龍陵紫皮蒜是云南省龍陵縣土生土長的一種大蒜品種，大蒜不僅營養豐富，經濟價值高，耐儲藏運輸，而且還有重要的藥用價值，在《本草綱目》中論述大蒜有“解痛散腫，消毒殺菌，健脾止瀉”等功效。龍陵河頭的紫皮蒜，以品質優，香味獨特而在大蒜市場中占有特殊的地位，每年產量在300噸以上。由于紫皮蒜喜歡中性或弱堿性的粘壤土，適種的地域有限，所以龍陵河頭村的紫皮蒜在市場上價位比其他大蒜高，但是還是供不應求，栽種紫皮蒜已成為河頭村農民增收的主要渠道。
龍陵紫皮蒜的無公害栽培應該抓好以下幾項關鍵性措施：
一、整地作墑 紫皮蒜需肥量較高，應選擇土層深厚肥沃，排灌方便，保水力強的粘壤土。在前作包谷收后，深翻曬垡，細致整地，開溝作墑。一般墑寬2米，溝寬30厘米，深30厘米。墑面作好后開淺條溝，溝寬25厘米，深4厘米，在溝的兩邊按15厘米的距離排栽蒜種，排栽后撒一層腐熟的農家肥和化肥混合物，再開一溝，并把開溝提出的土蓋在前一溝上。俗話說“深蔥淺蒜”，排栽深度以露出蒜尖為宜。每商用農家肥3000公斤，草木灰100～150公斤，普通過磷酸鈣40公斤混合后蓋種。
二、適時播種 播種時間以9月下旬至10月上旬為宜，播種過早氣溫高對幼苗生長不利。
三、蒜種處理 選擇紫皮、大小均勻短粗、直的蒜瓣作種，播種時剝去一部分蒜皮，在涼水中浸泡1～2天使其吸足水分，以利發根出苗。為了防止蒜種帶菌，可用300倍的福爾馬林浸泡種子3個小時，再用清水沖洗干凈后播種。為打破休眠期提早出苗，有條件的可把蒜瓣置于0～4℃低溫下處理1個月再播種。
四、田間管理
1.除草松土 當苗高10～13厘米，有2～3片葉時進行第一次淺鋤，苗高25～33厘米有5～6片葉時進行第二次淺耕，一般進行兩次即可。
2.肥水管理
（1）水：播種后如果土壤潮潤一般不需澆水即可出苗，若土壤干燥應該澆一次齊苗水。幼苗期應少澆水，多淺耕；抽苔期需水量大應避免受旱，保持土壤濕潤。一般整個生育期應澆水3～4次，每次澆水都要澆透。
（2）肥：紫皮蒜生長期長，需肥量大，但根系淺，吸肥力弱，所以應該施足底肥，分期追肥，不斷滿足生長發育需要。在苗出齊后追施一次清糞水（按人糞尿和水1∶10的比例），每畝1000公斤。當苗有3～4片葉，植株離開母體，新生根系開始吸收土壤中養分進行獨立生活，此時應每畝用尿素10～15公斤結合澆水潑施墑面。開始抽苔時重施一次“抽苔肥”，每畝施用尿素25～30公斤，普通過磷酸鈣20公斤，硫酸鉀10公斤。肥力充足植株生長旺盛，蒜苔肥嫩，蒜頭肉厚，產量高。
五、病蟲害防治 紫皮蒜有特殊的氣味一般不會發生蟲害，如果氣候干旱而不能澆水時會發生銹病，在發病初期，每畝用20%粉銹寧可濕性粉劑500倍液噴霧。
六、采收
1.收蒜苔 在蒜苔花序的包葉伸出葉鞘15厘米左右，選晴天下午或陰天即可采收。如不及時采收蒜苔則繼續消耗養分，影響蒜頭生長。
2.收蒜頭 收蒜頭在蒜苔采收后一個月左右，當葉片枯黃時，選晴天連植株拔出在田間晾曬3～4天，然后抖落泥土，捆綁成束掛在陰涼通風處保存。
龍陵紫皮蒜的無公害栽培應該抓好以下幾項關鍵性措施：
一、整地作墑 紫皮蒜需肥量較高，應選擇土層深厚肥沃，排灌方便，保水力強的粘壤土。在前作包谷收后，深翻曬垡，細致整地，開溝作墑。一般墑寬2米，溝寬30厘米，深30厘米。墑面作好后開淺條溝，溝寬25厘米，深4厘米，在溝的兩邊按15厘米的距離排栽蒜種，排栽后撒一層腐熟的農家肥和化肥混合物，再開一溝，并把開溝提出的土蓋在前一溝上。俗話說“深蔥淺蒜”，排栽深度以露出蒜尖為宜。每商用農家肥3000公斤，草木灰100～150公斤，普通過磷酸鈣40公斤混合后蓋種。
二、適時播種 播種時間以9月下旬至10月上旬為宜，播種過早氣溫高對幼苗生長不利。
三、蒜種處理 選擇紫皮、大小均勻短粗、直的蒜瓣作種，播種時剝去一部分蒜皮，在涼水中浸泡1～2天使其吸足水分，以利發根出苗。為了防止蒜種帶菌，可用300倍的福爾馬林浸泡種子3個小時，再用清水沖洗干凈后播種。為打破休眠期提早出苗，有條件的可把蒜瓣置于0～4℃低溫下處理1個月再播種。
四、田間管理
1.除草松土 當苗高10～13厘米，有2～3片葉時進行第一次淺鋤，苗高25～33厘米有5～6片葉時進行第二次淺耕，一般進行兩次即可。
2.肥水管理
（1）水：播種后如果土壤潮潤一般不需澆水即可出苗，若土壤干燥應該澆一次齊苗水。幼苗期應少澆水，多淺耕；抽苔期需水量大應避免受旱，保持土壤濕潤。一般整個生育期應澆水3～4次，每次澆水都要澆透。
（2）肥：紫皮蒜生長期長，需肥量大，但根系淺，吸肥力弱，所以應該施足底肥，分期追肥，不斷滿足生長發育需要。在苗出齊后追施一次清糞水（按人糞尿和水1∶10的比例），每畝1000公斤。當苗有3～4片葉，植株離開母體，新生根系開始吸收土壤中養分進行獨立生活，此時應每畝用尿素10～15公斤結合澆水潑施墑面。開始抽苔時重施一次“抽苔肥”，每畝施用尿素25～30公斤，普通過磷酸鈣20公斤，硫酸鉀10公斤。肥力充足植株生長旺盛，蒜苔肥嫩，蒜頭肉厚，產量高。
五、病蟲害防治 紫皮蒜有特殊的氣味一般不會發生蟲害，如果氣候干旱而不能澆水時會發生銹病，在發病初期，每畝用20%粉銹寧可濕性粉劑500倍液噴霧。
六、采收
1.收蒜苔 在蒜苔花序的包葉伸出葉鞘15厘米左右，選晴天下午或陰天即可采收。如不及時采收蒜苔則繼續消耗養分，影響蒜頭生長。
2.收蒜頭 收蒜頭在蒜苔采收后一個月左右，當葉片枯黃時，選晴天連植株拔出在田間晾曬3～4天，然后抖落泥土，捆綁成束掛在陰涼通風處保存。
