天門市張港鎮位于漢水之濱，2005年，種植花椰菜2000公頃，其生產規模在全國鄉鎮排名前列。生產的“和玉”牌無公害花椰菜花球正、花色潔白、風味佳，產品遠銷20多個省、市、自治區，并打人國際市場。在花椰菜引進種植的20余年間，我們經過不斷的實踐、總結，逐步形成了一整套無公害標準化生產技術。
1 產地條件
產地環境質量符合NY5010～2001《無公害食品蔬菜產地環境條件》的規定：地勢平坦，排灌方便，旱澇保收；土層深厚、疏松、肥沃，保肥、保水，土壤pH值為6.0～6.7的輕壤、砂壤或者中壤土。
2 栽培季節
天門市花椰菜為秋季栽培，根據早、中、晚熟不同的品種，6月底至7月下旬播種育苗，7月下旬至8月底定植，9月中旬至翌年2月上旬采收上市。
3 品種選擇
選用耐熱抗病，優質豐產，商品性好，適合市場需求的早熟品種上海雜交70天（申花7號），中熟品種上海雜交100天（申花3號）和晚熟品種上海雜交120天等品種為宜。
4 育苗
4.1 營養缽準備
①床址要求 選擇地勢高、排灌方便、小氣候比較涼爽和便于就近移栽的田塊作苗床，并將苗床作成廂面寬1.1～1.2m，溝寬0.5m以上，每667平方米大田需苗床面積10～12平方米。
②營養土配制 選用3年未種過十字花科作物的肥沃客土1立方米與30～40kg生物有機肥和45%的高效復合肥1kg充分混合，待營養土消毒后均勻鋪在苗床上，厚度10cm，面積約10平方米。
③營養土消毒 用50%多菌靈可濕性粉劑50g＋50%的福美雙可濕性粉劑50g，或用25%的甲霜靈可濕性粉劑90g＋70%的代森錳鋅可濕性粉劑10g，與40～50kg過篩細土混合，用2/3與1立方米的營養土混合消毒，1/3用作蓋籽土撒施10平方米苗床。
④制缽 選用直徑5～5.5cm、缽高7～8cm的制缽器制缽。在制缽頭天潑足水分，使缽土濕度為土壤田間最大持水量的80%，次日，缽土應用手捏成團，齊胸落地即散。制缽時，做到邊制缽邊在苗床上擺缽成廂，每667平方米大田備缽3500～4000個。同時，在擺缽前，每667平方米苗床用50%辛硫磷乳油200ml拌細土30kg撒施至苗床，防治地下害蟲。營養缽做完后，用土將苗床四周培實，蓋好膜，并疏通溝路。
4.2 播種
①播種期 早熟品種6月底至7月中旬播種，中熟品種7月中下旬播種，晚熟品種7月中旬播種。
②播種量 每667平方米大田用種量15g，播種時，一缽播一粒種子。
③播種方法 播種前，澆足缽水，達到澆透、澆勻，缽凹內有積水即可。播種后，用藥土作蓋籽土，達到缽與缽之間無間隙，缽凹蓋平，缽面外露。子葉展開后，再撒一層蓋籽土，覆蓋整個缽面，防止根系外露，植株倒伏。
4.3 苗床管理
①遮陽調溫 播種后，搭建小棚，用遮陽網覆蓋苗床。一般從播種至子葉展開小真葉顯露全天覆蓋；從真葉顯露至第2片真葉開展前，晴天上午11∶00至下午3∶00覆蓋，陰天不覆蓋；第2片真葉展開后撤除遮陽網，但保留棚架。
②管水 播種后至子葉展開小真葉顯露，要保持廂面濕潤，以利出苗；出苗后至第1片真葉展開以干為主，一般不灑水；第1片真葉展開后，見干見濕；第2片真葉展開后至移栽前3～5天，白天曬床，傍晚對發白的苗床用噴壺噴水補濕。在整個育苗期如遇雨，都要用塑料薄膜覆蓋苗床，以免拍苗，做到苗不移栽，膜不離床。
③施肥 第2片真葉展開后，用清水糞對1%的尿素追施提苗肥；移栽前3～5天施送嫁肥，每10平方米苗床施尿素150g，施后灑水。
5 大田準備
前茬春大豆收獲后，及時將大田深翻30cm以上，大塊架空炕田20～25天熟化土壤。定植前7～10天，經反復耕整將田塊整平后，按1.5m寬開溝作廂，作成廂面寬1.2m、溝寬0.3m、溝深0.2～0.25m的深溝窄廂。結合整地，一般中等肥力的田塊，每667平方米在施優質農家肥3000～4000kg的基礎上，配合施45%的高效復合肥50kg、硼砂1～1.5kg作基肥。
6 定植
早熟品種苗齡25天、真葉5～6片，中晚熟品種苗齡30天、真葉6～7片時定植為宜。定植時，以陰天或晴天傍晚定植為好，以利活苗。
每廂定植4行，早熟品種株距38cm，每667平方米定植3500株左右，中熟品種株距44cm，每667平方米定植3000株左右，晚熟品種株距53cm，每667平方米定植2500株左右。
定植時，先用移缽器按定植規格打洞（洞深以露出子葉節為宜），后在洞內施安家肥，每667平方米點施62%磷酸二銨2.5～3kg，再放營養缽，澆定根水，最后用干細土封定植口。
7 田間管理
7.1 合理灌溉
幼苗定植時正值高溫干旱季節，要采取小水勤灌的措施，保持土壤濕潤，直至活棵。緩苗后至花球采收期，花椰菜需要充足的水分供應，特別是蹲苗以后到花球形成期需要大量的水分。生產上要經常保持廂面濕潤，如土壤墑情不足，應及時灌水。同時，還要抓好雨后清溝排漬工作。
7.2 科學施肥
①緩苗肥 花椰菜定植緩苗后，要及時施用緩苗肥。一般早熟品種每667平方米施尿素15kg，中晚熟品種施尿素10kg。
②催球肥 緩苗肥施用后早熟品種10天以內，中晚熟品種15天以內施催球肥，每667平方米施用45%的高效復合肥20kg。
③花球肥 花椰菜初顯花球時，早熟品種每667平方米施45%高效復合肥15kg，中晚熟品種施20kg。同時，還應葉面補施0.1%的鉬酸銨水溶液。
7.3 中耕培土
緩苗后進行第一次中耕，施用催球肥后，進行最后一次中耕，其間還應中耕1～2次。早熟品種一般不蹲苗，中晚熟品種最后一次中耕時，應向植株基部培土，防止倒伏，進行蹲苗。
7.4 折葉遮光
在花球直徑10cm左右時，將靠近花球的2～3片葉束住，或將葉片折彎覆蓋于花球表面，葉柄不能折斷，防止葉片干縮。也可摘1片基部老葉蓋在花球上。
8 病蟲害防治
8.1 病害
①霜霉病 在病害發生初期，選用72%克露可濕性粉劑800倍液，或58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%乙膦鋁可濕性粉劑300倍液，或72.2%普力克水劑700倍液防治，每7～10天1次，連續2～3次。
②細菌性黑斑病、黑腐病、軟腐病 在病害發生初期，可選用72%農用鏈霉素可濕性粉劑或新植霉素粉劑3000～4000倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液，或20%龍克菌懸浮劑500倍液，或30%綠得保懸浮劑400倍液防治，間隔7～10天，連續防治2～3次。
8.2 蟲害
①蚜蟲 當有蚜株率≤15%時，選用3%啶蟲脒乳油1000～1500倍液防治1次，20天后視蟲情，再用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，或25%吡蚜酮可濕性粉劑9000倍液防治1次即可。
②菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾 在低齡幼蟲發生高峰期，選用5%抑太保乳油1000～1500倍液，或5%卡死克乳油1000～2000倍液，或25%滅幼脲懸浮劑500～1000倍液，或5%氟鈴脲乳油1000～2000倍液，或50%寶路可濕性粉劑800～1000倍液，或10%除盡懸浮劑1000～1500倍液，或15%安打懸浮劑3500～4500倍液防治，7～10天1次，連噴2～3次。
為防止病蟲產生抗藥性，提高防治效果，農藥應交替、輪換使用。花椰菜采收前10天停止用藥，確保產品質量安全。
9 采收
早熟品種見花后15～20天，中晚熟品種見花后20～30天即可采收。晚熟品種必須在嚴霜來臨前采收結束。適時采收的標準是：花球充分長大，質地潔白鮮嫩，表面細密平滑，凹凸較小，邊緣花枝尚未散開。
采收時用刀割下花球，留下靠近花球的3片嫩葉，以避免花球在運輸和銷售過程中受損傷和污染。
1 產地條件
產地環境質量符合NY5010～2001《無公害食品蔬菜產地環境條件》的規定：地勢平坦，排灌方便，旱澇保收；土層深厚、疏松、肥沃，保肥、保水，土壤pH值為6.0～6.7的輕壤、砂壤或者中壤土。
2 栽培季節
天門市花椰菜為秋季栽培，根據早、中、晚熟不同的品種，6月底至7月下旬播種育苗，7月下旬至8月底定植，9月中旬至翌年2月上旬采收上市。
3 品種選擇
選用耐熱抗病，優質豐產，商品性好，適合市場需求的早熟品種上海雜交70天（申花7號），中熟品種上海雜交100天（申花3號）和晚熟品種上海雜交120天等品種為宜。
4 育苗
4.1 營養缽準備
①床址要求 選擇地勢高、排灌方便、小氣候比較涼爽和便于就近移栽的田塊作苗床，并將苗床作成廂面寬1.1～1.2m，溝寬0.5m以上，每667平方米大田需苗床面積10～12平方米。
②營養土配制 選用3年未種過十字花科作物的肥沃客土1立方米與30～40kg生物有機肥和45%的高效復合肥1kg充分混合，待營養土消毒后均勻鋪在苗床上，厚度10cm，面積約10平方米。
③營養土消毒 用50%多菌靈可濕性粉劑50g＋50%的福美雙可濕性粉劑50g，或用25%的甲霜靈可濕性粉劑90g＋70%的代森錳鋅可濕性粉劑10g，與40～50kg過篩細土混合，用2/3與1立方米的營養土混合消毒，1/3用作蓋籽土撒施10平方米苗床。
④制缽 選用直徑5～5.5cm、缽高7～8cm的制缽器制缽。在制缽頭天潑足水分，使缽土濕度為土壤田間最大持水量的80%，次日，缽土應用手捏成團，齊胸落地即散。制缽時，做到邊制缽邊在苗床上擺缽成廂，每667平方米大田備缽3500～4000個。同時，在擺缽前，每667平方米苗床用50%辛硫磷乳油200ml拌細土30kg撒施至苗床，防治地下害蟲。營養缽做完后，用土將苗床四周培實，蓋好膜，并疏通溝路。
4.2 播種
①播種期 早熟品種6月底至7月中旬播種，中熟品種7月中下旬播種，晚熟品種7月中旬播種。
②播種量 每667平方米大田用種量15g，播種時，一缽播一粒種子。
③播種方法 播種前，澆足缽水，達到澆透、澆勻，缽凹內有積水即可。播種后，用藥土作蓋籽土，達到缽與缽之間無間隙，缽凹蓋平，缽面外露。子葉展開后，再撒一層蓋籽土，覆蓋整個缽面，防止根系外露，植株倒伏。
4.3 苗床管理
①遮陽調溫 播種后，搭建小棚，用遮陽網覆蓋苗床。一般從播種至子葉展開小真葉顯露全天覆蓋；從真葉顯露至第2片真葉開展前，晴天上午11∶00至下午3∶00覆蓋，陰天不覆蓋；第2片真葉展開后撤除遮陽網，但保留棚架。
②管水 播種后至子葉展開小真葉顯露，要保持廂面濕潤，以利出苗；出苗后至第1片真葉展開以干為主，一般不灑水；第1片真葉展開后，見干見濕；第2片真葉展開后至移栽前3～5天，白天曬床，傍晚對發白的苗床用噴壺噴水補濕。在整個育苗期如遇雨，都要用塑料薄膜覆蓋苗床，以免拍苗，做到苗不移栽，膜不離床。
③施肥 第2片真葉展開后，用清水糞對1%的尿素追施提苗肥；移栽前3～5天施送嫁肥，每10平方米苗床施尿素150g，施后灑水。
5 大田準備
前茬春大豆收獲后，及時將大田深翻30cm以上，大塊架空炕田20～25天熟化土壤。定植前7～10天，經反復耕整將田塊整平后，按1.5m寬開溝作廂，作成廂面寬1.2m、溝寬0.3m、溝深0.2～0.25m的深溝窄廂。結合整地，一般中等肥力的田塊，每667平方米在施優質農家肥3000～4000kg的基礎上，配合施45%的高效復合肥50kg、硼砂1～1.5kg作基肥。
6 定植
早熟品種苗齡25天、真葉5～6片，中晚熟品種苗齡30天、真葉6～7片時定植為宜。定植時，以陰天或晴天傍晚定植為好，以利活苗。
每廂定植4行，早熟品種株距38cm，每667平方米定植3500株左右，中熟品種株距44cm，每667平方米定植3000株左右，晚熟品種株距53cm，每667平方米定植2500株左右。
定植時，先用移缽器按定植規格打洞（洞深以露出子葉節為宜），后在洞內施安家肥，每667平方米點施62%磷酸二銨2.5～3kg，再放營養缽，澆定根水，最后用干細土封定植口。
7 田間管理
7.1 合理灌溉
幼苗定植時正值高溫干旱季節，要采取小水勤灌的措施，保持土壤濕潤，直至活棵。緩苗后至花球采收期，花椰菜需要充足的水分供應，特別是蹲苗以后到花球形成期需要大量的水分。生產上要經常保持廂面濕潤，如土壤墑情不足，應及時灌水。同時，還要抓好雨后清溝排漬工作。
7.2 科學施肥
①緩苗肥 花椰菜定植緩苗后，要及時施用緩苗肥。一般早熟品種每667平方米施尿素15kg，中晚熟品種施尿素10kg。
②催球肥 緩苗肥施用后早熟品種10天以內，中晚熟品種15天以內施催球肥，每667平方米施用45%的高效復合肥20kg。
③花球肥 花椰菜初顯花球時，早熟品種每667平方米施45%高效復合肥15kg，中晚熟品種施20kg。同時，還應葉面補施0.1%的鉬酸銨水溶液。
7.3 中耕培土
緩苗后進行第一次中耕，施用催球肥后，進行最后一次中耕，其間還應中耕1～2次。早熟品種一般不蹲苗，中晚熟品種最后一次中耕時，應向植株基部培土，防止倒伏，進行蹲苗。
7.4 折葉遮光
在花球直徑10cm左右時，將靠近花球的2～3片葉束住，或將葉片折彎覆蓋于花球表面，葉柄不能折斷，防止葉片干縮。也可摘1片基部老葉蓋在花球上。
8 病蟲害防治
8.1 病害
①霜霉病 在病害發生初期，選用72%克露可濕性粉劑800倍液，或58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%乙膦鋁可濕性粉劑300倍液，或72.2%普力克水劑700倍液防治，每7～10天1次，連續2～3次。
②細菌性黑斑病、黑腐病、軟腐病 在病害發生初期，可選用72%農用鏈霉素可濕性粉劑或新植霉素粉劑3000～4000倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液，或20%龍克菌懸浮劑500倍液，或30%綠得保懸浮劑400倍液防治，間隔7～10天，連續防治2～3次。
8.2 蟲害
①蚜蟲 當有蚜株率≤15%時，選用3%啶蟲脒乳油1000～1500倍液防治1次，20天后視蟲情，再用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，或25%吡蚜酮可濕性粉劑9000倍液防治1次即可。
②菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾 在低齡幼蟲發生高峰期，選用5%抑太保乳油1000～1500倍液，或5%卡死克乳油1000～2000倍液，或25%滅幼脲懸浮劑500～1000倍液，或5%氟鈴脲乳油1000～2000倍液，或50%寶路可濕性粉劑800～1000倍液，或10%除盡懸浮劑1000～1500倍液，或15%安打懸浮劑3500～4500倍液防治，7～10天1次，連噴2～3次。
為防止病蟲產生抗藥性，提高防治效果，農藥應交替、輪換使用。花椰菜采收前10天停止用藥，確保產品質量安全。
9 采收
早熟品種見花后15～20天，中晚熟品種見花后20～30天即可采收。晚熟品種必須在嚴霜來臨前采收結束。適時采收的標準是：花球充分長大，質地潔白鮮嫩，表面細密平滑，凹凸較小，邊緣花枝尚未散開。
采收時用刀割下花球，留下靠近花球的3片嫩葉，以避免花球在運輸和銷售過程中受損傷和污染。
