩板中間培土15～17厘米厚。注意不要讓土落進菜心，以免植株腐爛。30天左右收獲軟化芹菜。
三、夾竹軟化。行距、苗高同上。用細長的竹竿或竹片，把植株莖稈順栽植行向夾起來，現出行間，竹竿兩端和中間用草繩或尼龍繩扎縛，然后按培土法分次培土。約30天后收獲。
四、自然軟化。此法是通過密植、遮陽軟化。秋播芹菜按株距、行距均為7厘米栽植，每穴3～4株苗。畦地四周培土20～28厘米，用稻草或蘆葦、茅草等編成的草簾圍在四周。植株封行前，中耕2～3次，結合中耕施速效氮肥3～4次，促進植株分蘗，葉片生長繁茂，然后盡早封行，使莖稈在陰暗環境中生長，達到軟化目的。
